Intestino felice significa persona felice.
Non è un caso che quasi il 95% dell'ormone serotonina, che ci fa sentire felici, venga secreto nel nostro intestino, conosciuto oggi come il secondo cervello. Nutrizione; La sintesi dei neurotrasmettitori influisce direttamente sul microbiota intestinale, che modula le malattie sensoriali e legate allo stress e la percezione del dolore. Lo sviluppo del microbiota umano avviene parallelamente allo sviluppo del cervello e questi due sistemi sono in comunicazione bidirezionale.
Quindi in che modo le emozioni influenzano il mangiare?
Il cibo non influisce solo la nostra salute fisica ma anche le nostre emozioni. . Il fattore più importante che determina come ci sentiamo e se ci sentiamo energici è ciò che mangiamo. Le nostre emozioni hanno molta influenza sul cibo che mangiamo e su altre abitudini alimentari. È stato riscontrato che il legame tra emozioni e cibo è più forte nelle persone obese che nelle persone non obese e nelle persone a dieta (Sánchez e Pontes 2012). Il modo in cui gestiamo le emozioni ha un impatto maggiore sul sovrappeso.
Stiamo parlando di come non solo ciò che mangiamo influisce su come ci sentiamo, ma come ci sentiamo influenza il modo in cui mangiamo. In questo contesto, Cooper e colleghi (1998) spiegano nel loro studio che se hai problemi a correggere il tuo cattivo umore, hai maggiori probabilità di sviluppare un disturbo alimentare e questa situazione è più probabile che continui. È utile menzionare qui la dipendenza da cibo. È un'azione che fondamentalmente è uno sforzo per sentirsi bene, ma che col tempo perde il controllo e porta ad uno stato di dipendenza. La capacità dello zucchero di rilasciare serotonina, l'ormone della felicità, costituisce la base della nostra dipendenza dal cibo.
Serotonina; È un importante neurotrasmettitore che il cervello produce dal triptofano, che si trova in alimenti come ostriche, lumache, polpi, calamari, banane, ananas, prugne, nocciole, latte, tacchino, spinaci e uova. La regolazione del sonno, dell'appetito e il controllo degli impulsi rientrano tra le funzioni della serotonina e l'aumento dei livelli di serotonina è associato al buon umore. Per il suo ruolo precursore nella produzione del neurotrasmettitore serotonina (5-idrossitriptamina, 5-HT), la presenza di triptofano è considerata un fattore chiave nel funzionamento sia dell'umore che delle funzioni cognitive. Sintesi della serotonina nel cervello dipende dalla presenza di triptofano. Il consumo di pasti ricchi di proteine aumenta il livello di vari aminoacidi nel sangue. Il triptofano è uno degli amminoacidi meno abbondanti nelle proteine alimentari. Un pasto ricco di proteine contribuisce ad aumentare la proporzione di aminoacidi neutri più grandi anziché di triptofano. Ciò riduce l'ingresso del triptofano nel cervello; Pertanto anche la sintesi della serotonina risulta ridotta. Una dieta ricca di proteine riduce la sintesi di serotonina nel cervello, mentre una dieta ricca di carboidrati/povera di proteine aumenta la sintesi di serotonina. Il consumo di alimenti ad alto contenuto di carboidrati può anche modificare il rapporto degli aminoacidi nel sangue. Quando i livelli di zucchero nel sangue aumentano, l'insulina viene secreta e l'insulina garantisce che la maggior parte degli aminoacidi nel sangue - tranne il triptofano, che è legato all'albumina - vengano assorbiti dai tessuti muscolari. Di conseguenza, il livello di triptofano nel sangue aumenta relativamente rispetto ad altri aminoacidi. Pertanto, elevate quantità di triptofano si legano ai trasportatori ed entrano nel cervello, innescando la sintesi della serotonina. È stato osservato che molti individui che consumano elevate quantità di cibi ricchi di carboidrati sperimentano cambiamenti positivi dell’umore, compresi quelli con problemi depressivi come disturbo affettivo stagionale, sindrome da stress premestruale o astinenza da nicotina. Il consumo di alimenti ad alto contenuto di carboidrati può migliorare l'umore di una persona aumentando il livello di serotonina nel cervello. In uno studio che ha indagato il consumo di carboidrati nei giovani adulti in Nuova Zelanda, i partecipanti che seguivano una dieta in cui venivano consumate molta frutta e verdura hanno riferito di sentirsi più calmi, più felici e più energici.
Magnesio, presente nelle verdure a foglia verde scuro e nelle noci , aiuta a sentirsi calmi e rilassati. È noto che mandorle e semi di zucca sono ricchi di acido gamma aminobutirrico e triptofano, che aiutano il sonno e la calma, ed è noto che alimenti come carne, pollo, pesce, formaggi e uova mettono in allerta l'organismo. Poiché la tirosina presente in tali alimenti è coinvolta nella sintesi della dopamina, che ci fa sentire più attivi e attivi, il folato, presente nel tuorlo d'uovo, nei piselli, negli asparagi e nelle verdure a foglia verde scuro, e la vitamina B6 presente nelle verdure verdi e oleose. semi come le noci. La vitamina B12, contenuta nei mini alimenti e negli alimenti ricchi di proteine, è uno degli elementi fondamentali del nostro sorriso e del nostro benessere. Le vitamine del gruppo B non solo forniscono questo effetto aiutando il sistema nervoso a funzionare correttamente, ma ci aiutano anche ad avere un buon umore riducendo i livelli di omocisteina nel sangue, che possono causare depressione se diventano troppo alti. Il consumo di pesce potrebbe avere qualcosa a che fare con l’essere più ottimisti. Perché si ritiene che l’elevata quantità di acidi grassi omega-3 presenti nel pesce sia associata a un sentimento più ottimista. Altre fonti nutrizionali di Omega-3 sono la frutta secca come nocciole, mandorle, noci, semi come semi di lino, semi di Chia e portulaca. Patate, lievito, cavolfiore, arance e uova possono essere associati alla fiducia in se stessi. Perché si ritiene che la tiamina, o vitamina B1, possa essere correlata alla fiducia in se stessi. In uno studio scientifico condotto nel 1999; È stato accertato che la mancanza di fiducia in se stessi e i problemi sociali sono più comuni nelle persone con carenza di vitamina B1. È stato riscontrato che le persone iniziano ad essere più socievoli e allegre quando i loro livelli di tiamina migliorano, mentre un apporto insufficiente di selenio e vitamine del gruppo B ci fa sentire ansiosi. Per questo motivo sulle tavole dovrebbero essere presenti verdure a foglia verde scuro, frutta secca e cereali integrali. Gli alimenti che ci rendono più felici sono; Sono carboidrati a digestione lenta e alimenti ricchi di triptofano, che aiuta a secernere serotonina. Carboidrati a digestione lenta; pane integrale, pasta integrale, bulgur, quinoa e legumi secchi come fagioli e ceci. Gli alimenti ricchi di triptofano sono la frutta secca, i semi di sesamo, di zucca e di girasole, i formaggi, la carne, il pollo, il pesce, il tacchino, i gamberetti e le uova. Ciò che più ci mette sotto stress è lo squilibrio dei nostri zuccheri nel sangue. Per questo motivo, gli alimenti che alzano e abbassano velocemente la glicemia, cioè gli alimenti con un alto indice glicemico, possono farci sentire aggressivi. Alimenti ad alto indice glicemico; farina bianca, zucchero bianco, pane bianco, riso bianco, patate calde e purè, alcuni frutti come anguria e melone. Tuttavia, rapido aumento della glicemia; È anche legato alla velocità del mangiare. Ecco perché mangiare lentamente ti fa sentire più felice e più calmo. Come disse il medico ionico Ippocrate, padre della medicina: "Sei quello che mangi".
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