Un'alimentazione adeguata ed equilibrata è essenziale per mantenere la salute e prevenire le malattie. Per avere una dieta adeguata ed equilibrata, latte e latticini, carne/pollo/pesce/uova/legumi, verdura e frutta, pane e cereali dovrebbero essere consumati in misura pari al fabbisogno giornaliero dell'organismo.
In media si dovrebbe consumare il peso di un individuo per chilogrammo, ovvero 0,8-1,0 grammi di proteine al giorno. Tuttavia, poiché la maggior parte degli alimenti contenenti proteine animali sono ricchi di grassi saturi, il loro consumo dovrebbe essere limitato anche se non vi sono problemi di salute. Mentre 100 grammi di branzino cotto contengono 2 grammi di grassi insaturi, 100 grammi di manzo contengono 21 grammi di grassi saturi. I grassi saturi influenzano negativamente i livelli di colesterolo nel sangue. Per questo motivo il consumo di carne rossa dovrebbe essere 1-2 volte a settimana e il consumo di pesce 2-3 volte a settimana. Per prevenire molte malattie come la regolazione dei grassi nel sangue, il mantenimento del controllo del peso, la prevenzione della formazione di malattie cardiovascolari, la lotta alla resistenza all’insulina o il diabete di tipo 2, il consumo di grassi saturi dovrebbe essere al massimo pari al 7% dell’apporto energetico giornaliero, l’assunzione di grassi insaturi dovrebbero essere grassi saturi.Il pesce contiene acidi grassi omega 3, noti anche come acido alfalinolenico, che non possono essere digeriti dall'organismo come grasso, ma sono necessari per la continuazione delle funzioni vitali umane. L'acido alfalinolenico si divide in due: EPA e DHA. EPA e DHA hanno effetti molto positivi sul cervello, sulla memoria, sull'intelligenza, sugli occhi, sulla coagulazione e sulla salute cardiovascolare.
Il 60% del cervello umano è costituito da grassi e un terzo di questo grasso è costituito da grassi omega 3 acidi. L'acido grasso Omega 3 è stato recentemente oggetto di numerosi studi. Secondo la ricerca, è stato dimostrato che l'effetto positivo del bambino, che inizia con il suo sviluppo nel grembo materno, è molto efficace nel ridurre il rischio di insorgenza e progressione delle malattie che si verificano con la vecchiaia e nel cambiare il cattivo decorso della malattia in modo positivo. Tipi di cancro, in particolare emicrania, depressione, malattie infiammatorie, asma e bronchite, sviluppo del cervello, malattie della pelle, obesità, diabete, morbo di Alzheimer, cancro al seno, alla prostata e al colon, malattie cardiovascolari, malattie delle arterie coronarie. Ha un effetto positivo sul trattamento dei pazienti.
Le malattie cardiovascolari sono al primo posto tra i decessi per cause note in tutto il mondo. Secondo molti studi è stato dimostrato che il consumo regolare di acidi grassi omega 3 ha effetti positivi sulla salute del cuore. Mentre uno studio dimostra che il consumo regolare di acidi grassi omega 3 riduce il rischio di malattie cardiovascolari del 35-40%, un altro studio condotto su donne mostra che il rischio di malattie coronariche è maggiore se si confrontano individui che consumano pesce meno di una volta al mese per chi consuma pesce 1-3 volte al mese si è osservato che tale percentuale diminuisce del 21%. Inoltre, gli effetti degli acidi grassi omega 3 sulle malattie coronariche e vascolari sono i seguenti:
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Contribuisce notevolmente a prevenire l'arteriosclerosi.
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Nel sangue: è stato dimostrato da numerosi studi scientifici che ha un effetto positivo sulla riduzione dei livelli di trigliceridi e LDL, noto come colesterolo cattivo, e sull'aumento del colesterolo buono, ovvero HDL. È stato stabilito che livelli elevati di trigliceridi sierici aumentano il rischio di occlusione vascolare, arteriosclerosi e attacco cardiaco improvviso.
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Aiuta la pressione sanguigna a rimanere ai livelli desiderati regolando la circolazione sanguigna.
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Molti studi clinici hanno scoperto che le persone con insufficienza cardiaca o che hanno avuto un infarto riducono significativamente il rischio di un secondo infarto o di morte correlata con il consumo regolare di omega 3.
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Omega 3 previene la coagulazione grazie al suo effetto fluidificante del sangue.
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Garantisce che il livello di CRP nel sangue diminuisca.
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Regola il ritmo cardiaco.
Oltre al suo contenuto di omega 3, il pesce è anche ricco di vitamina D e fosforo. La migliore fonte di vitamina D è la luce solare. Una diminuzione dei livelli di vitamina D può essere spesso osservata negli individui durante i mesi invernali, a seconda delle condizioni meteorologiche e della durata del giorno e della notte. La vitamina D è efficace sia nell'assorbimento e nell'immagazzinamento di calcio e fosforo sia nel garantire che il rilascio dell'ormone insulina sia a un livello ottimale. In molti studi, la resistenza all’insulina si verifica durante la gravidanza, chiamata diabete gestazionale. Livelli sufficienti di vitamina D hanno prodotto risultati positivi nel diabete e nel diabete di tipo 2. Le migliori fonti alimentari di vitamina D sono il pesce grasso, la carne e le uova.
Includi il pesce sulle tue tavole 2-3 volte a settimana. 100 grammi di branzino cotto: 97 calorie, 18 grammi di proteine, 2 grammi di grassi, 53 mg di colesterolo; 100 grammi di orata cotta contengono 111 calorie, 21 grammi di proteine, 3 grammi di grassi e 70 mg di colesterolo. 100 grammi di carne di manzo cotta contengono 305 calorie, 25 grammi di proteine, 21 grammi di grassi e 110 mg di colesterolo. Inoltre, il colesterolo contenuto nel pesce aiuta ad aumentare i livelli sierici di HDL, conosciuti dalla gente come colesterolo buono, mentre ha un effetto positivo sulla riduzione dei livelli di LDL e di colesterolo totale, noto anche come colesterolo cattivo.
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