Ciao a tutti. Questa settimana vorrei parlarvi delle uova, che sono la nostra fonte proteica esemplare, come potete vedere nel titolo. Volevo ricordarvi i benefici delle uova, che consiglio di consumare al sahur durante il Ramadan, e anche dare qualche ricetta per chi è stanco di mangiare uova sode.
Gli studi dimostrano che l'uovo le proteine possono essere convertite in proteine corporee al 100%, il che significa che vengono completamente utilizzate dall'organismo. Per questo motivo, la proteina dell’uovo è stata accettata come proteina esemplare. La proteina di massima qualità dopo quelle del latte materno è quella dell'uovo. In termini di proteine; 1 uovo equivale a circa 35-40 grammi di carne. Tuorlo e albume contengono proteine approssimativamente uguali.
Il tuorlo d'uovo è ricco di ferro, vitamina A e vitamina B. La vitamina C consumata con le uova aumenterà l'assorbimento del ferro nelle uova. Il colore giallo dell'uovo varia a seconda della dieta della gallina. Ad esempio, se il pollo viene nutrito con mais, erba verde e orzo, il suo colore sarà più giallo; se viene nutrito con mangime già pronto, il suo colore sarà più chiaro. Se lasci l'uovo a temperatura ambiente per lungo tempo, la struttura delle proteine nell'uovo si deteriorerà. Soprattutto se un uovo con l'esterno sporco viene lasciato a temperatura ambiente per troppo tempo, col tempo i microbi iniziano a penetrare nell'uovo e lì si moltiplicano.
Per anni si è detto che le uova aumentano il colesterolo e gli individui con il colesterolo alto non conviene consumarli, ma gli studi dimostrano che in realtà si tratta di una leggenda metropolitana. Le uova contengono colesterolo, ma poiché la maggior parte dei grassi che contengono sono grassi insaturi, non aumentano il colesterolo. Le uova sono un alimento che dovrebbe essere inserito nella dieta quotidiana dei bambini, delle donne incinte, degli sportivi e di tutti gli individui, soprattutto quelli in età di crescita e sviluppo.
Vorrei condividere con voi alcuni consigli per aiutarti a capire la freschezza dell'uovo. Se getti un uovo nell'acqua salata e rimane sulla superficie dell'acqua, l'uovo è raffermo. Possiamo anche dire che l'uovo è fresco se, una volta rotto, si forma correttamente il tuorlo al centro e l'albume attorno.
Se possibile, conservate l'uovo nella sua scatola e in frigorifero senza lavarlo Esso. Quando l'uovo viene lavato, perde il suo strato protettivo naturale. Sillabare Dovrebbe essere lavato e asciugato immediatamente prima dell'uso e quindi utilizzato.
Quando si cucinano le uova, il tempo di cottura deve essere regolato bene. Se l'uovo è raffermo e bollito troppo, sul tuorlo potrebbe formarsi una patina verde. La biodisponibilità delle uova sode con consistenza all'albicocca è piuttosto elevata. Inoltre, le uova cotte a lungo diventano difficili da digerire. Se sei stanco di mangiare uova sode tutti i giorni, puoi provare le uova con diverse ricette.
Uovo ai Funghi
100 grammi di funghi
1 cucchiaio di olio d'oliva
1-2 uova
Le tue spezie preferite
Prima di tutto facciamo rosolare i funghi nell'olio. Facoltativamente, potete aggiungere le vostre verdure preferite (peperoni, cipolle, ecc.) dopo aver saltato i funghi. Quindi cuciniamo le uova fino alla consistenza desiderata, strapazzate o rompendole in padella. Non dimenticare di aggiungere le tue spezie preferite quando unisci l'uovo ai funghi. Buon appetito!
Uovo con Ceci
3-4 cucchiai di ceci lessati
1 uovo
1 cucchiaio di olio d'oliva
Qualche gambo di prezzemolo
Aggiungete i ceci lessati nella padella in cui avete messo 1 cucchiaio di olio d'oliva e dopo 3-4 minuti rompete l'uovo su di essa. Dopo aver rotto l'uovo, aggiungi le tue spezie preferite. Prima di servire cospargete sopra il prezzemolo tritato. Buon appetito!
Sperando che le diete iniziate lunedì continuino, vi auguro una settimana sana.
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