Il glutine è una proteina presente nei cereali come frumento, orzo e segale. Negli individui con sensibilità al glutine si possono osservare anche sintomi come dolore addominale, gonfiore addominale, gas, diarrea o stitichezza, nonché affaticamento, dolore alle gambe, mal di testa, eruzione cutanea e depressione.
Senza glutine dieta, pazienti celiaci, senza glutine È il metodo di trattamento che dovrebbe essere utilizzato in soggetti geneticamente sensibili a malattie come la dermatite erpetiforme, l'allergia al grano, ecc.
La dieta priva di glutine è tra le più popolari diete attuali, e il numero di individui che cercano di includere un'alimentazione senza glutine nella loro vita nonostante l'assenza di malattie sta gradualmente aumentando.
Quindi è giusto eliminare il glutine dalle nostre vite tranne che in caso di malattia? Sebbene non esistano studi sufficienti per rispondere a questa domanda, è noto che gli alimenti senza glutine contengono meno fibre, vitamine del gruppo B come ferro e acido folico, niacina, tiamina e riboflavina, e fibre, e il loro contenuto di carboidrati e quindi di calorie aumenta. Allo stesso tempo, considerando che il glutine è la principale proteina del grano, è un risultato atteso che la dieta priva di glutine contenga meno proteine rispetto alla dieta standard.
La ricerca ha dimostrato che la quantità di grassi del glutine -il pane gratis è almeno 2 volte superiore a quello del pane normale, ecco perché va tenuto presente che il consumo di alimenti provoca un aumento dei valori dei grassi nel sangue, un aumento dei livelli di colesterolo e il rischio di malattie cardiovascolari .
Allo stesso tempo, è stato dimostrato che la pasta senza glutine contiene più carboidrati e sodio, che possono causare malattie come il diabete e l'ipertensione.
Un altro aspetto negativo è che gli studi hanno dimostrato che, a seguito di una dieta priva di glutine, diminuiscono le specie batteriche benefiche nell'intestino e aumentano quelle potenzialmente dannose. Di conseguenza, non bisogna dimenticare che causerà malattie intestinali come disbiosi, bassa immunità, diarrea e stitichezza.
È uno dei metodi di nutrizione difficili in termini di onere finanziario e accessibilità, nonché di gli effetti negativi del contenuto alimentare sul corpo.
Per questi motivi, glu A meno che non vi sia una malattia correlata alla pelle, una dieta priva di glutine non dovrebbe essere seguita per perdere peso o migliorare la salute. Nei casi in cui sia necessaria dal punto di vista medico (sensibilità al glutine, allergia, celiachia, ecc.), dovrebbe essere seguita sotto la supervisione di un dietista esperto al fine di prevenire carenze di macro e micronutrienti.
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