La dieta chetogenica è nota come una dieta a basso contenuto di carboidrati che consente al corpo di produrre chetoni nel fegato da utilizzare come energia. La dieta chetogenica è una dieta a basso contenuto di carboidrati, proteine normali (nella quantità richiesta) e ricca di grassi.
Lo scopo di una dieta cheto correttamente mantenuta è forzare il corpo in questo stato metabolico, cioè permettergli di ottenere l’energia necessaria dai grassi. Lo facciamo non riducendo le calorie, ma riducendo i carboidrati
INSALATA DI CAVOLO CHETOGENICA
300 GR di cavolo
½ succo di limone
2 cucchiai di maionese (preferibilmente fatta in casa)
1 cucchiaio di senape di Digione
1 pizzico di semi di finocchio o coriandolo
Un po' di nero pepe
Aceto della casa facoltativo
Preparazione:
Tritare finemente il cavolo cappuccio e strofinarlo leggermente con sale. Attendere 10 minuti. e mescolare gli altri ingredienti.
p>Sarà ottimo con uova cotte nel burro o polpette grigliate.
VERDURE GRIGLIATE CHETOGENICHE
2 melanzane
p>2 peperoni verdi (grandi)
1 peperone capia
Peperoncini piccoli opzionali
2 cucchiai di maionese fatta in casa
Succo di 1 limone
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di sale
½ mazzetto di prezzemolo fresco
Preparazione:
Togliere i semi ai peperoni e tagliarli a metà. Tagliate le melanzane a metà e cuocetele su carta da forno nel forno per mezz'ora. Dopo che si saranno raffreddati, sbucciateli e tritateli con il coltello.
Mescolare l'aglio schiacciato, il prezzemolo tritato e gli altri ingredienti, unirli alle verdure grigliate e lasciarli riposare, i sapori si adatteranno meglio.
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