Il "GLUTINE" è dannoso?
Con il recente aumento dei test sulle intolleranze alimentari, è stato scoperto un nuovo elemento che è colpevole quanto il grasso e lo zucchero nell'aumento di peso; Glutine. Osservo che sono tanti coloro che cercano farina senza glutine nei mercati e dicono: "ho problemi di gas, ho fatto la prova allergica, ho un'allergia al glutine, mangerò farina, biscotti e biscotti senza glutine" pasta d'ora in poi" aumenta di giorno in giorno. È vero che le persone che eliminano il glutine dalla loro vita avranno una riduzione dei problemi di gonfiore. Ma il punto importante è: la persona ha avuto problemi di gonfiore a causa di alimenti contenenti glutine o a causa del consumo eccessivo e irregolare di questi alimenti? Dobbiamo quindi eliminare completamente il glutine dalla nostra vita? Oppure dovremmo avere il glutine nella nostra vita, ma dovremmo consumare meno dolci, pane e pasta che lo contengono? È importante poter decidere in merito. Si tratta di una proteina che ne migliora la qualità. Il glutine è responsabile della formazione di una struttura forte e complessa e della lievitazione dell'impasto nella panificazione. La malattia che si manifesta con un’allergia cronica che si verifica quando la persona non riesce a digerire il glutine si chiama celiachia. Sintomi come gonfiore addominale, basso peso per l'età, debolezza muscolare, anemia, feci anormali e disturbi di gas si verificano nei pazienti celiaci. Per diagnosticare questa malattia sono necessari esami del sangue e quindi una biopsia dell'intestino tenue. La malattia celiaca non può essere diagnosticata mediante test allergologici. Così come con un test così semplice non è possibile accertare che il glutine impedisca di perdere peso, non sarebbe corretto pensare di poter dimagrire con una dieta priva di glutine. Il motivo principale per cui si perde peso quando il glutine viene eliminato dalla propria vita è l'abitudine di mangiare troppo torte, pasticcini, dolci e pane ad alto contenuto calorico, che contiene glutine. Puoi perdere peso rimuovendo questi alimenti extra dalla tua vita senza rimuovere il glutine dalla tua vita.
Devo usare il "sale dell'Himalaya"?
Il sale è uno dei punti critici da considerare in una dieta sana. Perché l'eccesso di sale può causare una diminuzione della densità ossea dovuta al cancro. Può causare molti disturbi, dall’ipertensione alle malattie cardiache. Per questo motivo il sale nei prodotti pronti è molto ridotto. È vietata anche la presenza delle saliere sui tavoli dei ristoranti. Ma l’industria ha trovato un altro modo per aumentare il consumo di sale, sostenendo che sia molto salutare; Sale dell'Himalaya. Mi sembra di sentire molti di voi dire: "Preparo i miei pasti secondo la dieta, uso abbondante olio d'oliva e sale dell'Himalaya. Proteggo la mia salute con il sale dell'Himalaya". In termini di nutrizione, il tipo di sale consumato non è riportato in nessuna fonte autorevole. Sapete che questo sale ad alto contenuto di minerali puri, ritenuto molto benefico per la salute ma privo di prove scientifiche sufficienti, in realtà è quasi uguale al noto salgemma? La differenza di questi sali rispetto al sale convenzionale è che hanno un alto contenuto di iodio e fluoro. Tuttavia, assumere una quantità eccessiva di questi due minerali, indipendentemente dalla fonte, può essere tossico per la salute.
Qualsiasi sale può essere consumato purché provenga da qualsiasi marca affidabile contenente iodio controllata dallo Stato. Va inoltre notato che il nostro consumo giornaliero di sale dovrebbe essere al massimo di 1/4 di cucchiaino.
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