La curcuma è conosciuta nel nostro Paese con nomi come zafferano indiano, radice di zafferano, colorante giallo, curcuma. Ha un sapore aromatico, pepato, leggermente piccante, bruciante e amaro. La sua struttura radicale è simile allo zenzero. È usata come spezia da 3000 anni.
Il principio attivo della curcuma, la curcumina, è la sostanza che conferisce il colore giallo brillante al curry, un ingrediente indiano, e apporta i benefici per la salute della curcuma e della curcuma. estratto di curcuma.
È presente anche nel mondo della scienza della nutrizione perché è un'importante fonte di ferro e manganese, di cui si parla spesso e che vengono ampiamente studiati. Contiene fibre alimentari e potassio.
BENEFICI IMPRESSIONANTI DELLA CURCUMA
• Facilita la digestione.
• Rafforza il sistema immunitario.
• Previene la formazione di edemi e garantisce la risoluzione dell'edema esistente.
• La curcumina contenuta nella curcuma ha proprietà che proteggono l'organismo dal cancro e prevengono la proliferazione delle cellule tumorali. • La curcuma, che è una fonte di vitamina B6, può ridurre i livelli di omocisteina nel corpo, che provoca il blocco dei vasi sanguigni. Grazie al suo effetto purifica il corpo.
• La curcuma aiuta ad eliminare la sensazione di pienezza nel tratto gastrointestinale e i problemi di gas che aumentano dopo i pasti.
• Essa è efficace nella digestione dei cibi grassi grazie al suo effetto di aumento del flusso biliare. Aiuta il recupero dopo un intervento chirurgico di rimozione della cistifellea.
• Protegge il cuore riducendo l'effetto del colesterolo, riducendo il rischio di infarto e ictus.
• Aiuta la digestione sciogliendo gli alimenti ad alto contenuto proteico e previene il crescita del tessuto adiposo.
• La curcuma può essere utilizzata nel trattamento delle infiammazioni articolari e muscolari e della sindrome del tunnel carpale.
• Esistono risultati attuali secondo cui la curcumina contenuta nella curcuma può essere utile nella prevenzione e nel trattamento di osteopenia, una condizione in cui le ossa tendono a indebolirsi e a perdere densità.
• In uno studio è stato dimostrato che può ridurre significativamente i danni causati dal fumo.
Come possiamo consumarlo ?
• Può essere aggiunto alle insalate e ai pasti sotto forma di polvere.
• Può essere trasformato in tisane.
• Acqua + miele + limone + curcuma.
• Può da aggiungere alle uova sode e alle frittate.
• Può essere aggiunto alle zuppe.
• Può essere utilizzato come salsa in piatti di verdure come cavolfiori, cavoli, cipolla, porro, fagiolini, peperoncino, sedano, broccoli e verdure bollite.
• Può essere utilizzato fino a 1 cucchiaino al giorno.
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