La nutrizione è uno dei fattori più importanti che influenzano la composizione e il metabolismo intestinale. Fattori come la quantità di nutrimento, il tipo di alimentazione, le percentuali di distribuzione di carboidrati, grassi e proteine, che sono macronutrienti, i tempi di transito degli alimenti attraverso l'intestino e i valori di pH sono efficaci sul microbiota intestinale.
Gli effetti dei gruppi alimentari sulla salute intestinale sono diversi gli uni dagli altri. Per esaminare separatamente gli effetti dei diversi gruppi alimentari;
FIBRE
Le fibre possono migliorare il profilo del microbiota modificando l'ambiente intestinale e influenzando positivamente la crescita di microrganismi benefici. Le fibre prebiotiche migliorano il profilo dei batteri benefici nel colon stimolando la crescita di probiotici come lattobacilli e bifidobatteri. È noto che gli acidi grassi a catena corta prodotti dal microbiota intestinale hanno effetti positivi sulla salute umana regolando l’omeostasi intestinale e fornendo una funzione immunitaria ottimale. Questi miglioramenti nel microbiota intestinale giocano un ruolo attivo in molti problemi di salute come la sindrome dell'intestino irritabile, l'obesità, la salute cardiovascolare.
Una dieta ricca di fibre può avere un effetto protettivo e terapeutico contro la stitichezza, quindi, quotidianamente si consiglia il consumo di 20-30 grammi di fibre e un'adeguata assunzione di liquidi.
Tuttavia, la fibra non viene utilizzata come terapeutico in tutti i casi. Poiché le fibre fermentabili come gli oligosaccaridi e l'inulina possono aumentare i sintomi dell'intestino irritabile sindrome dell'intestino irritabile, in questi casi può essere necessaria una dieta a basso contenuto di FODMAP, ovvero una dieta che limiti le fibre fermentabili.
Contrariamente all'IBS, il consumo di fibre non dovrebbe essere limitato nei pazienti con sindrome infiammatoria malattie intestinali.
In breve, le linee guida dietetiche accettate suggeriscono che il consumo di fibre dovrebbe essere salutare.
GRASSO
Le diete ricche di grassi e saturi possono avere effetti negativi sul microbiota intestinale e possono causare uno stato metabolico non sano. Non sembra influenzare negativamente il biota o gli esiti sulla salute metabolica.
PROTEINE
Il metabolismo delle proteine è strettamente correlato al microbiota intestinale. Le proteine alimentari vengono metabolizzate dalle proteasi e dalle peptidasi secrete dall'intestino tenue e gli amminoacidi risultanti possono essere utilizzati per la sintesi proteica dai batteri nell'intestino.
Le proteine e gli amminoacidi non digeriti sono principalmente acidi grassi a catena corta come l'idrogeno solforato e l'ammoniaca. Viene fermentato in vari metaboliti batterici. Alcuni di questi metaboliti batterici possono essere trasportati all'interno dei colonciti e possono esercitare effetti benefici o dannosi su queste cellule epiteliali a seconda del loro potenziale tossico e della loro concentrazione.
Il tipo di proteine nella dieta, la loro concentrazione e l'equilibrio degli aminoacidi possono influenzare la composizione del microbiota intestinale. Il consumo di proteine adeguate dalle fonti giuste contribuisce alla salute intestinale e al sistema immunitario sostenendo il microbiota intestinale.
CARBOIDRATI
I carboidrati complessi vengono fermentati dai microrganismi in l'intestino crasso e, oltre ad essere utilizzato come fonte di energia, influisce positivamente sulla composizione del microbiota e sulle attività metaboliche favorendo lo sviluppo di microrganismi sani.
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