Oggi, l'aumento dei problemi di peso ha portato alla nascita di un'ampia varietà di modelli dietetici. La domanda è quale funziona meglio. Fondamentalmente, la questione più dibattuta è se le diete a basso contenuto di carboidrati o quelle a basso contenuto di grassi siano più efficaci nella perdita di peso. Sebbene gli studi su questo argomento non abbiano ancora dimostrato una netta superiorità rispetto agli altri, è chiaro che entrambi i modelli dietetici hanno aspetti positivi e negativi e l’importante per perdere peso è creare un deficit calorico. Quale modello di dieta dovrebbe creare un deficit calorico dovrebbe essere determinato in base alle esigenze dell'individuo.
Le diete a basso contenuto di carboidrati sono un modello di dieta in cui gli alimenti a base di riso, pasta, bulgur, farina e zucchero sono limitati . Lo scopo di questa dieta è ridurre la quantità di carboidrati consumati, ridurre la secrezione dell'ormone insulina che immagazzina il grasso e fornire il dispendio energetico dal grasso corporeo anziché dal glucosio. Con questo tipo di dieta è possibile vedere una perdita di peso a breve termine. Tuttavia, a seconda dell’aumento della quantità di prodotti animali e di grassi consumati a lungo termine, aumenterà la quantità di colesterolo cattivo e totale nel sangue. Ciò può portare in futuro a gravi conseguenze per la salute, come le malattie cardiovascolari. Un vantaggio importante delle diete a basso contenuto di carboidrati è che prevengono l’aumento dei livelli di zucchero nel sangue, riducendo la secrezione di insulina e quindi aumentando la sensibilità all’insulina. Ciò può portare a risultati positivi nei pazienti con resistenza all’insulina. Poiché i livelli di insulina sono in equilibrio, è un metodo efficace per controllare l'appetito, poiché crea anche una sensazione di sazietà.
Uno dei motivi principali alla base dell'eccesso di peso è il consumo eccessivo di cibi ricchi di grassi. Mentre 1 g di carboidrati e proteine contiene circa 4 calorie, la stessa quantità di grassi contiene 9 calorie. Ciò porta inavvertitamente ad un maggiore consumo calorico e quindi ad un eccesso di peso quando si mangiano cibi grassi. Gli individui che aumentano di peso in questo modo perderanno peso se seguono una dieta a basso contenuto di grassi. Inoltre, protegge dalle malattie cardiovascolari e da vari tipi di cancro riducendo il consumo di grassi saturi provenienti da fast food dietetici a basso contenuto di grassi e da fonti animali.
Di conseguenza, è possibile perdere peso creando un deficit calorico sia con una dieta a basso contenuto di carboidrati che con una dieta a basso contenuto di grassi. Le diete a basso contenuto di carboidrati possono essere più efficaci a breve termine. Tuttavia, l’implementazione a lungo termine di tali diete non solo causa vari problemi di salute, ma non comporta alcuna differenza significativa rispetto a una dieta a basso contenuto di grassi. Inoltre, una dieta a basso contenuto di carboidrati o di grassi potrebbe non essere sostenibile perché non si adatta allo stile di vita di alcuni individui. Per questo motivo, il modo più efficace e affidabile per perdere peso in modo sano è creare un programma nutrizionale personalizzato che si adatti allo stato di salute e allo stile di vita della persona, accompagnati da un nutrizionista.
DIETICISTA GÖKHAN CELIK
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