L'utilizzo del concetto di alimentazione alcalina risale ai tempi antichi. Questo tipo di dieta, oggetto di ricerca, si concentra sull'equilibrio del pH, che influenza molti meccanismi del corpo.
I sostenitori della dieta alcalina affermano che gli alimenti alcalini hanno effetti positivi su disturbi come il cancro, perdita di peso, deficit dell’ormone della crescita e dolore, in particolare il metabolismo del calcio. Esistono anche studi contrari che dimostrano che questa visione non è vera, ed è stato sottolineato che può portare a disturbi alimentari come la malnutrizione o l'ortoressia.
La base della dieta alcalina si basa sul principio di consumare meno di alcuni alimenti e più di alcuni alimenti. Questo tipo di dieta prevede la riduzione del consumo di carne, latticini, uova, cereali integrali e alimenti trasformati; Si raccomanda di aumentare il consumo di verdura, frutta e legumi.
Il consumo di zucchero, sale e carne nella dieta alcalina non è completamente vietato, solo la quantità è ridotta.
Alimenti esposti ai pesticidi, agli antibiotici e agli ormoni in forma acida vengono sostituiti da alimenti esposti a pesticidi, antibiotici e ormoni acidi e si sostiene che gli alimenti biologici dovrebbero essere preferiti. Tuttavia, invece di includere solo alimenti alcalini nella nostra dieta quotidiana, una dieta mista composta da tutti e quattro i gruppi alimentari sarà più sana.
Sebbene esistano pochissimi studi sulla perdita di peso, è stato affermato che potrebbe essere benefico per le ossa e i reni grazie ai nutrienti che contiene.
Piano nutrizionale alcalino ideale
È ideale per mantenere gli alimenti che formano acido in un rapporto di un quarto degli alimenti alcalinizzanti ad ogni pasto. Questo rapporto dovrebbe essere seguito durante tutta la dieta alcalina per perdere peso. Dopo aver perso peso e ridotto il carico acido nel corpo, è possibile raggiungere un terzo del rapporto. In altre parole, si dovrebbero consumare tre volte più alimenti alcalinizzanti rispetto a quelli acidogeni. Questa tariffa può essere applicata purché le condizioni di salute generali siano buone. Tuttavia, l’acidificazione è elevata se sono presenti fattori che influiscono sulla salute generale come diabete, artrite, aterosclerosi o stress intenso. In questo caso, la quantità di cibi acidi dovrebbe essere mantenuta bassa e non si dovrebbe assumere più di un quarto di cibi alcalini.
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