Il sovrappeso e l'obesità sono fattori di rischio per molte malattie croniche. Problemi di salute come resistenza all'insulina, intolleranza al glucosio, ipertensione, malattia coronarica, ictus, problemi respiratori, cancro, obesità, ecc. sono i primi a venire in mente.
Non esiste un'idea generale su cosa sia un dieta ad alto contenuto proteico. Nell'industria alimentare, l'energia totale proviene dalle proteine. Questo termine viene utilizzato quando il tasso di entrata è superiore al 20%. Nelle diete ad alto contenuto proteico negli studi sulla perdita di peso corporeo, questo rapporto mira a costituire circa il 30% dell'energia. Generalmente la percentuale proteica viene aumentata da 15 a 30. In tali diete dimagranti la quantità di proteine assunte con la dieta non aumenta di 2 volte poiché l'apporto energetico totale della dieta viene ridotto. I corpi chetonici si formano nelle diete a basso contenuto di carboidrati quando l’assunzione di carboidrati è <20 g/giorno. Durante il digiuno, i grassi vengono bruciati invece dei carboidrati, provocando un aumento dei corpi chetonici nel sangue, una diminuzione del pH del sangue e perdita di coscienza. Si afferma che le diete ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati non sono superiori alle diete ad alto contenuto proteico e a medio contenuto di carboidrati in termini di controllo dell’appetito. È stata osservata una perdita di peso di 1 kg a settimana negli individui alimentati con una dieta ricca di proteine per 4 settimane. Miglioramenti positivi si vedono negli indicatori sanitari. La ridotta massa magra nella massa grassa corporea è stata preservata. Le diete ad alto contenuto proteico mostrano una migliore perdita di grasso con quantità ridotte di carboidrati, ma è stato osservato che questi sono a breve termine. Secondo gli studi, nella meta-analisi, la perdita di peso più elevata con la dieta ricca di proteine è stata di 3,7 kg nello studio di sei mesi, mentre è stata di 1,2 kg nello studio di 17 mesi. La perdita di peso media in otto studi è stata di 6,3 kg con la dieta ricca di proteine e di 5 kg con la dieta standard. È più affidabile perdere peso con una dieta equilibrata, piuttosto che con diete che causano una rapida perdita di peso ma i cui possibili rischi a lungo termine non sono chiaramente spiegati.
Si afferma che i danni cardiovascolari a lungo termine superano i benefici a breve termine della perdita di peso. È stato riscontrato che il rischio di malattie cardiovascolari aumenta del 5% con una diminuzione di 20 g di carboidrati e un aumento di 5 g di proteine.
Con una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricca di proteine. Poiché il consumo di frutta è ridotto nella dieta, ha effetti negativi sugli antiossidanti. Fornisce sazietà a lungo termine rispetto agli idrati e ai grassi. Vi sono preoccupazioni in corso sulla salute dei reni delle diete ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di carboidrati, ma si sa poco sugli effetti di tali diete sui reni.
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