La popolarità del monococco bulgur, di cui sentiamo spesso il nome, è piuttosto elevata oggi. Se guardiamo alla storia di questo tipo di grano, che viene offerto come se fosse una nuova prelibatezza, vediamo che ha una storia di 10.000 anni.
Oggi viene coltivato nei Balcani paesi e in paesi come Italia, Germania, Svizzera e Spagna. In Turchia viene coltivato intensamente intorno a Kastamonu.
Quando confrontiamo il bulgur monococco con altri bulgur, il fatto che non venga lavorato e che il grano venga macinato in condizioni tradizionali aumenta la preferenza del bulgur monococco. Poiché il bulgur monococco non viene lavorato, ha una struttura cromosomica 2n.
Un'altra caratteristica distintiva del bulgur monococco è che ha un'unica spiga. I benefici del bulgur monococco per la salute umana sono piuttosto elevati. Se elenchiamo brevemente i benefici del farro monococco;
- Il bulgur monococco è molto ricco di fibre e fibre.
- Contiene minerali e vitamine molto ricchi.
- Alto potere antiossidante.
- Grazie al suo alto contenuto di antiossidanti, protegge la struttura cellulare e ha la caratteristica di ritardare i segni dell'invecchiamento.
- Non contiene colesterolo.
- È ricco di fibre, note per ridurre i grassi nel sangue. È ricco di grassi.
- Contiene grassi insaturi e il suo tasso di grassi totali è basso.
- È utile contro la stitichezza grazie al suo alto contenuto di fibre. Ha proprietà detergenti intestinali.
- Può aiutare ad aumentare il latte materno nelle madri che allattano.
- In termini di aumento dello zucchero nel sangue (indice glicemico), il suo valore è piuttosto basso. In altre parole, non aumenta la glicemia in modo rapido e improvviso.
- È molto importante per il sistema digestivo e nervoso con le vitamine del gruppo B che contiene.
- Il bulgur di monococco è molto ricco nell'acido folico. Pertanto, era un alimento molto importante per le donne incinte e i bambini.
- Il suo valore di carboidrati è basso e il suo contenuto proteico è elevato.
- Il valore nutrizionale del bulgur monococco non diminuisce dopo viene prodotto rispetto ad altri bulgur.
- È importante per la salute degli occhi poiché è ricco di luteina.
- È ricco di ferro.
- Ha una lunga durata. Non si rovina e non ammuffisce.
- Bulgur Ha una cottura leggermente ritardata.
- Bulgur monococco; Puoi usarlo per preparare il bulgur pilaf, nei ripieni e nelle zuppe o bollendolo nelle insalate.
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