L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'Alimentazione e l'Agricoltura (FAO) e l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) definiscono i probiotici come microrganismi vivi che hanno effetti benefici sulla salute dell'ospite se consumati in quantità sufficienti.
Affinché un microrganismo possa essere selezionato come probiotico:
Dovrebbe essere un tipo di microrganismo naturalmente presente nel microbiota intestinale di una persona sana.
Non dovrebbe essere patogeno.
Non dovrebbe essere cariogeno.
Non dovrebbe essere trasferibile resistenza agli antibiotici.
Dovrebbe essere tollerante agli acidi e alla bile.
Devono essere in grado di resistere ai processi tecnologici ed essere vitali per un lungo periodo di conservazione.
Devono essere in grado di produrre sostanze antimicrobiche contro potenziali agenti patogeni.
Devono essere geneticamente stabile.
I benefici per l'uomo devono essere dimostrati clinicamente.
L'intestino svolge un ruolo importante nello stabilire l'equilibrio emostatico nel corpo. È stato chiaramente dimostrato negli studi che il microbiota intestinale ospita milioni di microrganismi viventi responsabili di svolgere funzioni importanti come la crescita, la nutrizione, la digestione, la regolazione immunitaria, gli stimolatori neuroendocrini e il mantenimento dell'omeostasi intestinale. Gli effetti dei batteri probiotici sulla salute e sulle prestazioni sono ampiamente studiati.
È riportato in letteratura che gli integratori probiotici aumentano le prestazioni di resistenza degli atleti stimolando la proliferazione di specifiche specie batteriche del microbiota come Bifidobatteri e Lattobacilli, migliorare l'immunità, ridurre lo stress ossidativo e ridurre i sintomi clinici indotti dall'esercizio fisico.
L'uso di probiotici come integratore nutrizionale per ridurre la suscettibilità ai disturbi comuni, in particolare alle infezioni del tratto respiratorio superiore (URTI) e del tratto gastrointestinale (GIS ) malattie, sta diventando sempre più popolare oggi. Per gli atleti, ridurre l’insorgenza di queste malattie è molto importante per le loro prestazioni sportive. Le malattie delle alte vie respiratorie e le malattie gastrointestinali, in particolare la diarrea, sono comuni negli atleti durante allenamenti pesanti e gare. È noto che la frequenza dei decessi è aumentata considerevolmente. L’idea che la soppressione acuta del sistema immunitario come risultato di allenamenti/gare pesanti e lunghi offra ai microrganismi una finestra di opportunità per causare infezioni è prominente in letteratura. Questa situazione è chiamata teorema della finestra aperta. Si ritiene che la maggiore suscettibilità degli atleti alle URTI sia correlata all'irregolarità del sistema immunitario dopo l'esercizio acuto e alla soppressione cronica dei fattori immunitari dovuta all'esercizio intenso eseguito a intervalli frequenti. I disturbi che si sviluppano durante allenamenti pesanti o gare possono avere conseguenze negative sulla prestazione sportiva. I probiotici possono essere utilizzati come strategia nutrizionale per ridurre o prevenire tali disturbi che influiscono sulle prestazioni.
I ruoli del microbiota nella regolazione del metabolismo energetico
È noto che i batteri intestinali influenzano la capacità dell'individuo di utilizzare l'energia che riceve dalla dieta. I processi attraverso i quali i microrganismi intestinali influenzano il metabolismo energetico sono la lavorazione delle fibre indigeribili, la produzione di acidi grassi a catena corta (SCFA), la produzione di vitamine e acidi biliari secondari; Include anche il cambiamento del metabolismo dei lipidi. I polisaccaridi vegetali, tra i carboidrati complessi, vengono fermentati nel colon dai microrganismi intestinali e convertiti in acidi grassi a catena corta, e possono essere utilizzati anche come fonte di energia da altri microrganismi. Il tipo e la quantità di acidi grassi a catena corta influenzano la composizione del microbiota intestinale. Secondo la letteratura, i fattori più importanti che determinano la prestazione fisica per >40 minuti sono; varie strategie di nutrizione sportiva volte ad aumentare la disponibilità di carboidrati o la capacità di ossidazione dei grassi e la disponibilità di substrati ossidativi per i muscoli. La fermentazione dei carboidrati può aumentare con l’esercizio come risultato del miglioramento del microbiota e del miglioramento della capacità di fermentazione. D'altra parte, i microrganismi intestinali sono coinvolti nella sintesi di diversi aminoacidi, tra cui leucina, isoleucina e valina, che sono aminoacidi a catena ramificata importanti nella sintesi proteica del muscolo scheletrico. Pertanto, l’aumento degli aminoacidi a catena ramificata circolanti Si è visto in letteratura che il microbiota intestinale ha un potenziale ruolo nel minimizzare la perdita muscolare a causa di � e non va dimenticato.
Controllo del microbiota nello stress ossidativo
Il sistema gastrointestinale è influenzato dalle specie reattive dell'ossigeno (ROS) e dagli effetti collaterali del normale metabolismo cellulare ed è un'importante fonte di specie di ossido di azoto (RONS), che sono i suoi prodotti. Inoltre, un esercizio eccessivo aumenta la produzione di specie di ossido di azoto (RONS) provocando ossidazioni che danneggiano le molecole di lipidi e proteine, nonché l'acido desossiribonucleico (DNA). Il sistema enzimatico antiossidante aiuta a proteggere l'organismo dai danni ossidativi causati dall'esercizio fisico intenso. Enzimi antiossidanti come la glutatione perossidasi (GPx), la catalasi (CAT) e la superossido dismutasi (SOD) svolgono un ruolo importante nella prevenzione dello stress ossidativo in vivo. La superossido dismutasi, la catalasi e la glutatione perossidasi servono ad eliminare i prodotti primari dell'ossigeno parzialmente ridotto, lo stress ossidativo e il danno si verificano quando i meccanismi di difesa antiossidante non possono eliminare efficacemente le fonti endogene o esogene di specie reattive dell'ossigeno (ROS). Una maggiore attività enzimatica antiossidante può prolungare la prestazione fisica e ridurre l’affaticamento fisico. Tuttavia, durante l'esercizio fisico intenso, l'attività degli enzimi antiossidanti come la superossido dismutasi, la catalasi e la glutatione perossidasi viene indebolita. Successivamente aumenta anche la produzione di catecolamine, che possono aumentare lo stress ossidativo e quindi ridurre le prestazioni finali e andare incontro ad autossidazione. Ha lo scopo di rafforzare il sistema di difesa antiossidante fornendo integratori nutrizionali per eliminare gli effetti dannosi del danno ossidativo indotto dall'esercizio. Considerando che la mucosa intestinale è bersaglio di diversi ossidanti che possono causare malattie; Considerando i suoi effetti modulanti sull'attività degli enzimi antiossidanti e la capacità degli enzimi antiossidanti di migliorare il recupero dopo un esercizio fisico eccessivo o un allenamento ad alto volume, sembra in letteratura che il microbiota intestinale abbia effetti significativi sulla prestazione fisica.
Fenotipo microbico intestinale stato della malattia, compresi i comportamenti legati allo stile di vita, ed è determinato dall’interazione di fattori genetici e ambientali. Come risultato di studi condotti negli ultimi anni, l’uso regolare di probiotici influisce sul microbiota intestinale. Esistono prove in letteratura che può cambiare la popolazione e migliorare la funzione immunitaria. Gli studi dimostrano che il consumo regolare di probiotici nelle persone che fanno attività fisica può modificare il microbiota e la struttura intestinale e migliorare le funzioni del sistema immunitario.
L'uso di integratori probiotici, da soli o in combinazione con altre sostanze protettive come i prebiotici, aumenta la incidenza di diarrea infettiva acuta e URTI nella popolazione generale. Vi sono prove crescenti che ne riduca la durata e la gravità Negli ultimi anni sono stati pubblicati in letteratura numerosi studi che hanno indagato sugli integratori probiotici e sui loro effetti sulla funzione immunitaria negli atleti. Il campione su cui si sono concentrati questi studi erano gli atleti di resistenza; Sebbene i ceppi probiotici, le concentrazioni e i metodi di applicazione varino, gli studi dimostrano che generalmente hanno effetti benefici.
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