Lo iodio è un elemento importante per la secrezione e la salute dell'ormone tiroideo. La carenza di iodio è un importante problema sanitario in tutto il mondo e in Turchia. La maggior parte dello iodio si trova nei mari, ma le regioni montuose e i letti dei fiumi sono poveri di iodio a causa dell’erosione.
Lo iodio è importante affinché l'ormone tiroideo svolga le sue normali funzioni. L'ormone tiroideo regola molte funzioni come la crescita, lo sviluppo, il metabolismo e il rinnovamento delle cellule.
L'ormone tiroideo consente alla ghiandola tiroidea di prelevare la tiroide dal sangue, convertirla in ormone tiroideo e conservarla per essere utilizzata quando necessario .
Mentre per gli adulti sono sufficienti 150 mcg di iodio al giorno, il fabbisogno per le donne incinte e che allattano è fissato a 250 mcg al giorno. La quantità di iodio negli alimenti può variare a seconda della regione in cui vengono coltivati. I frutti di mare sono molto ricchi di iodio. 100 g di pesce contengono circa 30 mcg di iodio. Oltre al pesce, altri alimenti contenenti iodio sono crostacei e alghe, uova, patate, latte e latticini, mirtilli rossi, spinaci, bietole, aglio, sale cristallino dell'Himalaya.
Alcuni alimenti che hanno un effetto gozzigeno sono lo iodio Ne impediscono l'uso nel corpo. Ma questi effetti scompaiono con la cottura. Questi alimenti sono cavoli, ravanelli, semi di soia, broccoli, cavolfiori e colza.
Gli effetti della carenza di iodio aumentano nella carenza di vitamina A e di ferro. Ha lo stesso effetto anche nella carenza di selenio.
Poiché la carenza di iodio colpisce in particolare le funzioni cognitive e cerebrali, dal 1900 i sali sono stati convertiti in sali iodati per prevenire la carenza di iodio.
La malattia più comune che si sviluppa a causa dello iodio la carenza è la malattia del gozzo. È una malattia più comune nella regione del Mar Nero nel nostro paese. I primi sintomi sono pelle secca, aumento dei lipidi nel sangue, intolleranza al freddo e diminuzione delle funzioni cognitive. La carenza di iodio, soprattutto nei bambini, causa problemi molto più grandi. Pertanto, è necessario prestare attenzione ad un adeguato apporto di iodio. Dovrebbe essere utilizzato il sale iodato, ma non bisogna mai dimenticare che lo iodio è influenzato dal calore e dalla luce.
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