- L'eccesso di sale provoca molte malattie perché aumenta la pressione sanguigna. Quindi, come possiamo ridurre il consumo di sale?
Sebbene il consumo di sale sia estremamente necessario per le funzioni del corpo, un consumo eccessivo è molto dannoso poiché altera l'equilibrio della pressione sanguigna.
Consumo di sale nel nostro Paese
La Turchia è il paese che consuma più sale al mondo. Mentre nella maggior parte dei paesi il consumo giornaliero di sale è di 9-12 grammi al giorno, il nostro consumo di sale è in media di circa 18 grammi al giorno. Nel nostro Paese circa un terzo della popolazione adulta soffre di ipertensione a causa dell’elevato consumo di sale. Anche il nostro livello medio di pressione sanguigna è più alto di quello del Giappone, della Cina, dell’Inghilterra e degli Stati Uniti. Questa situazione rivela il fatto che dobbiamo urgentemente limitare l'uso del sale in tutta la società.
- Limitiamo il sale nella nostra dieta
Ridurre il sale nella dieta non riduce solo la pressione sanguigna, ma riduce anche il rischio di nuove malattie coronariche, infarto miocardico e ictus. L'ipertensione riduce anche il rischio di cancro allo stomaco, malattie renali e le ossa sono protette. Milioni di dollari vengono risparmiati nelle spese sanitarie. Attualmente, tutti i paesi stanno cercando di ridurre il consumo di sale.
Quando si limita il sale nella dieta, è necessario ridurre il sale da tutte le fonti. È fondamentale ridurre il sale utilizzato, soprattutto durante la lavorazione degli alimenti. Perché il 75-80% del sale consumato nei Paesi industrializzati proviene da alimenti lavorati, confezionati e già pronti. Il sale aggiunto durante la cottura o il consumo è solo del 10%. Il resto si trova naturalmente negli alimenti. Nei paesi asiatici e africani, la principale fonte di sale è quello aggiunto durante la cottura o presente nelle salse e nelle spezie.
- Quanto sale?
L'Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda agli adulti di consumare meno di 5 grammi di sale al giorno (2 grammi di sodio al giorno) per prevenire le malattie croniche. Alcuni paesi hanno fissato obiettivi di sale nella loro dieta e hanno compiuto progressi significativi in questa direzione.
Le principali fonti di assunzione di sale nel nostro paese sono formaggio bianco, sottaceti, olive, pasta, semi di girasole, concentrato di pomodoro e aggiungere sale al cibo senza assaggiarlo. Tuttavia, anche il pane contribuisce al nostro consumo di sale. Svolge un ruolo importante e otteniamo più del nostro fabbisogno quotidiano solo con il pane.
- Come tagliamo il sale?
È molto difficile tagliare il sale all'improvviso. Se si riduce poco a poco, il senso del gusto si abituerà nel giro di poche settimane. È molto importante per la salute che tutti riducano il più possibile il sale nella propria dieta. Per questo motivo, non aggiungere sale durante la cottura dei cibi.
- Chiedi al ristorante che i tuoi piatti siano preparati senza sale. Proprio come vorresti il tuo caffè nero, chiedi il tuo cibo senza sale.
- Togli la saliera dal tavolo. Usa menta, prezzemolo, aneto, spezie varie e peperoncino in polvere per insaporire.
- Limone e aceto generalmente non sono così salati.
- Il contenuto di sale di salsiccia, pastrami e salame è molto più alto della carne normale, consumane il meno possibile.
- Sappi che le salse pronte come ketchup, maionese, senape, salsa di soia e alcune spezie sono salate. Non comprare la salsa già pronta, crea la tua salsa.
- Prendi l'abitudine di guardare gli ingredienti del prodotto che acquisti durante la spesa. Poiché molti alimenti che non hanno un sapore salato sono in realtà riserve di sale…
- Fai attenzione se il valore sull'etichetta è sale o sodio. Puoi trovare il valore del sale moltiplicando il valore del sodio dato per 2,5.
- Il contenuto di sale di marche diverse nello stesso prodotto può essere molto diverso l'uno dall'altro. Controllali tutti e scegli lo stesso cibo con meno sale.
- Scegli soprattutto frutta e verdura perché hanno un basso contenuto di sale.
- Per gli spuntini, mangia frutta invece di patatine e noci.
- Assicurati di assumere un po' meno sale ogni giorno.
Giorni sani
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