Le persone continuarono a vivere come cacciatori-raccoglitori per migliaia di anni, prima della rivoluzione agricola e del passaggio alla vita stanziale. Negli anni in cui dominava la cultura dei cacciatori-raccoglitori, la competizione nella vita naturale era molto più dura per la razza umana di quanto lo sia oggi. Con altre specie; C’era una seria concorrenza in settori quali gli spazi abitativi e le risorse idriche, nonché quelle alimentari. Se mettiamo da parte il cibo ottenuto con la caccia, le fonti alimentari più importanti per l'uomo erano i frutti maturi degli alberi circostanti, alcuni funghi consumabili ed erbe aromatiche. In effetti, il fruttosio contenuto in questi frutti è stato l'unica fonte dolce per l'uomo per migliaia di anni fino a quando lo zucchero non è stato ottenuto dalla canna da zucchero.
La situazione non è diverso per molte altre specie: quando trovavano una fonte di cibo, li spingevano a consumarne quanto più potevano perché non c'era alcuna garanzia che una specie diversa non sarebbe arrivata qualche ora dopo e avrebbe consumato tutte le sostanze nutritive in quella specie. fonte.
Ebbene, per migliaia di anni, le persone che non sapevano quando sarebbero state in grado di trovare di nuovo abbastanza cibo non hanno avuto scorte di cibo. Potrebbe essere che il comportamento di consumare quantità massime di il cibo è radicato nei nostri geni?
La nostra predilezione per cibi ricchi di carboidrati e grassi oggi può essere un indicatore di questa situazione. Perché mentre una dieta ricca di carboidrati ci permette di sentirci sazi in breve tempo, un consumo elevato di grassi rallenta la digestione e la trasmissione del cibo dallo stomaco all'intestino, facendo durare più a lungo la sensazione di sazietà. Un esempio visibile di ciò è che consumiamo con grande appetito i menu delle marche di fast food, che superano le 800-1000 calorie e sono costituiti principalmente da carboidrati e grassi, anche se non apportano benefici al nostro organismo.
It è possibile dire che le persone oggi ripetono lo stesso comportamento che i loro antenati facevano migliaia di anni fa. . Tuttavia, considerando che nel periodo dei cacciatori-raccoglitori le persone erano costantemente in movimento, il loro fabbisogno energetico era decisamente superiore al nostro. Considerando che la maggior parte di noi trascorre gran parte della giornata seduto alla scrivania e che possiamo accedere a tutti i tipi di cibo quasi ogni volta che vogliamo, ciò che è sano è; Sopprimendo i nostri geni, evitiamo un elevato apporto di carboidrati e grassi, Sarà scegliere una dieta equilibrata e sana.
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