La relazione tra nutrienti e umore è un argomento complesso su cui si studia da anni. Proprio come lo stato emotivo di una persona determina gli alimenti che consuma, anche gli alimenti consumati hanno un effetto sul suo stato emotivo. Ricerche recenti supportano questa relazione reciproca, con il risultato che i modelli alimentari delle persone cambiano durante i periodi di stress.
La parola "cibi che riducono lo stress (Comfort food)", che usiamo frequentemente ultimamente; Gli alimenti che accettiamo riducono le nostre emozioni negative e aumentano le nostre emozioni positive. Il consumo di alimenti che riducono lo stress è considerato una risposta allo stress emotivo. Sebbene gli alimenti che riducono lo stress varino da una cultura all’altra, sono generalmente ricchi di carboidrati; Sono alimenti pratici e facili da preparare.
È risaputo che, in caso di stress, una persona cerca alimenti che accelerino il suo rilassamento. Tuttavia, non va dimenticato che ciò potrebbe innescare un circolo vizioso. È bene sapere che gli alimenti ricchi di carboidrati possono causare fluttuazioni dell'ormone adrenalina o epinefrina, comunemente chiamato "ormone dello stress".
È noto anche che esistono alimenti che rendono l'individuo più resistente allo stress e alle emozioni negative. I ricercatori hanno scoperto che esiste una forte relazione tra il consumo quotidiano di frutta e verdura e l’umore altamente positivo. Si dice che alimenti come mele cotogne, sambuco, portulaca, indivia e lattuga abbiano un effetto sulla calma individuale e sulla regolazione dell'umore.
Le persone che consumano alimenti come cereali integrali, carne non trasformata, verdura e frutta viene diagnosticato un disturbo bipolare, ansia o depressione e viene consumato meno rispetto alle persone che consumano cibi meno sani.
La teoria della serotonina spiega come gli alimenti influenzano il nostro umore. serotonina; frutta secca come ostriche, lumache, polpi, calamari, banane, ananas, prugne, nocciole, latte, tacchino, spinaci, uova, anacardi, noci, arachidi e mandorle; in semi come sesamo, zucca e girasole; È un importante neurotrasmettitore presente in alimenti come soia, grano, riso e mais. Aiuta a regolare il sonno, l'appetito e il controllo degli impulsi e aumenta il sieroto Il livello di è legato al buon umore.
Al contrario, è stato dimostrato che abitudini alimentari non salutari, compreso il consumo di bevande contenenti zucchero, cibi raffinati, cibi fritti, carne lavorata, cereali raffinati e latticini ad alto contenuto di grassi, biscotti, antipasti e pasticcini, sono associati ad un aumento del rischio di depressione. .
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