Per esaminare l'impatto dei latticini sul rischio di mortalità e sulla salute cardiovascolare, il Dott. Mozaffarian e il suo team hanno studiato 2.900 anziani statunitensi di età pari o superiore a 65 anni.
I ricercatori hanno misurato i livelli plasmatici dei partecipanti di tre acidi grassi contenuti nei latticini all'inizio dello studio, 6 anni dopo, e 13 anni dopo.
I soggetti sono stati esaminati in relazione alla "mortalità totale, mortalità specifica e rischio di malattie cardiovascolari (CVD)."
Durante il periodo di follow-up di 22 anni, 2.428 partecipanti morirono. 833 di questi decessi erano dovuti a malattie cardiache.
Tuttavia, nessuno dei tre acidi grassi esaminati ha mostrato cambiamenti nel rischio di mortalità complessivo. Infatti, alti livelli circolanti di acidi grassi eptadecanoici erano associati a un minor rischio di morte per malattie cardiache. Inoltre, secondo l'analisi, gli adulti con livelli più elevati di acidi grassi avevano il 42% in meno di probabilità di morire di ictus.
Secondo l'autore corrispondente dello studio, i risultati suggeriscono che le attuali linee guida dietetiche devono essere modificate. Le linee guida dietetiche per gli americani 2015-2020, pubblicate dall’Office of Disease Prevention and Health Promotion, raccomandano il consumo di latticini senza grassi e a basso contenuto di grassi (1%), inclusi latte, yogurt, formaggio o bevande a base di soia trasformate. è raccomandato.
Tuttavia Otto non era d'accordo. “Coerentemente con i risultati precedenti, i nostri risultati sottolineano la necessità di riconsiderare le attuali linee guida dietetiche sui latticini integrali, che sono fonti ricche di nutrienti come calcio e potassio. ”
“Questi sono essenziali per la salute non solo durante l'infanzia ma per tutta la vita, soprattutto negli anni successivi quando la malnutrizione e condizioni come l'osteoporosi sono più comuni”, aggiunge il ricercatore.
Latte e Contrariamente alla credenza popolare, il grasso contenuto nei latticini non aumenta il rischio di malattie cardiache o di mortalità generale negli anziani.
Inoltre, i risultati suggeriscono che un acido grasso presente nei latticini può ridurre il rischio di morte per malattie cardiovascolari, soprattutto ictus.p>
Marcia Otto “I consumatori hanno opinioni molto diverse sulla dieta, soprattutto per quanto riguarda i grassi. ed è esposto a informazioni contrastanti", aggiunge, sottolineando che un numero crescente di prove suggerisce che il grasso dei latticini fa effettivamente bene.
Otto afferma: "Era importante disporre di studi solidi, in modo che le persone potessero essere più equilibrati sulla base dei fatti scientifici piuttosto che del buon senso." e possono fare scelte informate", aggiunge.
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