L'Eid al-Adha si avvicina. Sono già iniziati i preparativi per le famiglie che si sacrificheranno. Da un lato si preparano le prelibatezze per gli ospiti e dall'altro si fanno i preparativi per tagliare e tritare la carne sacrificata. Ci sono alcuni criteri che devono essere presi in considerazione in questo processo, che se non rispettati possono influire sulla nostra salute. .
Se scegli il tuo sacrificio, assicurati che sia sano e pulito. Quando consumi la carne di animali portatori di malattie, incontrerai seri problemi di salute.
Assicurati che il tuo sacrificio venga macellato in condizioni pulite e igieniche.
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Mentre tagli e sminuzzi la carne sacrificata:
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Assicurati che il tuo coltello da taglio e il tuo tagliere siano speciali per il procedimento che utilizzerete per tagliare la carne. Non tagliare le verdure con lo stesso coltello o tagliere con cui hai tagliato la carne, mostralo.
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Separa accuratamente gli organi interni dell'animale, che chiamiamo frattaglie. Non lasciare che sia la tua priorità.
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Il momento in cui la carne sacrificata viene macellata per la prima volta, si chiama rigor mortis e diventa un processo. Mentre la digestione della carne in attesa dura 4 ore, la digestione della carne sacrificale quando viene macellata per la prima volta dura circa 8 ore. Risulterà duro e meno saporito. Per questo motivo lasciate riposare la vostra carne in frigorifero per 1 giorno.
Condizioni per la conservazione della carne sacrificata:
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Dopo la macellazione della carne sacrificata, non c'è nulla di male nel dividerlo in azioni. I batteri nocivi iniziano a moltiplicarsi proprio a causa dell’effetto della temperatura sulla carne che tieni all’esterno. Per questo motivo, esegui questo processo molto rapidamente, in un ambiente freddo.
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Dividi la carne sacrificata in piccole porzioni e separale in un pasto ciascuna.
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Consuma ogni pezzo che conservi in frigorifero entro 2-3 giorni. Il tempo di attesa per la carne macinata non deve superare i 2 giorni.
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Assicurati di consumare la carne che conserverai nel congelatore a -2 gradi entro 2-3 settimane. Conservare in congelatori Consumare carne cruda entro 3 mesi.
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Quando scongelate la carne congelata, scongelatela sotto l'acqua corrente, nel microonde o in frigorifero.
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La carne che si tenta di scongelare su un fornello, su un fornello o a temperatura ambiente rappresenta un rischio per la salute. Provoca intossicazione alimentare.
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Non ricongelare la carne scongelata. La crescita batterica si verifica nelle carni non cotte ma ricongelate, causando avvelenamento.
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