Prima di tutto, cos'è il kefir?
Il kefir è una bevanda fermentata a base di latte. I grani di kefir possono anche essere preparati con una varietà di alternative al latte, come latte di soia, latte di riso, latte di noci e latte di cocco. I batteri fermentano il latte e creano una serie di sostanze diverse come vitamine, acetato e lattato. In apparenza somiglia all'ayran, ma i probiotici che contiene sono diversi dallo yogurt.
Allora cosa sono questi probiotici? I probiotici sono microrganismi vivi che garantiscono l'equilibrio microbico nell'intestino. Le specie di batteri probiotici benefici presenti nel kefir sono: Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum, Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactobacillus kefiranofaciens, Lactococcus lactis e specie Leuconostoc.
Quali benefici apportano al nostro organismo questi probiotici, nemici dei batteri nocivi presenti in abbondanza nel kefir? >• Aiutano ad eliminare i problemi di stitichezza e l'alito cattivo.
• Controllano batteri nocivi nell'intestino e rafforzano il sistema immunitario.
• Riorganizzano l'intestino, la cui flora naturale viene disturbata a causa dell'uso di antibiotici. p>
• Sono responsabili della produzione e dell'assorbimento del gruppo B e vitamina K.
• Aumentano l'assorbimento del calcio da parte dell'intestino.
• Prevengono le infezioni causate da batteri nocivi,
• Da mantenendo in equilibrio la flora vaginale, prevengono lo sviluppo di microrganismi patogeni (Candida) che causano infezioni vaginali.
• Prevengono lo sviluppo dei batteri E.coli, che causano infezioni delle vie urinarie e diarrea durante i viaggi.
• Riducono i sintomi allergici
• Migliorano l'aspetto della pelle.
• Contribuiscono alla digestione producendo alcuni enzimi necessari nel tratto digestivo. Sono efficaci nel facilitare la digestione del lattosio e delle proteine.
Oltre a questi benefici, il kefir ha un basso contenuto di lattosio. Poiché la maggior parte del lattosio nel latte si trasforma in acido lattico a seguito della fermentazione, chi è intollerante al lattosio può facilmente consumare il kefir.
Puoi facilmente consumare il kefir semplice aggiungendo una porzione di frutta fresca ai tuoi spuntini durante il giorno.
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