Una corretta alimentazione varia in base alle caratteristiche individuali. La tua vita sociale, gli orari di lavoro, la mancanza di attività o le preferenze alimentari individuali non sono situazioni che ti impediranno di mangiare sano. Il fatto più importante di cui ti renderai conto quando deciderai di seguire una dieta sana ed equilibrata è che possiamo bilanciare la nostra alimentazione quotidiana in base ad ogni situazione.
Affinché un alimento possa essere definito ipocalorico, la quantità di calorie per grammo deve essere pari o inferiore a 0,4 calorie oppure l'energia totale deve essere ridotta del 25%. Le calorie degli alimenti a ridotto contenuto calorico dovrebbero essere ridotte di un terzo rispetto al prodotto normale. Riducendo lo zucchero e il grasso in questi alimenti, aumenta il contenuto di fibre. In questo modo, la quantità di calorie viene ridotta aumentando di volume.
ATTENZIONE!!!
A proposito, dovresti fare buoni calcoli quando provi a creare un alimento del genere. Perché mentre cerchi di creare un alimento a basso contenuto calorico, puoi creare un alimento ad alto contenuto calorico. Come?
Facciamo un calcolo. Parliamo dei biscotti che si preparano in casa senza ridurne le calorie. Ogni biscotto pesa circa 30 g. lascia fare. Ora, 20 grammi di questo biscotto dovrebbero provenire dalla farina, 5 grammi dal grasso e 5 grammi dallo zucchero. Ora ridurrai le calorie del biscotto. Per ottenere un biscotto dello stesso peso, hai eliminato lo zucchero e aggiunto il dolcificante artificiale. Hai rimosso 3 grammi di olio. Sono rimasti 22 grammi di biscotti. Per farne 30 grammi bisogna naturalmente aggiungere 8 grammi in più di farina o un alimento che faccia aumentare il peso. Ciò significa che in realtà non hai ridotto affatto le calorie di quel biscotto.
ORA GUARDIAMO IL SIGNIFICATO DI ALCUNE DEFINIZIONI SUI PRODOTTI LIGHT
Se l'etichetta di un gusto zuccherato il prodotto dice senza zucchero, significa che non contiene zucchero da tavola, con un altro derivato dello zucchero, indica che è zuccherato e il nome dello zucchero in esso contenuto è scritto sull'etichetta del prodotto. Vorrei specificare questa definizione e fornire informazioni sui dolcificanti artificiali in modo che possiamo capire più facilmente cosa significa l'etichetta.
Dolcificanti che hanno valore nutritivo e contengono energia: saccarosio, glucosio, fruttosio, sciroppo di mais, maltosio, maltodestrina, destrosio, miele, alcoli di zucchero (sorbitolo, mannitolo, xilitolo, maltitolo, eritritolo, lattitolo, isomalto), amido idrolizzato idrogenato da altri alcoli di zucchero.
Valore nutrizionale. edulcoranti che non contengono energia: saccarina, aspartame, acesulfame potassio (acesulfame-K), ciclamato, alitame, sucralosio.
Il fruttosio (zucchero della frutta) aumenta la glicemia meno del saccarosio e dell'amido, che contengono lo stesso quantità di energia, quindi può essere utilizzato dai diabetici come dolcificante e per soddisfare la voglia di dolci. Per controllare meglio l'utilizzo del fruttosio, l'assunzione insieme alla frutta mangiata di un grissino integrale contenente carboidrati complessi o di ½ confezione di biscotti dietetici evita un aumento più lento della glicemia e ipoglicemia per 2-2,5 ore.
Saccarina, aspartame, edulcoranti senza valore nutrizionale, come acesulfame-K e sucralosio, sono dolcificanti approvati per l'uso dalla FDA (American Food and Drug Administration). Non vi è alcun problema nel consumarli purché non superino la quantità giornaliera sicura.
I dolcificanti senza valore nutrizionale, come l'aspartame, la saccarina e l'assulfame K, vengono utilizzati in determinate quantità per addolcire gli alimenti e bevande, nell’ambito di un’alimentazione adeguata ed equilibrata. Tuttavia, l’uso degli edulcoranti non è adatto ai bambini e alle donne incinte. Inoltre, i dolcificanti contenenti aspartame non dovrebbero essere consumati dai pazienti affetti da fenilchetonuria.
Splenda, che viene prodotto rompendo un legame con lo zucchero normale, e stevia, che viene prodotta dalla pianta della stevia, sono zuccheri privi di calorie. . Non c'è nulla di male nell'utilizzarlo per il consumo quotidiano.
È opportuno consultare un dietista per prevenire l'uso non necessario di dolcificanti e per determinare le quantità personalizzate da utilizzare.
Se l'etichetta del prodotto lo indica il contenuto di sale è ridotto, senza sodio (5 mg o meno per porzione), contenuto di sodio a ridotto contenuto di sodio (contenuto di sodio pari o inferiore a 35 mg per porzione), a basso contenuto di sodio (contenuto di sodio pari o inferiore a 140 mg per porzione).
Quando viene menzionato un prodotto a 0 grassi, significa che il prodotto contiene meno del 5% di grassi. . I prodotti a basso contenuto di grassi contengono meno del 25% di grassi. Le informazioni "Colesterolo ridotto" sul prodotto contengono meno di 70 mg di colesterolo per porzione. Se dice Senza colesterolo, significa che la porzione contiene 4 mg o meno di colesterolo.
Prodotti per diabetici
Uno dei più grandi errori commessi è con i prodotti per diabetici. , dieta u È la mescolanza delle rune insieme. Solo perché un prodotto è diabetico non significa che abbia poche calorie. Questa frase indica solo che i soggetti diabetici non hanno un effetto negativo sullo zucchero nel sangue.
Non bisogna pensare che un prodotto che dice "light" sia sempre ipocalorico e che si possa consumare in quantità maggiori. Ad esempio, yogurt leggeri alla frutta, biscotti dietetici e cereali da colazione possono impedirti di perdere peso o farti aumentare di peso se consumati in eccesso. Allo stesso modo, 2 cucchiai di corn flakes contengono la stessa energia di una fetta di pane, e se consumarne troppo, ovviamente ti impediranno di perdere peso.
Il latte leggero e gli yogurt sono un gruppo importante, ampiamente conosciuto e preferito nella vita quotidiana. Il motivo per cui questi alimenti sono considerati leggeri è che la quantità di grassi in essi contenuti è ridotta e vengono valutati in base a questo rapporto di grassi. Latte e yogurt, prodotti riducendo solo i grassi senza ridurre altri componenti nutrizionali, sono particolarmente adatti a soggetti con alti livelli di grassi nel sangue, ipertensione, diabete e problemi di peso. Tuttavia, chiamare questo latte senza grassi e consumarne grandi quantità non soddisferà l'uso previsto, poiché aumenterà la quantità di calorie che consumerai.
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