Le persone sane hanno bisogno di assumere i macronutrienti che chiamiamo carboidrati, proteine e grassi in modo sufficiente ed equilibrato per mantenere la loro vita quotidiana. Fu eseguito per la prima volta nella Mayo Clinic in America nel 1921 dal Dr. Il modello di dieta chetogenica, che Wilder ha iniziato ad applicare per i pazienti con epilessia, è un modello a basso contenuto di carboidrati.
QUAL È IL MODELLO DI DIETA CHETOGENICA?
La dieta chetogenica riduce al minimo il consumo giornaliero di carboidrati, è un modello di dieta ricca di grassi con un alto contenuto di grassi e proteine sufficienti.
L'uso di carboidrati molto limitati e grassi elevati può causare la formazione di chetoni attivando il metabolismo dei grassi nel corpo fegato. Si chiama “dieta chetogenica” perché il corpo fornisce energia dai chetoni, che si trovano in eccesso nel sangue invece che dal glicogeno. /strong>
⦁ Perdita di peso a lungo termine: consumo di grassi sani, proteine normali e pochi carboidrati riducono la sensazione di fame e la secrezione di insulina, mentre i grassi immagazzinati nel corpo vengono utilizzati come fonte di energia.
⦁ Riduce il rischio di diabete di tipo 2. La quantità di zucchero nel sangue rimane a un livello normale.
⦁ Riduce il rischio di malattie cardiache. Riduce il rischio di malattie cardiache riducendo il colesterolo LDL, i trigliceridi e aumentando il colesterolo HDL.
⦁ Riduce il rischio di cancro. Le cellule tumorali si moltiplicano utilizzando lo zucchero, ma il metabolismo dei grassi è molto basso.
⦁ Può ridurre il rischio di malattie cerebrali e neurologiche. La funzione dei mitocondri può aumentare, l'acido chinurenico (C10H7NO3) può aumentare la sostanza neuroprotettiva nel cervello, riducendo il rischio di malattie di Alzheimer, Parkinson, epilessia e ictus.
⦁ Può aumentare la durata della vita sana.
EFFETTI COLLATERALI DELLA DIETA CHETOGENICA
Nelle persone normali e sane, la nutrizione chetogenica consiste nel convertire il metabolismo in metabolismo chetogenico, che brucia i grassi, non i carboidrati. I seguenti effetti collaterali si osservano nelle prime 1-2 settimane.
⦁ Mal di testa
⦁ Stanchezza P;
⦁ Debolezza e dolore muscolare
⦁ Insonnia
⦁ Stitichezza, nausea
⦁ Nuvola cerebrale
⦁ malumore bsp;
⦁ Riluttanza a fare sesso
Effetti a lungo termine;
⦁ Atrofia muscolare (sarcopenia)
⦁ Indebolimento della memoria
⦁ Costante sensazione di fame
⦁ Formazione di calcoli nei reni
⦁ Accumulo di grasso nel fegato
⦁ Si definisce squilibrio ormonale
Per questi motivi non può essere fatto con le sensazioni ambientali, dovrebbe essere preparato da un specialista, la sua durata dovrebbe essere determinata e, soprattutto, non è una dieta adatta a tutti.
ELENCO ALIMENTI CHETOGENICI (consumo di carboidrati 25-50 g/giorno)
⦁ Frutti di mare (pesce e crostacei): sono alimenti ricchi di vitamine e minerali e molto poveri di carboidrati . È ricco di acidi grassi omega-3. Si consiglia di consumarlo due volte a settimana.
⦁ Verdure a basso contenuto di carboidrati; Contiene fibre, antiossidanti, vitamina C e altre vitamine e minerali. Verdure come spinaci, cavoletti di Bruxelles, broccoli, zucchine, cavolfiori, fagiolini, rucola, prezzemolo, menta, aneto contengono pochissimi carboidrati.
⦁ Formaggio: è adatto per il modello di dieta chetogenica con calcio, proteine, grassi e acido linoleico coniugato. Previene anche la debolezza muscolare.
⦁ Avocado: è un alimento adatto al modello di dieta chetogenica. Svolge un ruolo nella regolazione del colesterolo e dei trigliceridi ricco di fibre, potassio, vitamine e minerali.
⦁ Carne e Pollo: è adatto alla dieta chetogenica. Selenio, zinco , vitamine del gruppo B, omega-3, acido linolico coniugato, ricco di proteine e quasi privo di carboidrati.
⦁ Uovo: è un alimento adatto ad uno stile di vita chetogenico e contiene meno di 1 g di carboidrati. Regola lo zucchero nel sangue donando una sensazione di sazietà. Il tuorlo d'uovo contiene sostanze antiossidanti luteina e zeazantina, importanti per la salute degli occhi. Non ha effetti dannosi sulla salute del cuore.
⦁ Olio di cocco: contiene trigliceridi a catena media (MCT) nella dieta chetogenica. Fornisce una fonte di energia rapida convertendosi direttamente in chetoni nel fegato. È utilizzato nell'Alzheimer e in altre malattie del sistema nervoso.
⦁ Yogurt: Lo yogurt bianco contiene proteine, calcio, 100 g di yogurt contengono 15 g di carboidrati.
⦁ Olio d'oliva: è un alimento ideale per la salute del cuore e antinfiammatorio poiché è ricco di acido oleico e antiossidanti e non contiene carboidrati.
⦁ Snack e semi: sono alimenti a basso contenuto di carboidrati ricchi di grassi, fibre e proteine. Pertanto, è adatto per una dieta chetogenica. Mandorle, nocciole, noci, semi di lino, semi di sesamo (tahini), semi di zucca sono alimenti importanti per la salute cardiovascolare, i tumori e la prevenzione delle malattie neurologiche croniche.
⦁ Bacche: in generale, la quantità di zucchero nella frutta è elevata. Frutta come lamponi, more, fragole e mirtilli sono ricchi di fibre e relativamente poveri di zuccheri. Anche i tassi di antiossidanti sono elevati.
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