Cos'è l'antiossidante? Cosa sono gli alimenti antiossidanti?

Gli antiossidanti sono sostanze che contribuiscono alla prevenzione o al rallentamento del danno cellulare che può verificarsi a causa di molecole instabili chiamate radicali liberi e possono essere assunti nell'organismo attraverso alimenti o integratori. Alcuni alimenti di origine vegetale sono considerati ricchi di antiossidanti. Queste sostanze possono anche essere valutate come fitonutrienti. Oltre agli antiossidanti che possono essere assunti dall’esterno, il corpo umano ha anche la capacità di sintetizzare alcuni antiossidanti. Queste sostanze, chiamate ossidanti endogeni, partecipano alla neutralizzazione dei materiali di scarto cellulare e dei radicali liberi dell'ossigeno formati a seguito del metabolismo di produzione di energia. Una condizione chiamata stress ossidativo può verificarsi se il corpo non riesce a rimuovere efficacemente i radicali liberi.

Che cos'è l'antiossidante?

Gli antiossidanti possono essere brevemente definiti come molecole che combattono i radicali liberi presenti nel corpo. Non va dimenticato che l’aumento del numero dei radicali liberi è associato a malattie mortali come il diabete, le malattie cardiache e il cancro. Tuttavia, gli antiossidanti prodotti dall’organismo sono molecole molto efficaci nella difesa dei radicali liberi dell’ossigeno formatisi a seguito del normale metabolismo. Gli antiossidanti si trovano anche in molti alimenti, soprattutto frutta e verdura. Anche le vitamine antiossidanti come la vitamina E e C, presenti in questi alimenti, si distinguono perché possono funzionare in questo modo. I conservanti antiossidanti sono molto importanti anche per l'industria alimentare e vengono utilizzati per prolungare la durata di conservazione degli alimenti confezionati.

Cosa fa l'antiossidante?

I radicali liberi sono sostanze che si formano costantemente in l’organismo come risultato dell’attività metabolica. Senza molecole antiossidanti, i radicali liberi possono causare danni cellulari in un tempo molto breve, provocando un processo pericoloso per la vita. Tuttavia, non bisogna dimenticare che i radicali liberi svolgono un ruolo fondamentale in alcune funzioni corporee. Ad esempio, alcune cellule del sistema immunitario utilizzano i radicali liberi per eliminare i microbi che causano infezioni. f si verifica una condizione chiamata stress. Un prolungato processo di stress ossidativo provoca danni a varie molecole importanti, principalmente al DNA. In alcuni casi, questo processo può terminare con la morte cellulare. Si ritiene che il danno al DNA sia una condizione molto efficace nel processo di invecchiamento. Poiché il danno al DNA causato dallo stress ossidativo può anche aumentare la suscettibilità ad alcune malattie come il cancro, è necessario prestare attenzione. Varie abitudini di vita, stress e altri fattori ambientali possono causare un aumento della quantità di radicali liberi e stress ossidativo nel corpo:<

Inquinamento atmosferico

Uso di tabacco

Consumo di alcol

Esposizione a varie tossine

Glicemia alta

Consumo eccessivo e multiplo di sostanze grasse contenenti acidi grassi insaturi

Esposizione alle radiazioni causata da motivi come l'eccessiva esposizione al sole

Infezioni virali, fungine (fungine) o batteriche

Zinco, rame, assunzione eccessiva di minerali come magnesio e ferro

Troppo o troppo poco ossigeno nel corpo

Esercizio fisico ed esercizio fisico intenso

Antiossidante integratori come vitamina C ed E consumo eccessivo di sostanze specifiche

Problemi di produzione di antiossidanti endogeni

L'organismo cerca costantemente di mantenere l'equilibrio tra radicali liberi e molecole antiossidanti. Se questo equilibrio viene disturbato si verifica una situazione chiamata stress ossidativo. Va tenuto presente che lo stress ossidativo prolungato può causare effetti negativi sulla salute in molti modi.

Quali sono i benefici degli antiossidanti?

Il vantaggio principale degli antiossidanti è quello di sostenere il corpo agisce contro la formazione dello stress ossidativo combattendo i radicali liberi. Attualmente, si stima che ci siano migliaia di sostanze che agiscono come antiossidanti. Ognuna di queste sostanze può influenzare le proprie funzioni corporee e può fornire benefici affinché tali funzioni vengano eseguite in modo più efficace. Alcuni micronutrienti che sono esempi di antiossidanti sono i seguenti:

Beta carotene
Licopene
Luteina
Selenio
Manganese
Zeaxantina
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina E

Flavonoidi, ka Anche i fitonitruenti come alimenti, polifenoli e fitoestrogeni sono considerati antiossidanti e si trovano in quasi tutti i prodotti a base vegetale. Ciascuna sostanza antiossidante prende parte ad un processo cellulare unico e non può essere utilizzata al posto di qualsiasi altra sostanza antiossidante in qualsiasi altra funzione. Ciò indica l'importanza di un programma nutrizionale equilibrato e sano preparato utilizzando un'ampia varietà di alimenti.

Cosa sono gli alimenti antiossidanti?

Possiamo contare un'ampia varietà di alimenti antiossidanti. Verdura, frutta, noci e prodotti integrali sono tra gli alimenti ad alto contenuto di antiossidanti. La carne rossa, il pollame e la carne di pesce hanno un contenuto di antiossidanti inferiore rispetto a questi alimenti. Come ci si potrebbe aspettare, gli alimenti trasformati e i prodotti classificati come cibo spazzatura hanno un contenuto di antiossidanti molto basso. Alcuni degli alimenti ad alto contenuto di antiossidanti sono:

Cioccolato amaro

Il cioccolato fondente, che è tra i prodotti a cui gli amanti del cioccolato non possono rinunciare, è un prodotto molto nutriente. Il cioccolato fondente, che contiene una quantità maggiore di cacao rispetto al cioccolato normale, contiene anche diversi minerali e sostanze antiossidanti.

Frutti come il gelso e la mora, che hanno un bassissimo contenuto calorico, sono alimenti altamente nutrienti e sono tra i frutti ad alto contenuto di antiossidanti. Vari studi indicano che le more potrebbero essere gli alimenti con il più alto contenuto di antiossidanti tra tutta la frutta e la verdura.

Fragola

La fragola è uno dei frutti più popolari sulla terra. Questo frutto, che offre vari sapori, soprattutto dolci, è anche una ricca fonte di vitamina C e antiossidanti. Anche il frutto della fragola, che contiene un'elevata quantità di antiossidante chiamato antocianina, prende il suo colore rosso da questa sostanza antiossidante. Le fragole con alti livelli di antociani hanno un aspetto rosso più brillante rispetto ad altre.

Carciofo

La storia del carciofo, che è un ortaggio molto nutriente e delizioso, risale a tempi antichi. Diversi studi indicano che nell’antichità il carciofo veniva utilizzato contro diverse malattie del fegato. Il contenuto di antiossidanti e fibre minerali del carciofo è piuttosto elevato. Cloro La quantità di questa sostanza nel carciofo, che possiede un antiossidante chiamato acido genico, varia anche a seconda del metodo di cottura. Va notato che mentre si riscontra un aumento del livello antiossidante dei carciofi mediante metodi come la cottura a vapore o la bollitura, può verificarsi una diminuzione del contenuto antiossidante del carciofo quando viene fritto.È tra gli alimenti noti per il suo contenuto di ferro, acido folico e contenuto di antiossidanti. Anche la barbabietola rossa, che contiene antiossidanti chiamati betalaina, prende il suo colore rosso da questa sostanza.

Spinaci

Gli spinaci sono tra le verdure ad altissimo valore nutritivo e hanno un valore calorico molto basso. Contenendo alti livelli di antiossidanti come luteina e zeaxantina, gli spinaci contribuiscono alla protezione della normale salute degli occhi nel corpo con queste sostanze.Gli antiossidanti sono sostanze che possono essere sintetizzate nel corpo e assunte dall'esterno. Gli antiossidanti, che combattono le sostanze nocive chiamate radicali liberi dell'ossigeno, possono essere ottenuti consumando vari integratori oltre ad una dieta equilibrata e sana. Per ottenere informazioni dettagliate sulle sostanze antiossidanti e sui loro benefici, puoi ottenere il supporto di esperti contattando le istituzioni sanitarie.

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