Il modo per rendere un piatto più sano è utilizzare piatti con una varietà di colori. Frutta e verdura contribuiscono in piccole quantità al fabbisogno quotidiano di energia e contenuto proteico e sono il fiore all'occhiello dei nostri piatti poiché proteggono le nostre cellule dai danni con il loro alto contenuto di antiossidanti.
Cosa significa in corto? In altre parole, mentre ricaviamo il nostro fabbisogno energetico e proteico quotidiano dai gruppi di carne, latte e cereali, dovremmo colorare i nostri piatti con frutta e verdura per proteggere le nostre cellule e proteggere la nostra salute. Allora perché dovremmo includere frutta e verdura di diversi colori nei nostri piatti?
Possiamo dividere frutta e verdura in 4 gruppi diversi in base ai loro colori.
Le verdure verdi contengono elevate quantità di clorofilla. Contiene anche carotenoidi e flavonoidi.
Quelli rossi contengono il pigmento antocianidina, uno dei flavonoidi, e si trova principalmente nelle barbabietole rosse e nel cavolo rosso.
Quelli gialli contengono carotenoidi. In questo gruppo sono incluse carote, albicocche e agrumi.
I frutti bianchi contengono pigmenti flavonoidi. Rientrano in questo gruppo le patate, le cipolle, le melanzane, il cavolfiore e il sedano. I flavonoidi danno il colore a mele, pere e pesche.
Frutta e verdura variano in termini di tipo e quantità di vitamine che contengono. Pertanto, il modo più adeguato per soddisfare il nostro fabbisogno di vitamine, minerali e antiossidanti e per proteggere il nostro organismo da diverse malattie e danni cellulari è colorare i nostri piatti.
La frutta occupa un posto importante sia in termini di valore nutrizionale che di controllo dell'appetito. La frutta, il cui gusto sappiamo dipende dalla quantità di acidi e zuccheri che contiene, dovrebbe essere acquistata fresca e consumata entro breve tempo, altrimenti diventa troppo zuccherina e il suo tasso di beneficio diminuisce. Per evitare ciò, dovresti includere regolarmente la frutta nei tuoi pasti e spuntini.
Ad esempio, quando desideri consumare una porzione di frutta, invece di farlo con un solo tipo di frutta, puoi riduci la quantità di 2-3 frutti diversi a un totale di 1 porzione e combinali in un unico pasto, potrai completare il tuo pasto con l'allegria che ti portano quei piatti colorati e ottimizzare le tue esigenze. Puoi fornirlo nel modo giusto.
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