I vegetariani sono definiti come persone che non consumano carne o alimenti di derivazione animale del tutto o in modo limitato. Per proteggere la salute e ridurre i rischi di alcune malattie croniche, i vegetariani devono assumere nella loro dieta quantità sufficienti di vitamina B12, vitamina D, acidi grassi ω-3 (omega 3), calcio, ferro e zinco, le cui carenze sono determinati come risultato di una dieta uniforme.
Quali sono i tipi di alimentazione vegetariana?
Sebbene la dieta vegetariana sia classificata come vegana, la dieta latto- vegetariano, latto-ovo vegetariano, semivegetariano o vegetariano parziale, ne esistono di tante tipologie. Questi sono:
Dieta latto-ovo vegetariana: la dieta comprende alimenti a base vegetale, latticini e uova.
Dieta latto-vegetariana : strong> La dieta non include carne, pesce e uova, solo latte e latticini e alimenti di derivazione vegetale.
Dieta ovo-vegetariana: carne e i latticini non sono inclusi nella dieta. Tuttavia, ci sono alimenti a base vegetale e uova.
Dieta vegana: tutti gli alimenti di origine animale, i prodotti a base di carne, il latte e i latticini, le uova, il miele, ecc. gli alimenti non vengono consumati. Alcuni vegani non utilizzano nemmeno prodotti animali come pelle e seta nella vita quotidiana.
Dieta semi-vegetariana: la carne non viene consumata in questa dieta. La dieta comprende alimenti a base vegetale e quantità limitate di pollame e frutti di mare. Può anche consumare latte e latticini e uova.
In letteratura sono disponibili studi senza alcuna certezza che gli individui che seguono una dieta vegetariana possano essere più sani degli individui normali. Tuttavia, oltre a molti fattori come l’età, il sesso, lo stile di vita, le abitudini alimentari, è molto importante anche il tipo di dieta vegetariana che l’individuo consuma. Perché in alcune diete vegetariane ci sono gruppi che non consumano affatto cibi di origine animale. Pertanto in futuro potrebbe verificarsi il rischio di malattie a causa della carenza di vitamine e minerali che non possono essere assunti dall'esterno attraverso il cibo. Per evitare queste situazioni negative è consigliabile adottare una corretta e benefica dieta vegetariana e fare di questo tipo di alimentazione uno stile di vita Consigliamo vivamente di farsi aiutare da un esperto.
REGOLE D'ORO DELLA NUTRIZIONE VEGETARIANA
• I vegetariani dovrebbero garantire una varietà di cibi in cui possono assumere tutti i nutrienti in quantità adeguate.
• Uova, legumi, noci e semi oleosi che sostituiscono la carne dovrebbero essere consumati in quantità adeguate.
• Quando non si consuma pesce, 2 porzioni di gli alimenti contenenti oli omega-3 dovrebbero essere consumati ogni giorno. I loro 1 valori di servizio sono; 1 cucchiaio (10 ml) di olio di semi di lino; 1 cucchiaio (10 g) di semi di lino tritati; 2 manciate (60 g) di noci; un cucchiaio (10 ml) di olio di colza o di soia.
• È necessario fare attenzione a consumare legumi o uova come portata principale nei pasti principali.
• Cereali integrali, legumi, almeno due degli alimenti che aumentano la sintesi proteica corporea, come fagioli e semi, dovrebbero essere consumati durante il giorno.
• Zucchero, cibi e bevande zuccherati e prodotti a base di cereali bianchi che contengono alto valore energetico ma nessun valore nutrizionale non dovrebbe essere consumato in quantità maggiori del necessario.
• La frutta a guscio duro e i semi oleosi non dovrebbero essere consumati più di quanto raccomandato perché contengono una grande quantità di grassi.
• Almeno 3 porzioni di alimenti che rappresentano la migliore fonte di vitamina B12 dovrebbero essere consumate ogni giorno.
• Un individuo vegetariano con un peso corporeo elevato dovrebbe ridurre al minimo il consumo di cibi e bevande zuccherate con basso valore nutrizionale e alimenti ad alto contenuto di grassi, come maionese e patatine.
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