Il kefir è una bevanda che ha una storia di utilizzo molto antica. Questa bevanda, che deriva dalla parola turca "keyif", è consumata da molte società per le sue proprietà benefiche sulla salute. Secondo studi scientifici il kefir ha potenziali effetti in diversi ambiti medici. Grazie alla conoscenza di questi effetti, il kefir può essere utilizzato nella protezione da varie malattie e nel trattamento di alcuni disturbi. Puoi seguire il resto dell'articolo per informazioni dettagliate sui benefici e su tutte le altre qualità del kefir.
Cos'è il Kefir?
Il kefir è un tipo di bevanda che si forma mediante fermentazione latte. I batteri lattici e le specie di lievito aggiunti al latte sono responsabili di questo processo di fermentazione. Questi microrganismi vivi, noti anche come probiotici, si nutrono dello zucchero presente nel latte. Pertanto, lo zucchero chiamato lattosio viene scomposto per produrre acido lattico. Nello stesso processo emergono vari composti bioattivi e antibiotici che contribuiscono alla salute. Rispetto allo yogurt, altro latticino, spiccano alcune qualità uniche del kefir. Ad esempio, mentre nello yogurt ci sono 2-7 tipi di probiotici, nel kefir ce ne sono 10-34. Un'altra caratteristica di queste specie è che possono rimanere a lungo nell'intestino dell'uomo. I microrganismi presenti nel kefir possono agire contro vari fattori patogeni stabilendo colonie nell'intestino. Possono eliminare altri tipi di batteri dannosi per il corpo. In questo modo è possibile adottare una misura protettiva contro varie malattie regolando la flora intestinale.
Quali vitamine sono contenute nel Kefir?
Le vitamine sono nutrienti essenziali che hanno importanti funzioni nell'esecuzione delle funzioni corporee. Per questo motivo gli esperti consigliano di somministrare ogni giorno alimenti contenenti quantità adeguate di vitamine e minerali. Il kefir, invece, è una bevanda nutriente grazie al suo contenuto di vitamine e minerali. Le vitamine presenti nel kefir sono le seguenti:
- Vitamina A: la vitamina A, che ha importanti effetti sulla salute degli occhi e sul sistema immunitario, contribuisce anche ai processi di guarigione della pelle. In caso di carenza di vitamina A si possono osservare cecità notturna, secchezza oculare, aumento del rischio di infezioni e vari problemi della pelle.
- Vitamina B2. ni (riboflavina): la vitamina B2, coinvolta nella produzione di energia del corpo, è efficace anche per la salute dei tessuti di molti organi. In caso di carenza di vitamina B2 si possono riscontrare disturbi come vari dolori alla bocca e perdita di capelli.
- Vitamina B12 (cobalamina): è responsabile delle funzioni delle cellule chiamate eritrociti, che sono responsabili del trasporto dell'ossigeno nel sangue. sangue e il sistema nervoso. Un consumo inadeguato di vitamina B12 può causare ulcere, scolorimento della pelle, formicolio e diversi problemi neurologici in bocca. Si consiglia di assumere quotidianamente quantità adeguate di vitamina C. Disturbi come il malassorbimento del ferro, problemi orali e dentali e una riparazione ritardata delle ferite sono i sintomi che possono verificarsi a causa di una carenza di vitamina C. È importante anche. Sintomi come debolezza muscolare, debolezza e depressione sono i disturbi che possono essere osservati nella carenza di vitamina D.
- Vitamina K: partecipa al metabolismo del calcio e alla coagulazione. Un apporto insufficiente può causare tendenza al sanguinamento. Di conseguenza, possono verificarsi sintomi come lividi, focolai sanguinanti sulle unghie e feci sanguinolente.
Ingredienti di Kefir
Kefir ha molti effetti benefici su salute grazie ai vari nutrienti che contiene. Inoltre, sono importanti anche il tipo e il numero di microrganismi presenti nel kefir. In 1 ml di kefir ci sono diversi milioni di batteri e almeno 1000 lieviti. Come risultato delle attività di questi lieviti e batteri emergono componenti benefici. Il risultato è una bevanda nutriente che combina diversi ingredienti. Il contenuto di Kefir è il seguente:
- 90% di acqua
- 3% di proteine
- 3,5% di grassi totali
- 6% di tipi di zucchero naturali
- Potassio
- Magnesio
- Calcio
- Acido lattico
- Componenti bioattivi
Quali sono i benefici del kefir?
Esistono molti studi scientifici sui benefici del kefir. Sulla base delle informazioni ottenute da questi studi, i benefici del consumo di kefir possono essere riassunti come segue:
- Può mostrare proprietà antimicrobiche: alcune delle sostanze contenute nel kefir possono avere un effetto protettivo contro vari batteri, virus e batteri nocivi fungo. Durante la fermentazione del kefir viene prodotto un composto chiamato batteriocina. Sono sostanze che bloccano la riproduzione delle batteriocine, le specie batteriche su cui agiscono. Le batteriocine contenute nel kefir sono efficaci contro molti tipi di batteri dannosi per il sistema digestivo e causano infezioni, come Salmonella, Shigella, Helicobacter pylori.
- Può regolare i livelli di colesterolo nel sangue: i batteri del kefir possono ridurre l'assorbimento del colesterolo in eccesso prelevato dall'esterno dall'intestino. Inoltre, un composto chiamato propionato, sintetizzato da questi batteri, inattiva alcuni enzimi coinvolti nella produzione del colesterolo. Grazie a tutti questi effetti, il kefir può aiutare a ridurre la quantità di LDL nel sangue, noto come "colesterolo dannoso".
- Ha proprietà antinfiammatorie: L'infiammazione è un'infiammazione che si sviluppa a fronte di vari eventi che si verificano nella il corpo. Livelli eccessivi di infiammazione sono associati a molte malattie come il diabete, l’obesità, il cancro e l’asma. Il composto chiamato kefiran, presente nel kefir e che prende il nome da questa bevanda, ha effetti che possono sopprimere l'infiammazione attraverso vari meccanismi.
Cosa fa il kefir?
I benefici del kefir Gli studi hanno dimostrato i potenziali effetti di questa bevanda contro molte malattie. I probiotici e i principi attivi del kefir sono responsabili di questi effetti. La risposta alla domanda a cosa serve il kefir è la seguente:
- Può essere utile in caso di problemi digestivi: Una flora intestinale sana ha effetti protettivi contro molte malattie. I probiotici presenti nel kefir lo sono contribuiscono alla regolazione della flora depositandosi sulla parete intestinale. In questo modo è possibile prendere una misura contro diverse infezioni dell'apparato digerente chiamate gastroenterite. Inoltre, possono essere alleviati diversi problemi come la sindrome dell'intestino irritabile e le ulcere allo stomaco.
- Può contribuire a migliorare la salute delle ossa: il kefir, che è una fonte di cibo sia in termini di calcio che di vitamina K2, ha proprietà benefiche effetti sulla salute delle ossa. Il calcio è importante per mantenere la salute delle ossa. Gli esperti raccomandano un adeguato consumo di calcio contro le malattie metaboliche delle ossa come l’osteoporosi. Esistono studi che dimostrano che la vitamina K2, che svolge un ruolo attivo nel metabolismo del calcio, riduce il rischio di fratture.
- Può essere efficace nei problemi di allergie e asma: processi infiammatori che si sviluppano a causa di un eccessivo sistema immunitario Le reazioni sono efficaci nella formazione di malattie come allergie e asma. Il kefir mostra proprietà antinfiammatorie e antiossidanti grazie ai suoi vari composti bioattivi. Gli studi indicano che il kefir può sopprimere i percorsi coinvolti nello sviluppo di allergie e asma.
Il kefir è buono per la diarrea?
La diarrea può verificarsi a causa di vari fattori. La gastroenterite descrive le infezioni causate da batteri come Salmonella, Shigella ed Escherichia coli nel tratto digestivo. I microrganismi attivi nel kefir sono efficaci nell’eliminare questi agenti patogeni grazie alle batteriocine che producono. L’intolleranza al lattosio è un altro problema che causa la diarrea. Lo zucchero chiamato lattosio presente nel latte può causare sensibilità in alcuni individui. Di conseguenza, si possono osservare disturbi come dolore addominale e diarrea. Durante la fermentazione del kefir, i microrganismi digeriscono il lattosio presente nel latte e lo convertono in acido lattico. Emerge così il sapore aspro del kefir. Di conseguenza, il livello di lattosio è ridotto al minimo. Studi scientifici evidenziano alcune proprietà positive del consumo di kefir nelle persone con intolleranza al lattosio. Esistono studi che dimostrano che il consumo di kefir allevia alcuni dei sintomi riscontrati come risultato della sensibilità al lattosio.
Come consumare il kefir?
Puoi preparare il kefir da solo o esternalizzarlo. Difficile da consumare per alcune persone Puoi utilizzare dolcificanti naturali come il miele per godere dei benefici del kefir, che ha un gusto unico. Puoi consumare il kefir come bevanda o aggiungerlo a piatti come la zuppa. Puoi scegliere il kefir come alternativa in tutte le ricette che utilizzano panna e altri latticini. 1-3 bicchieri di kefir al giorno sono sufficienti per ottenere abbastanza probiotici.
Quando bere Kefir?
Kefir non contiene sostanze che forniscono vigilanza come la caffeina. Per questo motivo non esiste un intervallo di tempo specifico come risposta alla domanda su quando consumare il kefir. Tuttavia, le persone con programmi nutrizionali speciali come i diabetici potrebbero aver bisogno di consumare kefir in base ai loro pasti. Il kefir, come tutte le altre bevande, ha una qualità nutrizionale. Per questo motivo, se c'è una condizione che richiede l'assunzione di medicinali prima di un certo periodo di tempo, come la malattia da reflusso gastroesofageo, dovresti bere kefir rispettando questi orari.
Puoi bere kefir durante la gravidanza?
Il punto più importante da notare sul consumo di kefir durante la gravidanza è che il latte utilizzato è pastorizzato. Non ci sono studi che dimostrino che il kefir abbia effetti collaterali nelle donne in gravidanza. Al contrario, si possono trarre molti benefici da questa bevanda, ricca di diverse vitamine e minerali. Tuttavia, puoi prendere la decisione giusta sull'opportunità di consumare kefir durante la gravidanza discutendone con il tuo medico.
Il kefir aumenta di peso?
Una porzione di il kefir, il cui contenuto varia a seconda del latte utilizzato, ha in media 100 calorie. Il 90% del kefir, che contiene circa 3-6 grammi di grassi, è acqua. Pertanto, il kefir non ha un effetto di aumento di peso. Al contrario, ci sono studi scientifici che offrono risposte positive alla domanda se il kefir si indebolisce. Tuttavia, a causa del consumo eccessivo di kefir in aggiunta alla normale alimentazione, il fabbisogno calorico giornaliero può essere superato. Di conseguenza, si potrebbe riscontrare un aumento di peso.
Il kefir causa stitichezza?
Poiché il kefir è una bevanda con un alto contenuto di acqua, non causa stitichezza , noto come stitichezza. Bere kefir più dei livelli raccomandati può causare stitichezza. Pertanto, consumo eccessivo di kefir.
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