Il compito generale del sistema digestivo è quello di digerire e assorbire i nutrienti contenuti negli alimenti e di rilasciarli in circolazione.
La superficie del tratto digestivo è composta da 250-400 m2, ovvero un'area grande quanto un campo da tennis (2° per grandezza dopo l'apparato respiratorio). Può essere somministrato anche per via orale. È in costante contatto con l'ambiente esterno.
In una vita normale, una persona consuma circa 60 TONNELLATE di cibo. Oltre alle sostanze benefiche per l'organismo, attraverso questi alimenti e bevande vengono assorbite anche sostanze chimiche dannose, batteri, virus, funghi e lieviti.
Circa 2 m2 del corpo umano sono coperti dalla pelle e 300 m2 dalla superficie della mucosa. Il numero di batteri che vivono sulla pelle e sulle superfici delle mucose è superiore a quello delle cellule della persona.
Mentre la normale flora del sistema gastrointestinale (GIS) è sterile alla nascita, viene acquisita durante il periodo neonatale e rimane costante per tutta la vita.
Ci sono molti fattori che influenzano il tipo e la quantità di batteri che compongono la flora dopo la nascita:
• La dieta della madre prima e durante la gravidanza
• Consumo di prodotti ad alto contenuto di probiotici o assunzione di probiotici già pronti
• Metodo di parto (parto normale/taglio cesareo
• Età gestazionale
• Lo stile nutrizionale del bambino, soprattutto nei primi 20 giorni -6 mesi -2 anni)
Fattori che influenzano la colonizzazione dei batteri nell'intestino.
Che cos'è Probiotic ?
Alcuni microrganismi e il loro numero presenti nel sistema digestivo sono microrganismi del tratto digestivo benefici per la salute. I probiotici sono microrganismi vivi che influiscono positivamente sulla salute dell'ospite se assunti per via orale in quantità sufficienti.
Prebiotici
Cibo che passa direttamente nell'intestino crasso senza essere digerito nell'intestino tenue e migliora la salute dell'ospite influenzando positivamente la proliferazione e l'attività dei batteri nell'intestino. L'inulina prebiotica è sintetizzata da molte piante. Si trova nelle cipolle, nell'aglio, nei porri e nelle banane. Esistono più di 130 tipi di prebiotici nel latte materno.
Sinbiotici
È la forma in cui probiotici e prebiotici coesistono.
Posbiotici
Sono sottoprodotti biologicamente attivi di colture probiotiche. Si tratta di sostanze come gli acidi grassi a catena corta che possono apportare contributi positivi alla salute se aggiunti agli alimenti (uno degli scopi della fermentazione è aumentare questi postbiotici).
I batteri probiotici sono più resistenti all'acidità di stomaco rispetto ai batteri probiotici. altri batteri. È più resistente ai sali biliari. I batteri probiotici controllano il tasso di proliferazione dei microrganismi indesiderati nell'intestino producendo sostanze antimicrobiche come acido lattico, acido acetico e batteriocina. Inoltre, le caratteristiche ricercate nei microrganismi utilizzati come probiotici sono le seguenti;
-Una delle caratteristiche importanti dei batteri probiotici è la loro capacità di aderire alla mucosa intestinale. Questa adesione è considerata la caratteristica più importante e addirittura indispensabile per avere un effetto biologico.
-Dovrebbe essere affidabile e non dovrebbe causare effetti collaterali negli esseri umani e negli animali in cui viene utilizzato.
-Deve essere stabile e metabolizzato nell'intestino senza essere influenzato da condizioni ambientali avverse come pH basso e sali biliari.
-Dovrebbe produrre sostanze antimicrobiche.
-Deve essere resistente agli antibiotici. Poiché può essere utilizzato per correggere la flora intestinale nelle malattie legate agli antibiotici, non dovrebbe essere influenzato dagli antibiotici nell'intestino.
Interruzione della flora intestinale
-Quando la flora intestinale viene interrotta, cioè quando i probiotici diminuiscono, i microrganismi patogeni si riproducono rapidamente. Questi microrganismi stessi o le loro tossine iniziano a causare malattie. Questi squilibri nell'equilibrio del sistema intestinale sono chiamati "disbiosi". -La disbiosi distrugge la parete intestinale, cioè la scomparsa dello strato protettivo creato dai probiotici sulla mucosa intestinale provoca un aumento della permeabilità dell'intestino. ‘’LEAKY GUT’’.
-Normalmente, le cellule intestinali non consentono a tutte le sostanze presenti nell'intestino (soprattutto cibi non digeriti e sostanze tossiche) di passare nel sangue; cioè crea un firewall (sigillatura intestinale).
-Molte vitamine, minerali e aminoacidi passano dall'intestino al sangue grazie alle proteine trasportatrici presenti nelle cellule intestinali.
-Senza questi, il trasporto sarebbe molto basso e diminuirebbe anche il trasferimento dei nutrienti sfusi nel sangue. Ancora Gli alimenti non digeriti e le tossine passano nel flusso sanguigno.
-Il sistema immunitario è sovrastimolato contro le particelle proteiche non adeguatamente digerite.
-Alcune di queste particelle proteiche estranee sono molto simili alle proteine del corpo.
-Quando il sistema immunitario è sovrastimolato, non può distinguere ciò che è proprio da ciò che è estraneo. Mentre lo distrugge, distrugge anche ciò che gli appartiene. Queste sono chiamate "malattie autoimmuni". Anche il mantenimento della vitalità nel prodotto, la resistenza all'acidità e ai sali biliari e la capacità di adesione sono criteri importanti nella selezione dei probiotici.
I probiotici che colonizzano la superficie intestinale dopo l'adesione creano una barriera per i microrganismi patogeni. I probiotici colonizzatori possono proteggere la superficie intestinale dagli effetti dannosi degli agenti patogeni con le sostanze antimicrobiche che producono. Affinché l'effetto protettivo dei probiotici sull'intestino continui, i prodotti fermentati e le capsule contenenti microrganismi probiotici dovrebbero essere consumati regolarmente. Perché la colonizzazione nell'intestino è temporanea.
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