Asst. ha affermato che oggi, mentre le malattie infettive stanno diminuendo, l'incidenza delle malattie croniche è in aumento nella società turca. Ass. Dott. Mustafa Ünal ha affermato che il consumo eccessivo di sale non è solo causa di ipertensione, ma è anche strettamente correlato allo sviluppo del cancro allo stomaco, dell'osteoporosi e delle malattie renali, che oggi sono diventati importanti problemi di salute. L’Unal continua la sua dichiarazione: “Oggi, mentre le malattie infettive diminuiscono, l’incidenza delle malattie croniche aumenta nella società turca. I cambiamenti nelle abitudini alimentari e negli stili di vita sedentari hanno causato una maggiore diffusione di obesità, diabete, ipertensione, colesterolo alto e malattie cardiovascolari. Oltre alle abitudini alimentari occidentali legate ai fast food, anche il consumo eccessivo di sale è una delle cause delle malattie croniche. Per questo motivo, al fine di ridurre gradualmente il consumo di sale nella nostra società ai livelli raccomandati al fine di proteggere la salute pubblica e prevenire la formazione di malattie, il Ministero della Salute ha creato ed è entrato in vigore il "Programma di riduzione del consumo eccessivo di sale in Turchia". come politica sanitaria. Il consumo eccessivo di sale è anche una pratica alimentare malsana modificabile ed è alla radice di molte malattie croniche. L’ipertensione, in cui il consumo eccessivo di sale è un fattore importante, è il fattore di rischio numero uno tra le cause di morte prevenibili nel mondo. Il sale è un fattore importante nell’aumento della pressione sanguigna, causando ipertensione in 3 adulti su 10. Quando l’ipertensione è sotto controllo, l’incidenza di ictus e insufficienza cardiaca si dimezza. Inoltre, è stato accertato che il consumo eccessivo di sale non è solo causa di ipertensione, ma è anche strettamente correlato allo sviluppo del cancro allo stomaco, dell'osteoporosi e delle malattie renali, che oggi sono diventati importanti problemi di salute. La quantità giornaliera consigliata di sale per un adulto è di 5 g, questa quantità, che corrisponde a 1 cucchiaino di sale, viene già assunta attraverso l'alimentazione quotidiana. Nel nostro paese, questa quantità è circa 3 volte la quantità raccomandata (15 gr.).Gli studi hanno dimostrato che l'assunzione giornaliera di sale di 5 grammi o più (2000 mg di sodio) aumenta il rischio di malattie cardiovascolari totali. Aumenta il rischio di ictus del 17% e di ictus del 23%. Negli ultimi 30 anni l’assunzione di sale è stata ridotta di circa 6 grammi a persona. "Ma non è ancora a un livello sufficiente", ha detto.
Parlando di come ridurre il consumo di sale, Assist. Ass. Dott. Mustafa Ünal ha elencato queste strade come segue; “Scegli sempre cibi freschi e senza sale aggiunto. I pasti dovrebbero essere cucinati con poco o nessun sale. Bisogna assolutamente usare il sale iodato. L'assunzione di sale può essere ridotta del 15% evitando l'utilizzo della saliera a tavola. Abbandona l'abitudine di usare il sale prima di assaggiare il cibo. Se hai un problema di salute come l'ipertensione, assicurati di leggere le etichette dei prodotti già pronti che acquisti. Scegli cibi “senza sale” o “a ridotto contenuto di sale”. Scegli spezie e agenti aromatizzanti come prezzemolo, menta, timo, aneto, finocchio e basilico al posto del sale. Sottaceti, ketchup, senape, olive, salsa di soia, condimenti per insalata, ecc. Gli alimenti hanno un alto contenuto di sale. Stai lontano da questi alimenti o consumali molto raramente."
Parlando dei danni derivanti dal consumo eccessivo di sale, il professore associato Dr. Mustafa Ünal ha affermato che il consumo eccessivo di sale causa ipertensione, malattie cardiache, ictus, osteoporosi, malattie renali e alcuni tipi di cancro indicano che è stato aperto.
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