La parola cancro deriva dalla parola greca "karkinos", che significa granchio, poiché negli scritti di Ippocrate, noto come il padre della scienza medica, paragonava i tumori cancerosi alla chela di un granchio. Ippocrate fu anche il primo a distinguere tra tumori benigni e maligni.
Per definire il cancro in modo semplice e chiaro, è possibile descriverlo come "una proliferazione cellulare incontrollata nei tessuti e/o negli organi". Si possono citare molti meccanismi che notoriamente provocano questa proliferazione cellulare eccessiva, involontaria e inappropriata. Tra questi fattori le abitudini alimentari sono in primo piano, come si può vedere nella tabella sottostante.
Il messaggio più importante che ci dà questa tabella è che possiamo eliminare i due fattori principali come l'alimentazione e il consumo di tabacco, che hanno una quota del 60-70% nella condivisione, aumentando il livello di consapevolezza, poiché sono gestibili dagli esseri umani.
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Il 2° Simposio nazionale sulla vita sana, tenutosi ad Ankara nel 2012, ha dedicato il tema della Cancro e Alimentazione e il seguente dettaglio hanno attirato l'attenzione:
Media A prima vista, l'incidenza del cancro raddoppierà in tutto il mondo entro il 2030 e si stima che il 75% di questo aumento sarà si verificano nei paesi in via di sviluppo o sottosviluppati, compreso il nostro paese. Poiché i paesi che dovranno affrontare questo peso hanno solo il 5% del budget speso per il cancro nel mondo, è obbligatorio dare peso alla prevenzione del cancro e alla diagnosi precoce nei programmi di controllo del cancro.
L'approccio più razionale al cancro e alla nutrizione dovrebbe essere quello di adottare comportamenti nutrizionali in grado di prevenire il cancro prima che venga messo in discussione. Dopo che il cancro è in questione, il pensiero di sradicarlo è delirante e il pensiero di influenzarne la velocità è più razionale.
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Elevata quantità di origine animale � assunzione di grassi, proteine e consumo di zucchero raffinato (ad esempio lo zucchero del tè) e di alimenti contenenti zucchero,
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Consumo di cibi pronti ad alto contenuto energetico, vita sedentaria e obesità,
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Frittura, barbecue, tecniche di cottura in stile barbecue esposte ad alte temperature e fuoco diretto,
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Conservanti come nitriti, nitrati in salsicce, salami, salsicce Consumo eccessivo di alimenti trasformati contenenti sostanze e affumicatura, tecniche di lavorazione degli alimenti in stile affumicato (ad esempio catechine, flavonoli, sulfarofani...) apporto alimentare insufficiente,
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Sale eccessivo e alimenti contenenti sale (ad es. salamoie, salsa di soia) e consumo di alcol,
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Materiali di imballaggio inadeguati che entrano in contatto con gli alimenti, condizioni di conservazione inadeguate che può causare la crescita di muffe (ad es. formazione di aflatossine nelle noci e rischio di cancro al fegato)
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Esposizione alimentare diretta o indiretta a piombo, mercurio, cadmio e arsenico (consumo eccessivo di cozze e pesci di fondo). Uno dei messaggi più importanti che dobbiamo sottolineare sotto questo titolo è che non esiste un singolo nutriente o alimento che possa proteggere da solo dal cancro. Inoltre, le voci secondo cui qualsiasi alimento o prodotto alimentare nutre le cellule tumorali sono infondate. Nelle dichiarazioni di Elizabeth Platz, una delle principali organizzazioni contro il cancro, una delle esperte del Sidney Kimmel Comprehensive Cancer Center della Johns Hopkins University, si afferma che ridurre il consumo di carne rossa è opportuno per ridurre il rischio di cancro, il latte non può essere si ritiene abbia alcun effetto sui tumori che producono muco e in quantità moderate all'interno di una dieta equilibrata.Si afferma che alimenti come latte, cioccolato, carne, caffè, tè e zucchero non dovrebbero essere temuti, ma scatenano l'obesità con il l’aumento della quantità di zucchero nella dieta è, ovviamente, un fattore di rischio per il cancro.
Miracolo o colpa Non esiste il cibo, esiste una dieta sana o malsana!
Non esiste cibo o bevanda che possa salvare dopo che si è verificato il cancro!
Né funghi reishi, oleandri, zenzero o miscele di tisane... È sbagliato e non etico affermare che siano protettivi dal cancro o salvatori per qualcuno di loro! Al contrario, il fatto che i soggetti sottoposti a chemioterapia si rivolgano ad alimenti specifici privi di primer può influenzare negativamente i meccanismi d'azione dei farmaci utilizzati in chemioterapia, fino a rendere inefficace il trattamento!
La cosa razionale e sana è includere tutti gli alimenti noti per essere benefici nella dieta in modo da ottenere energia sufficiente ed equilibrata e stare lontano da cibi dannosi e abitudini alimentari il più possibile garantendo il controllo del peso
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