Per la maggior parte di noi, i grassi sono gli unici responsabili dell'eccesso di peso e del colesterolo alto, ma è davvero così?
Troverai tu stesso la risposta alla fine dell'articolo. Abbiamo bisogno dei grassi in ogni evento biologico del nostro corpo, dall'elasticità della nostra pelle all'equilibrio idrolipidico, dall'assorbimento delle vitamine A D E K all'ordine del nostro sistema digestivo. E il nostro corpo non può sintetizzare tutti i grassi di cui abbiamo bisogno. I grassi che il nostro corpo non è in grado di sintetizzare e che dobbiamo ottenere dall'esterno sono chiamati grassi essenziali. Quando la percentuale di grasso corporeo scende al di sotto del 7%, molti eventi che vanno bene nel nostro corpo vengono interrotti, causando gravi danni alla nostra salute. Pertanto, le diete che rimuovono completamente il grasso dal nostro corpo non produrranno risultati positivi per noi.
In questo momento, perché centinaia di esperti dicono che sono grassi? Mi sembra di sentirti dire che sta incolpando. Proprio come avere un basso contenuto di grassi è un grave problema di salute per il corpo, avere troppi grassi è un problema di salute altrettanto grave. Secondo i dati raccomandati dall’Organizzazione Mondiale della Sanità, il contenuto di grassi dovrebbe essere compreso tra il 20% e il 25% per le donne e tra il 15% e il 20% per gli uomini. (i rapporti sono validi per un individuo standard, gli atleti vengono valutati separatamente da questa categoria.)
Per raggiungere questo rapporto è molto importante il tipo e la quantità di grasso che assumiamo, quindi se vuoi, facciamo conoscere prima i grassi.
Grassi saturi: I grassi saturi sono grassi di origine animale (latte, formaggio, uova, carne) e si trovano solo nel cocco. Sono solidi a temperatura ambiente.
Grassi insaturi:i grassi essenziali che il nostro corpo deve ottenere dall'esterno appartengono principalmente a questo gruppo. Gli acidi grassi insaturi sono di origine vegetale e sono liquidi a temperatura ambiente. Dividiamo gli oli insaturi in due gruppi
a) oli monoinsaturi: rientrano in questo gruppo l'olio di nocciola, l'olio di oliva e l'olio di colza.
b) oli polinsaturi acidi grassi insaturi: appartengono a questo gruppo anche olio di girasole, olio di mais e olio di soia.
Per una vita sana nella nostra dieta quotidiana, la quantità di calorie che otteniamo dai grassi dovrebbe essere compreso tra il 20% e il 25% delle nostre calorie totali.
Il 10% proviene da grassi saturi
Circa il 15% proviene da grassi singoli grassi insaturi
Circa il 10% dovrebbe provenire da grassi polinsaturi.
Il dettaglio a cui dobbiamo prestare attenzione è che otteniamo i grassi saturi di cui abbiamo bisogno nei latticini e nei prodotti a base di carne che consumiamo consumare oggi per soddisfare il nostro fabbisogno di calcio e proteine. Per questo motivo, dovremmo smettere di consumare grassi saturi in eccesso durante i pasti, poiché una quantità maggiore potrebbe causare problemi come colesterolo alto e occlusione vascolare.
Per i nostri grassi insaturi assunzione di grassi insaturi, un cucchiaino di olio d'oliva che possiamo aggiungere alle insalate, una manciata di frutta secca non tostata e non salata che possiamo consumare durante la giornata. .
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