Nei nostri articoli precedenti abbiamo accennato in quali situazioni va applicata la dieta senza glutine, ma negli ultimi anni la dieta senza glutine non viene applicata solo da soggetti con problemi legati al glutine. Chi vuole dimagrire si rivolge anche ad una dieta priva di glutine. C’è anche la percezione che i prodotti senza glutine siano più sani. Una dieta veramente priva di glutine aiuta a perdere peso? È vero? Sì, hai capito bene, i prodotti senza glutine contengono molti più grassi e carboidrati rispetto ai loro omologhi contenenti glutine. In altre parole, se segui una dieta senza glutine con i prodotti senza glutine che vedi sugli scaffali del mercato, questa dieta ti restituirà peso in eccesso.
Non esistono dati scientifici che dimostrino che una dieta priva di glutine faccia perdere peso. Tuttavia, invece di utilizzare le controparti senza glutine ricche di grassi e carboidrati presenti nei mercati, coloro che eliminano pasta e pane dalla propria vita possono perdere peso perché riducono l’apporto calorico. Tuttavia, questa dieta insostenibile ti farà più male che bene. È noto che negli alimenti senza glutine sono presenti meno proteine, fibre, ferro e vitamine come acido folico, niacina, tiamina e riboflavina. Eliminare i cereali contenenti glutine dalla tua vita può farti affrontare molte carenze nutrizionali e molte malattie che queste carenze possono causare. Ad esempio, in uno studio che ho completato 3 anni fa, sono state esaminate 110.000 persone e si è affermato che le persone che eliminavano il glutine dalla loro vita avevano un rischio maggiore di malattie cardiovascolari. Sebbene questo aumento del rischio non sia direttamente correlato al glutine, è dovuto alla ridotta assunzione di fibre.
Inoltre, sappiamo tutti che la condizione per essere sani sono i batteri nel nostro intestino. La ricerca mostra che il fattore più importante nella formazione del nostro microbiota è il modo in cui mangiamo, con una quota del 57%. Molti studi che indagano gli effetti dell’alimentazione senza glutine sul microbiota sono il risultato dell’eliminazione del glutine dalla nostra vita per un periodo molto lungo. Indica che riduce i nostri batteri benefici. La diminuzione del numero dei nostri batteri benefici è un presagio di un'infiammazione cronica che inizierà nel corpo e l'infiammazione cronica è seguita da molti problemi di salute.
Per perdere peso, non è necessario dovete seguire una dieta costosa, difficile da mantenere e che danneggia voi e perfino i vostri batteri intestinali. Se il glutine non è un problema per te, eliminarlo per perdere peso non sarà sostenibile!
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