Vegetarianismo e nutrizione

Buongiorno signore, vorrei parlarvi di un argomento che ci è stato posto spesso negli ultimi tempi e che lascia dei punti interrogativi nelle nostre menti.

Sì, il nostro argomento di oggi è il vegetarianismo e gli effetti di questo nutrimento scelta sulla nostra salute. Quando si parla di vegetarianismo, la prima cosa che viene in mente non è il consumo di carne e dei suoi prodotti. Anche se questa definizione è parzialmente corretta, diamo un'occhiata ai dettagli.

Per definirlo, il vegetarismo è una dieta che prevede il consumo principalmente di alimenti di origine vegetale. Se sei vegetariano; È il nome dato alle persone che consumano cibi vegetali e non consumano cibi animali (come carne rossa, pollo, pesce, latte e latticini, uova) in quantità limitate o per niente.

Vegetarianesimo è inoltre suddiviso in base ai gruppi alimentari consumati.

Dieta Vegana:Non viene consumato alcun alimento di origine animale. La dieta è composta da cereali, verdura, frutta e legumi. Il numero di persone che seguono una dieta vegana nel mondo è piuttosto basso. . Alcuni vegani rifiutano il miele perché proviene dalle api, la gelatina ottenuta dalla bollitura delle ossa e persino il cioccolato perché contiene latte. I vegani non mangiano cibi di origine animale, non indossano abiti come lana, seta e pelle perché ottenuti da animali, non usano saponi contenenti grassi animali e consumano latticini.

Pianura dieta vegetariana: le uova sono incluse nella dieta insieme agli alimenti vegetali. Inoltre, non consumano carne e latte.

Dieta vegetariana latto-ovaia: È la dieta vegetariana più comunemente praticata oggi. Si basa su cereali, verdure, frutta, legumi, semi, noci, latticini e uova.

Dieta Polo Vegetariana: la carne rossa non viene consumata in questa dieta. Oltre agli alimenti vegetali, si consuma solo pollame come pollo e tacchino.

Dieta vegetariana Pesko: la carne rossa non viene consumata in questa dieta. Oltre agli alimenti vegetali, vengono consumati solo prodotti animali come pesce e cozze.

Dieta semi-vegetariana:la carne rossa non viene consumata in questa dieta. Quantità limitate di pollo e pesce viene fermato. I semi-vegetariani consumano uova, latte e loro derivati ​​quanto vogliono.

Quindi, se chiedi quali sono le ragioni per scegliere il vegetarianismo; I fattori da considerare sono le condizioni di salute, la consapevolezza ambientale e il benessere degli animali. I vegetariani tengono conto anche di motivi economici, dimensioni morali, problemi della fame nel mondo e credenze religiose nella dieta che scelgono. Negli ultimi anni le malattie cardiovascolari, l’ipertensione, il diabete, il cancro, ecc. Una dieta vegetariana viene scelta per proteggersi dalle malattie croniche.

Abbiamo parlato delle tipologie di vegetarianismo e dei motivi per cui sono da preferire. Quindi, ci sono degli svantaggi per la nostra salute? Posso sentirti chiedere. Se parliamo degli svantaggi;

• Essere vegetariani non significa sempre condurre uno stile di vita sano.
• Se gli individui vegetariani non riescono ad adattare bene la loro diversità nutrizionale, potrebbero ricevere una quantità insufficiente di cibo. minerali di ferro. Di conseguenza, può verificarsi anemia da carenza di ferro.
• Nelle diete vegetariane, soprattutto nei vegani, la carenza di vitamina B12 provoca anche anemia e provoca danni irreversibili al sistema nervoso.
• Gli adulti vegetariani, bambini e adolescenti in crescita. La loro salute delle ossa può essere a rischio quando consumano una quantità insufficiente di latte e prodotti, che sono buone fonti di calcio.
• L'omocisteina aumenta quando non viene fornita diversità nutrizionale e quando si consumano alimenti di origine animale. come uova e latte non vengono consumati abbastanza per soddisfare il fabbisogno di vitamina B12. L'aumento del livello di omocisteina è un fattore di rischio per le malattie cardiovascolari.

Dopo aver appreso i suoi inconvenienti, potrebbe sorgerci in mente una domanda diversa. Se provoca così tante carenze, perché le persone scelgono il vegetarianismo? Quindi, in risposta alla tua domanda, parliamo dei benefici per la nostra salute:

• Le diete vegetariane riducono il rischio di malattie cardiovascolari. Gli alimenti di origine animale hanno un elevato contenuto di grassi totali, grassi saturi e colesterolo. È stato riferito che la malattia coronarica è più comune del 30% tra i mangiatori di carne rispetto a coloro che non mangiano carne.
• Gli individui che seguono una dieta vegetariana hanno un rischio inferiore di pressione sanguigna e ipertensione rispetto a quelli che seguono una dieta vegetariana. una dieta mista, soprattutto quelli che consumano molta carne. Questo effetto positivo è dovuto al fatto che le diete vegetariane contengono fibre, verdure, frutta e sostanze nutritive. Ciò è dovuto all'elevato apporto di potassio, magnesio e calcio, efficaci nella regolazione della pressione sanguigna, e al basso apporto di sale (sodio), dovuto all'alto contenuto di nutrienti vegetali come i legumi.
• Agli individui che seguono una dieta vegetariana viene diagnosticato il cancro meno frequentemente rispetto agli individui che seguono una dieta contenente carne. Una dieta vegetariana è ricca di legumi, frutta secca come noci e nocciole, frutta e verdura fresca e prodotti a base di cereali non purificati. Questi alimenti aumentano anche l'apporto di elementi antiossidanti (vitamina E, vitamina C, carotenoidi, bioflavonoidi e altri composti bioattivi), noti per proteggere dal cancro.
• Chi mangia carne ha un rischio maggiore di osteoporosi . Il consumo eccessivo di alimenti ad alto contenuto proteico come la carne può causare la perdita di calcio dalle ossa. Quando una dieta vegetariana contiene una quantità sufficiente di latticini a basso contenuto di grassi, garantisce un adeguato apporto di calcio e riduce il rischio di osteoporosi.
• La dieta vegetariana è ricca di fibre. Il diabete è meno comune nelle persone che seguono una dieta ricca di fibre rispetto a quelle che seguono una dieta povera di fibre.
• Coloro che seguono una dieta vegetariana sono anche a basso rischio di calcoli renali e biliari.

Sì, signore, il vegetarianismo non è una dieta così dannosa e causa carenze nel nostro corpo come sembra, vero?

Se sei vegetariano, dovresti prestare maggiore attenzione alla propria alimentazione e cercare di soddisfare il proprio fabbisogno di vitamine, minerali e soprattutto proteine ​​che otteniamo dagli alimenti di origine animale. E a questo proposito, puoi continuare la tua dieta vegetariana in modo sano, prevenendo carenze, avvalendoti dell'aiuto professionale di un dietologo.

Ti auguro giorni sani e felici.eren 

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