Un adeguato apporto energetico negli atleti bambini e adolescenti svolge un ruolo nel soddisfare l'energia aggiuntiva richiesta per l'allenamento e nel supportare la normale crescita e lo sviluppo.Deficit energetico; Provoca bassa statura, pubertà ritardata, disfunzione mestruale, perdita muscolare e affaticamento e un aumento del rischio di lesioni e/o malattie. Energia in eccesso; Porta al sovrappeso e all'obesità.
Il fabbisogno energetico degli atleti adolescenti è maggiore rispetto ai loro coetanei che non praticano sport o non sono fisicamente attivi. La Canadian Pediatric Association afferma che a questi valori energetici va aggiunta l'energia spesa durante l'attività sportiva in base al peso e all'età dell'individuo. Il BMI del bambino viene calcolato in base alla fascia di età e moltiplicato per il fattore FA.I valori da prendere in base all'attività fisica media dei bambini sono; Bambini in età prescolare: (sotto i 3 anni) 1,4 FA, bambini in età scolare (3-10 anni) 1,58 FA, adolescenti (10-18 anni) 1,75 FA.
Tuttavia, un individuo è associato a fasce di età La FA può cambiare. In questo caso; La FA aumenta di 0,15 unità nei bambini che eseguono 30 minuti di prestazione di intensità moderata 3-4 giorni alla settimana. La FA aumenta di 0,3 unità nei bambini che eseguono 30-45 minuti di prestazione di intensità moderata 5 o più giorni alla settimana. 60 minuti di prestazione moderata /prestazioni ad alta intensità 5 o più giorni alla settimana L'FA aumenta di 0,6 unità nei bambini con AF normale.
Il fabbisogno di CHO di un bambino con AF normale corrisponde a circa il 50-55% della dieta e ad una media di 6-10 g/kg L'apporto calorico di un bambino che si allena dovrebbe essere almeno Dovrebbe fornirne la metà da CHO e consumare queste fonti di CHO regolarmente ad intervalli nella sua dieta quotidiana In caso di esercizio molto intenso, è corretto che il l'apporto alimentare totale dovrebbe contenere fino al 70% di CHO. I CHO sono molto importanti in termini di riserve di glicogeno prima e dopo l'allenamento e la competizione. La capacità di stoccaggio del glicogeno dei bambini e degli adolescenti è molto inferiore a quella degli atleti adulti. Il bambino deve assumere un minimo di 4 g/kg di CHO 3-4 ore prima dell'allenamento e dello sport. Dopo l'allenamento sono necessari 0,5-0,7 g/kg di CHO nei primi 15-20 minuti, 1 g/kg tra 30 minuti e 1 ora e 1,5 g/kg tra 1-1,5 ore. È opportuno che i bambini/adolescenti bevano liquidi contenenti il 6-8% di CHO durante l'attività fisica e l'allenamento che supera i 75 minuti. È vero. I carboidrati nella dieta della maggior parte degli atleti bambini e adolescenti sono costituiti da dolciumi e cibi raffinati. Una dieta di questo tipo fa sì che l'atleta ottenga la maggior parte della propria energia quotidiana dagli zuccheri semplici e, di conseguenza, la salute e le prestazioni potrebbero essere influenzate negativamente. Per una dieta sana, adeguata ed equilibrata, il consumo di alimenti ricchi di zuccheri aggiunti dovrebbe essere limitato e l'energia fornita dagli zuccheri aggiunti non dovrebbe superare il 10% dell'apporto energetico totale giornaliero.
Responsabili sono le proteine. per la sintesi e la riparazione muscolare e costituiscono il 10% delle calorie della dieta, devono fornirne da 15 a 15. Le attuali raccomandazioni (DRI) sono uguali per entrambi i sessi: 1,1 g/kg/giorno per i bambini di età compresa tra 1 e 3 anni, scendendo a 0,95 g/kg/giorno nell'adolescenza. L'assunzione dietetica raccomandata (RDA) per gli adolescenti dovrebbe essere ridotta a 0,85 g/kg/giorno dai 16 ai 19 anni di età. Inoltre, l'apporto proteico dopo l'attività sportiva dovrebbe essere pari a 0,2-0,4 g/kg e tale aumento dovrebbe essere adeguato alla durata e all'intensità dell'attività sportiva. Un eccessivo apporto proteico non aumenta la massa muscolare ma contribuisce all’aumento della massa grassa. Potrebbe anche aumentare il rischio di problemi di salute. Il consumo di proteine insieme ai carboidrati nei 30 minuti fino alle 2 ore dopo l'allenamento e la competizione aiuta il periodo di recupero. Durante il periodo di recupero post-esercizio (0-2 ore), l'assunzione di 15-25 grammi o 0,25-0,3 g/kg di proteine contenenti 10 grammi di aminoacidi essenziali aumenta la sintesi proteica muscolare. Dovrebbero essere preferite fonti animali con fonti proteiche di alta qualità anziché fonti proteiche vegetali con una biodisponibilità inferiore.
I grassi sono fonti energetiche adatte per attività a bassa intensità e a lungo termine. L'esercizio fisico e lo sport consentono l'utilizzo dei grassi e portano ad un aumento della loro mobilitazione. La lipolisi viene stimolata durante l'esercizio. Da un lato aumenta l’ossidazione dei lipidi sotto forma di acidi grassi liberi all’interno dei mitocondri delle cellule muscolari, riducendo la loro concentrazione all’interno della cellula e stimolando il flusso degli acidi grassi liberi nel sangue. Questo fatto è dovuto all'aumento di adrenalina e noradrenalina. Altri meccanismi includono la diminuzione della secrezione di insulina e l’influenza sull’attività del sistema nervoso centrale. Circa 20-30 minuti dopo l'inizio dell'attività fisica e sportiva, gli acidi grassi liberi iniziano ad attivarsi e possono essere utilizzati a lungo. Atleti di età compresa tra 1 e 18 anni Al giorno d’oggi, il 25-35% dell’energia quotidiana dovrebbe provenire dai grassi. Il tasso di grassi saturi non deve superare il 10%. Il 12-15% dell’energia totale dei grassi dovrebbe provenire da grassi monoinsaturi e il 7-10% da grassi polinsaturi. L’assunzione giornaliera totale di colesterolo dovrebbe essere inferiore a 300 mg. Nell’assunzione totale di grassi, il 5-10% dell’energia dovrebbe provenire dagli acidi grassi omega-6 e lo 0,6-1,2% dagli acidi grassi omega-3. Si raccomanda che l’apporto di acidi grassi trans sia inferiore all’1% dell’energia. Un apporto eccessivo di acidi grassi polinsaturi e acidi grassi omega 3 (soprattutto eicosanoidi) aiuta ad aumentare la sintesi di citochine antinfiammatorie. La British Nutrition Society raccomanda un'assunzione giornaliera di 3 - 5,5 g di PUFA. È stato riferito che assunzioni più elevate non influiscono sulle prestazioni e non influenzano l'infiammazione e l'immunità. L'assunzione di antiossidanti dovrebbe aumentare a causa dell'aumento dello stress ossidativo con l'esercizio fisico e l'esercizio fisico.L'olio extra vergine di oliva è raccomandato come principale fonte di assunzione di olio ricco di acido oleico. Perché puntare al rapporto omega 6/omega 3 a un massimo di circa 4:1 per evitare che la perossidazione lipidica danneggi le membrane cellulari aiuterà i giovani atleti. La carnitina è un prodotto di supporto ergogenico frequentemente utilizzato da atleti adulti e giovani. Il suo utilizzo è finalizzato all'incremento delle prestazioni sportive. Si ritiene che il suo utilizzo ottimizzi il metabolismo dei grassi. Tuttavia, deve ancora essere dimostrato in modo definitivo se la sua assunzione regolare migliori le prestazioni. Il consumo di cibi ricchi di grassi prima dell'attività fisica non è raccomandato perché influisce negativamente sullo svuotamento gastrico, sull'assorbimento di carboidrati e liquidi e riduce anche la secrezione dell'ormone della crescita durante l'attività fisica nei giovani atleti.
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