Molte persone consumano prodotti senza glutine per motivi quali perdere peso, stare più in salute o per un effetto moda. Nell'articolo di questa settimana parlerò di argomenti come cos'è il glutine, in cosa si trova e chi non dovrebbe consumarlo.
Il glutine è una proteina. Può causare varie condizioni dannose in alcune persone. Per esempio; Se soffri di diarrea, gonfiore e problemi di gas, ciò potrebbe essere dovuto al glutine.
Le persone che dovrebbero evitare il glutine; sono pazienti celiaci, persone allergiche al grano e persone non celiache. sensibilità al glutine. In effetti, le persone con allergie al grano non hanno bisogno di evitare completamente il glutine. È possibile consumare alimenti contenenti glutine, come orzo e segale.
Le persone con tali malattie e sensibilità dovrebbero seguire una dieta priva di glutine. In caso contrario, potrebbero verificarsi problemi come danni intestinali, danni neurologici, anemia, crescita stentata.
Quindi, in quali alimenti si trova il glutine e le persone con sensibilità o malattie dovrebbero evitarlo? e quali alimenti possono essere consumati da persone con sensibilità o malattie?
Cibi da evitare
Cereali contenenti glutine (orzo, frumento, segale, farina, Kamut, frutti di grano, cous cous)
L'avena non contiene glutine, ma può essere contaminata dal glutine durante la lavorazione.
La maggior parte del pane, dei cracker e delle piadine (Pane bianco, pane integrale, pane di segale, pane a lievitazione naturale, pane di patate, pane di farina, piadina integrale, bagel)
Alcuni condimenti e salse (ketchup, salsa barbecue, salsa di soia, aceto di malto, miscele per salse, salse alla panna, sottaceti)
Pasta a base di grano
Alcuni snack ( cracker salati, biscotti dietetici, barrette di cereali, patatine, biscotti, barrette energetiche)
Alcune bevande (birra, latte al cioccolato commerciale, miscele di bevande)
Alimenti di consumo
Frutta e verdura
Legumi
Cereali e prodotti a base di cereali senza glutine (quinoa, grano saraceno, miglio, sorgo, avena, teff, riso integrale, mais)
Pane senza glutine e cereali senza glutine n cracker o prodotti
Proteine animali (uova, carne, pesce, pollame, yogurt, formaggio)
Noci e semi oleosi
Dovresti fare molta attenzione quando mangi fuori. Dovresti stare molto attento, soprattutto perché la maggior parte del cibo è fritto e i fritti contengono glutine.
Se hai problemi con il glutine, dovresti assolutamente informare il cameriere quando mangi fuori.
In buona salute...
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