La dichiarazione dell'1 al 7 giugno come Settimana per la prevenzione delle malattie da carenza di iodio nel nostro Paese è estremamente preziosa per sottolineare l'importanza dello iodio. Lo iodio è un elemento importante nel sistema immunitario, soprattutto nella sintesi degli ormoni tiroidei, nella prevenzione delle infezioni e nella prevenzione dello sviluppo del cancro.significa "viola". In natura lo iodio si trova principalmente nell'acqua di mare, nelle rocce e nelle alghe. Gli alimenti che contengono più iodio sono i crostacei, i pesci di mare, il tonno, l'eglefino, gli spinaci, la soia, le rape, le bietole, le zucchine, i fagioli secchi, le verdure come aglio, fragole, latticini e formaggi.
Gli ormoni tiroidei svolgono un ruolo importante nello sviluppo del sistema nervoso centrale, soprattutto nei primi tre anni nei bambini.
Lo iodio è essenziale per il funzionamento degli ormoni tiroidei e dovrebbe non essere carente.
La carenza di iodio può anche portare a importanti problemi nei bambini più grandi
"L'insufficiente biosintesi dell'ormone tiroideo dovuta alla carenza di iodio provoca ritardo mentale e dello sviluppo, sordità e disturbi del linguaggio nota carenza di iodio ha causato una diminuzione di 12-13 punti nel QI.Carenza di iodio, gozzo, diminuzione del successo scolastico, deterioramento della memoria e della concentrazione, sindrome da deficit di attenzione, ansia, depressione, bassa statura o ritardo di statura rispetto ai genitori, in nei bambini piccoli e in età scolare, provoca un'ampia gamma di sintomi come stitichezza, aumento di peso, anemia da carenza di ferro resistente, perdita di capelli, facile rottura delle unghie, infezioni frequenti, infezioni parassitarie."
La carenza di iodio nei nei bambini più grandi e negli adolescenti provoca gozzo, ipotiroidismo, lesioni nucleari. Va sottolineato che può provocare sensibilità alle radiazioni. Negli studi si afferma che provoca infertilità e cancro al seno nelle donne in età fertile.
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