Il consumo eccessivo di sale può portare a numerosi problemi di salute. Molte persone aggiungono troppo sale ai pasti e alle bevande, dicendo che le loro papille gustative sono abituate ai cibi salati. Anche se questa situazione piace alle persone in termini di gusto, comporta grandi rischi in termini di salute. Controllare il consumo di sale ed evitare un consumo eccessivo di sale contribuisce in modo significativo allo stato di salute generale della persona.
Quanto sale dovresti consumare ogni giorno?
Il sale che usiamo quotidianamente è una sostanza che contiene il 40% di sodio e il 60% di cloro. Quando si valuta il consumo di sale, viene preso come base soprattutto il sodio nel sale. Una piccola quantità di sodio è necessaria nel corpo per problemi come la conduzione nervosa, la contrazione e il rilassamento muscolare, l'equilibrio idrico ed elettrolitico. In caso di assunzione di una quantità di sodio superiore a quella di cui l'organismo ha bisogno, possono verificarsi alcune situazioni indesiderate. Per questo motivo la quantità di sale da consumare quotidianamente viene calcolata tenendo conto del fabbisogno salino dell'organismo e della capacità di filtraggio dei reni per il sodio in eccesso.
La quantità massima di sale che può essere consumata quotidianamente per gli adulti è di 6 grammi. 6 grammi di sale equivalgono a circa 1 cucchiaino. Ci sono circa 2,4 grammi di sodio in 6 grammi di sale. Sarà utile guardare il valore del sodio nella sezione valori nutrizionali e tenere sotto controllo il consumo giornaliero di sodio durante la spesa al mercato. Di età compresa tra 7 e 10 anni, il consumo giornaliero di sale dovrebbe essere al massimo di 5 grammi. La quantità massima di sale che può essere consumata quotidianamente dagli 11 anni in su è di 6 grammi, come negli adulti.
Il consumo giornaliero di sale non dovrebbe superare 1 grammo nei bambini di età inferiore a 1 anno, poiché lo sviluppo dei reni non è ancora a un livello sufficiente. Non è necessario aggiungere sale alle zuppe, agli yogurt e alle puree preparate per i bambini che iniziano ad assumere cibi complementari. Inoltre, i bambini di questa fascia d’età dovrebbero essere tenuti lontani dagli alimenti trasformati a causa del loro alto contenuto di sale. Il fabbisogno minerale dei bambini nutriti con latte materno o artificiale viene soddisfatto attraverso il latte o artificiale.
Per tenere sotto controllo il consumo quotidiano di sale è necessario evitare di mangiare cibi molto salati. Gli alimenti contenenti elevate quantità di sale possono essere elencati come segue:
- Formaggi
- Sottaceti
- Pastato� Şırma, salsiccia
- Brodo di carne/pollo
- Olive
- Ayran
- Noci salate
- Acciughe e simili pesce ad alto contenuto di sale
- Pane
- Salse
- Cracker, patatine
- Prodotti di gastronomia e specialità gastronomiche come salami e salsicce
- Pizza
- Zuppe in scatola, piatti
- Sughi per pasta
- Cereali da colazione
- Ketchup, maionese e altre salse
- Prodotti fast food come come hamburger e patatine fritte
Consumare troppo sale è una situazione che le persone di tutte le età dovrebbero evitare. Soprattutto nei bambini e nei giovani la consapevolezza del consumo di sale è minore. Tuttavia, è necessario spiegare ai giovani che non dovrebbero consumare troppo sale nelle prime fasi della vita e adottare questa idea. In questo modo i giovani possono essere protetti dai problemi di salute causati dal consumo eccessivo di sale.
Quali sono i danni del consumo eccessivo di sale?
I danni del consumo eccessivo di sale possono essere esaminati sotto due titoli come periodi iniziali e successivi. Gli effetti precoci sono solitamente più facilmente reversibili. Tuttavia, affrontare gli effetti a lungo termine può essere più impegnativo.
Quando si consuma una grande quantità di sale durante il giorno o durante un pasto, una persona può sentirsi gonfia. Questo perché i reni cercano di regolare l’equilibrio dell’acqua e del sale nel corpo. Per bilanciare il sale prelevato dall'esterno, il corpo inizia a trattenere l'acqua. Di conseguenza, la persona potrebbe avvertire gonfiore, gonfiore alle mani e ai piedi.
Uno dei primi effetti del consumo eccessivo di sale è la pressione sanguigna� È un aumento della pressione sanguigna. Poiché la ritenzione idrica nel corpo aumenta dopo un pasto con cibi salati, si verifica un aumento del volume del sangue circolante nelle vene. Ciò porta ad un aumento della pressione sanguigna. Tuttavia, i ricercatori hanno notato che l’aumento della pressione sanguigna non era lo stesso in tutti dopo un pasto salato.
Sebbene in alcune persone non si verifichi alcun cambiamento nella pressione sanguigna, in alcune persone si può osservare un grave aumento. La risposta della persona all'aumento del sale nel corpo è influenzata da fattori genetici e ormonali. È stato accertato che l’aumento della pressione sanguigna dopo il consumo di sale è più pronunciato nelle persone con problemi di obesità o nella fascia di età avanzata.
Un altro effetto precoce del consumo eccessivo di sale è la sete. Dopo un pasto salato, il centro della sete della persona viene stimolato per bilanciare il sale introdotto nel corpo. Con il consumo di acqua e liquidi simili si cerca di ripristinare l'equilibrio idrico e salino nel corpo. Situazioni come la mancata stimolazione del centro della sete, soprattutto negli anziani, e l'assunzione limitata di liquidi portano ad un aumento del sodio nel sangue.
Questa condizione, chiamata ipernatriemia, è piuttosto grave. Iponatremia rilevata precocemente e non trattata; può portare allo sviluppo di conseguenze come confusione, convulsioni, coma e persino la morte.
L'effetto a lungo termine più noto del consumo eccessivo di sale è l'aumento della pressione sanguigna. L'aumento della pressione sanguigna, che è uno degli effetti a breve termine del consumo eccessivo di sale, può diventare permanente se lo stesso comportamento viene ripetuto. In questo caso, le persone potrebbero soffrire di ipertensione.
L'ipertensione può portare allo sviluppo di sintomi come disturbi del ritmo cardiaco, mal di testa, disturbi della vista, sangue dal naso, vertigini e sudorazione eccessiva nelle persone. Se non viene eseguito un trattamento adeguato e la pressione sanguigna non viene controllata, possono verificarsi seri problemi di salute nelle persone con ipertensione. Queste persone hanno un rischio maggiore di contrarre molti problemi diversi, come malattie cardiovascolari, disturbi renali e ictus. Per questo motivo sarebbe utile limitare il consumo di sale per prevenire le malattie legate alla pressione sanguigna. Inoltre, quando le persone che già soffrono di pressione alta riducono il consumo quotidiano di sale, si verifica una grave diminuzione della pressione sanguigna. Pertanto, la pressione sanguigna I pazienti possono contribuire alla cura tenendo sotto controllo il consumo di sale e i farmaci prescritti dal medico.
Esistono anche studi che dimostrano che un consumo eccessivo di sale aumenta il rischio di cancro allo stomaco. Sebbene il meccanismo alla base di questa situazione non sia stato ancora del tutto chiarito, è stato osservato che l’alimentazione salata danneggia lo strato che protegge lo stomaco e, di conseguenza, aumenta il rischio di infiammazioni e formazione di ulcere nello stomaco.
Quali sono i sintomi di un consumo eccessivo di sale?
Le persone spesso non sono consapevoli di consumare troppo sale. Il consumo eccessivo di sale è un problema che di solito viene notato quando viene diagnosticata l’ipertensione. Tuttavia, alcuni sintomi possono indicare che la persona sta consumando elevate quantità di sale. Questi sintomi sono i seguenti:
- gonfiore costante
- mal di testa ricorrenti
- sete costante
- minzione frequente
- gonfiore dita delle mani e dei piedi, polsi, edema
Puoi chiedere al team di esperti del Gruppo Florence Nightingale Hospitals quali sono i tuoi dubbi riguardo al consumo eccessivo di sale e puoi chiedere suggerimenti in merito alla tua domanda. Puoi utilizzare il modulo di contatto sul nostro sito web per contattarci.
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