Questo periodo, che comprende i bambini di età compresa tra 2 e 5 anni, è chiamato periodo "Bambino giocatore". A partire dalla prima età, il bambino inizia gradualmente ad acquisire l'indipendenza e diventa un individuo in evoluzione all'interno della famiglia. Durante questo periodo di innumerevoli sviluppi e cambiamenti, le abitudini alimentari del bambino sono direttamente o indirettamente influenzate dalle abitudini alimentari della famiglia, in particolare della madre e del padre.
I bisogni nutrizionali dei bambini in età prescolare sono diversi dagli adulti in 3 modi:
1- Il dispendio energetico per unità di dimensione corporea è notevolmente più elevato rispetto agli adulti. Poiché il processo di crescita richiede una notevole quantità di dispendio energetico.
2- La costruzione di nuovi tessuti aumenta il fabbisogno di proteine, minerali e vitamine.
3- Caratteristiche del sistema digestivo e la sua limitata capacità di nutrirsi autonomamente propri rendono difficile l'inclusione di determinati alimenti nella dieta dei bambini e richiedono la loro preparazione in un certo modo.
Crescita e sviluppo
Lo scopo dell'alimentazione infantile è garantire una crescita e uno sviluppo normali e sani. La crescita e lo sviluppo sono il processo di cambiamento dinamico e temporizzato del bambino umano dallo stadio cellulare all'età adulta. La frase “Crescita e Sviluppo” copre i processi di cambiamento fisico e mentale. In questo modo, le dimensioni corporee del bambino aumentano, le strutture delle cellule, le loro funzioni, le capacità motorie e cognitive, i comportamenti sensoriali, emotivi e sociali maturano.
La vera perdita di appetito è una situazione che si verifica quando il bambino non non voglio prendere cibo. Anemia, parassiti intestinali e malattie possono causare inappetenza nel bambino. In questo caso, la perdita di peso è inevitabile.
Il gioco sarà molto attraente per il bambino, quindi potrebbe dimenticarsi di mangiare. Il disinteresse per il cibo, la mancata apparecchiatura della tavola e il non sedersi a tavola perché il bambino è lontano dalla famiglia tutto il giorno può trasformarsi in un'alimentazione schizzinosa, nel mangiare di meno o nel consumare un solo pasto. La tavola familiare è l'ambiente in cui si sviluppa il miglior modello nutrizionale del bambino. Mentre si crea un modello nutrizionale equilibrato, si dovrebbe creare un ambiente felice in cui la famiglia si riunisce.
Fabbisogno energetico e nutrizionale:
Energia:
I bambini in età prescolare sono in un processo di crescita e sviluppo continui. Questa situazione è critica per il metabolismo basale. Canan significa alta energia. Fanno anche molta attività fisica. Pertanto, il loro fabbisogno energetico giornaliero è superiore a quello degli adulti. Questo valore è di 80/90 kcal/kg/giorno nei bambini che giocano.
Proteine:
Il fabbisogno proteico giornaliero dei bambini in età prescolare è pari al 15-20% dell'energia spetta a Il 50% della quantità totale di proteine giornaliere proviene da fonti animali. 500ml al giorno. e un maggiore consumo di latte o yogurt aumenta la quantità di proteine. Un uovo, 500 ml. Consumare latte o yogurt, tanto quanto una polpetta, o legumi è sufficiente per l'apporto proteico.
Grassi:
Oltre a fornire energia, i grassi svolgono un ruolo nel l'uso delle vitamine liposolubili e il funzionamento del sistema nervoso, lo ottengono. Il consumo di cibi grassi come biscotti, torte e pasticcini, in particolare burro e carni grasse, che vengono dati come spuntino all'asilo, è limitato in tenera età e si raccomanda che almeno il 30% dell'energia totale giornaliera provenga dai grassi. Altrimenti, le abitudini alimentari grasse aumentano il rischio di alcune malattie croniche che potrebbero svilupparsi in futuro.
Carboidrati:
Zucchero e alimenti zuccherati, tra i carboidrati presenti nell'alimentazione dei bambini in età prescolare, forniscono gran parte dell’energia. Elevate quantità di zucchero e di alimenti zuccherati non fanno bene alla nutrizione dei bambini. Questi alimenti impediscono al bambino di soddisfare i suoi normali bisogni nutrizionali e possono anche causare perdita di appetito e carie. Per ridurre o minimizzare questo rischio, si raccomanda di non consumare bevande, dolciumi e alimenti come biscotti eccessivamente zuccherati, e di non somministrarli ai bambini, soprattutto durante la merenda. Considerando che negli ultimi anni si sono diffusi asili nido e asili privati aperti presso diversi luoghi di lavoro, i servizi nutrizionali in questi luoghi devono essere pianificati con attenzione: il 50-60% dell'energia totale giornaliera dovrebbe essere fornita da diversi tipi di carboidrati.
Polpa:
Le raccomandazioni relative alla quantità adeguata di fibre nei bambini piccoli sono limitate. Il consumo medio giornaliero di fibre è di 12 g. Era deciso che lo fosse. Gli alimenti ricchi di fibre sono ingombranti e un bambino con scarso appetito a cui vengono offerti cibi ricchi di fibre potrebbe non ricevere abbastanza energia. Principali fonti di alimenti ricchi di fibre Darlo ai pasti è una pratica alimentare consigliata, soprattutto per i bambini con scarso appetito. Una scarsa quantità di fibre è inevitabile a causa del basso consumo di frutta, verdura e cereali.
Pianificazione del menu giornaliero per bambini in età prescolare:
I gruppi alimentari di base dovrebbero essere inclusi in particolare nella dieta quotidiana del bambino menu.
Deve soddisfare tutti i fabbisogni di energia, proteine, grassi, carboidrati e vitamine dei gruppi alimentari di base. Gli alimenti dovrebbero completarsi a vicenda in termini di nutrienti che contengono. Il regolare funzionamento degli organi è importante per la crescita e lo sviluppo.
Gruppi alimentari da includere nel menu
Gruppo carne
Gli alimenti di questo gruppo sono ricchi di proteine e minerali di buona qualità e sono necessari per una crescita sana del corpo e una vita sana. In questo gruppo sono inclusi alimenti come carne, pollo, pesce e uova. Due o tre porzioni di questi alimenti sono sufficienti al giorno.
Latte e suoi derivati
Questi alimenti contengono calcio, necessario per lo sviluppo delle ossa e denti e il regolare funzionamento di nervi e muscoli Fornisce vitamine A e B e proteine di buona qualità. 500 ml di questo gruppo di alimenti al giorno. È sufficiente consumare latte, yogurt e 1 scatola di fiammiferi di formaggio.
Gruppo cereali
Gli alimenti di questo gruppo contengono proteine vegetali e vitamine del gruppo B. È sufficiente somministrare questi alimenti ai pasti, in zuppe, arricchite con latte o yogurt, e quattro porzioni al giorno.
Gruppo verdura-frutta
Soprattutto verdure a foglia verde, A, C. e ricche di vitamine del gruppo B. Questo gruppo di vitamine è importante per la protezione del bambino. Si consiglia di consumare quattro porzioni al giorno.
Gruppo zuccheri e grassi
Questo gruppo di alimenti fornisce energia al corpo. Questi alimenti sono zucchero e miele, marmellata, melassa, olio d'oliva e altri oli vegetali a base di zucchero.
Metodi di cottura adeguati
È necessario tenere in considerazione la pulizia considerazione durante la preparazione dei cibi. Per evitare che i bambini si ammalino, l’acqua che bevono dovrebbe essere bollita e il cibo dovrebbe essere consumato fresco. Dovrebbero essere evitati processi come la tostatura e la frittura, che causano una diminuzione del valore nutrizionale. Il cibo non deve essere eccessivamente caldo o freddo, caldo o piccante. Perché� Questa situazione influisce sull'appetito. Sia il gusto, l'aspetto che l'odore del cibo sono importanti per i bambini.
Fornire alimenti di tutti i gruppi alimentari con metodi di cottura adeguati e nutrirli senza saltare i pasti è un prerequisito affinché il bambino sia un individuo sano.
Raccomandazioni:
• Dovrebbero essere offerti cibi diversi, tenendo conto delle priorità del bambino nella scelta del cibo. Tuttavia, questo non dovrebbe essere sempre polpette, patate fritte, riso e pasta, ma dovrebbe dare al bambino la possibilità di scegliere tra i gruppi di alimenti di cui ha bisogno. Per esempio; polpette per mangiare carne rossa, carne macinata negli alimenti, pezzi di carne, polpette succose, ecc. Può essere indirizzato alle proprie preferenze da diversi menu contenenti carne rossa.
• Le porzioni del cibo dovrebbero essere adattate in base alle esigenze del bambino e non alle misure della madre. In genere, le madri pensano alle dimensioni delle porzioni a modo loro. La capacità totale dello stomaco è di 300 ml. Un bambino con 200 ml. Solo 100 ml dopo aver bevuto la zuppa. Potrà prendere un altro cibo.
• Gli spuntini dovrebbero essere in piccole porzioni. Questo dovrebbe essere sufficiente a renderlo affamato per il prossimo pasto principale. Caramelle e cibi dolci non dovrebbero essere dati come ricompensa per nessun motivo. In generale, la ricompensa-punizione non dovrebbe essere applicata al cibo. Una volta implementato, verrà dato al bambino il messaggio che mangiare è un evento strategico.
• I bambini imparano imitando ciò che vedono, non ciò che viene detto. Pertanto, i genitori dovrebbero avere un comportamento alimentare coerente. Se il bambino non mangia il cibo che cerca di mangiare, non sarà un buon esempio.
• Non è giusto costringere il bambino a mangiare in caso di rifiuto. Ciò peggiora i problemi. Il cibo rifiutato dovrebbe essere riprovato più tardi. Non mangiare per un pasto, un giorno o anche per un periodo di tempo più lungo non danneggerà le condizioni generali del bambino. Essendo un essere vivente, presto avrà fame e vorrà mangiare.
• Il consumo giornaliero di latte non deve superare i 2 bicchieri d'acqua. Il latte in eccesso può compromettere la nutrizione e può anche causare anemia e allergie impedendo l'assorbimento del ferro.
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