Celiachia, cioè enteropatia da glutine...
"Tu, tuo figlio o la persona amata non mangerete nulla che contenga grano, orzo o segale per il resto della loro vita e starete lontani anche da polvere di glutine." Si toglie facilmente dalla bocca e sembra facile, non è vero? Quindi, come influisce sulla persona a cui viene detto? Che ne dici di diventare celiaco per qualche minuto?
Cos'è la celiachia?
La celiachia è un'allergia cronica e permanente e una sensibilità dell'intestino tenue alla proteina chiamata glutine. I cereali come frumento, orzo, segale e avena contengono glutine.
Il cibo ingerito viene scomposto nei suoi componenti nell'intestino tenue e si mescola con il sangue attraverso la mucosa intestinale. La capacità del nostro corpo di assorbire cibo a sufficienza è garantita dalle pieghe chiamate sporgenze dei villi, che si trovano in gran numero nell'intestino tenue. Quando i pazienti celiaci consumano alimenti contenenti glutine, le sporgenze dei villi e le pieghe della mucosa intestinale vengono distrutte e si restringono a causa dell'allergia. Pertanto, la superficie intestinale diminuisce gradualmente e il cibo consumato diventa inassorbibile.
Quando senti il profumo delizioso del pane mentre passi davanti al panificio, quando sei molto affamato e non riesci a trovare nulla da mangiare al mercato, quando incontri i tuoi amici e stanno mangiando pizza, lahmacun, waffle , pasta, ciambelloni, wafer e puoi bere solo acqua, quando parli della celiachia alle persone intorno a te e dici 'non c'è niente senza pane' Come ti senti quando vuoi mangiare un gelato per rinfrescarti nei caldi mesi estivi e non riesci a trovare il gelato giusto per te? , sorbetto, bignè, profiteroles, biscotti, waffle, cioccolata, polpette crude e tanti altri cibi non faranno parte della tua vita, non solo questi, dovrai ricercare a fondo ogni prodotto che usi, inclusi dentifrici, rossetti, creme, shampoo, medicinali e bicchieri di carta. e non potrai acquistare nessun prodotto di cui non sei sicuro.
Ad esempio, ti è stato offerto del cioccolato nell'ambiente in cui ti trovavi e hai dovuto rifiutare l'offerta spiegando la tua situazione e mentre aspettavi che l'ambiente circostante fosse comprensivo nei tuoi confronti, hai detto 'un morso non serve a niente, assaggialo'. Incontrerai una reazione del tipo "per il mio bene". Tuttavia, quel boccone che mangerai sconvolgerà completamente la tua dieta priva di glutine, che segui senza esitazione da anni, e causerà grossi problemi al tuo sistema digestivo. Poiché la flora intestinale viene disturbata, si verificano molti problemi come forti dolori addominali, gonfiore, diarrea, costipazione, carenze vitaminiche, affaticamento, debolezza e malattie della pelle. Se un bambino lo fa durante il periodo dello sviluppo, causerà un ritardo dello sviluppo oltre a tutti questi disturbi.Per i celiaci, anche 1 cucchiaio di glutine in 1 tonnellata di cibo è molto dannoso. Utensili come forchette, cucchiai, padelle, pentole, colini e piatti che sono venuti a contatto con cibi contenenti glutine durante la preparazione dei pasti non devono mai essere toccati dal cibo delle persone celiache.Cucchiai di legno, pentole in teflon e taglieri, anche se sufficientemente lavati , assorbono il glutine e diventano pericolosi per i celiaci. Questi utensili dovrebbero appartenere solo a persone affette da celiachia e non dovrebbero essere utilizzati tranne che per alimenti privi di glutine.
Quali sono i sintomi della celiachia?
I sintomi della celiachia abbracciano un'ampia gamma. Di solito provoca disturbi tipici come diarrea e dolori addominali, ma può manifestarsi anche con disturbi relativi ad altri sistemi senza alcun sintomo correlato all'intestino. Ecco perché la celiachia è conosciuta come una malattia difficile da diagnosticare. A causa dei sintomi atipici, la malattia celiaca può non venire in mente e il trattamento è diretto solo ai sintomi e la diagnosi è ritardata. La malattia celiaca può manifestarsi durante l'infanzia o manifestarsi negli anni '80. Pertanto, la celiachia dovrebbe essere presa in considerazione in ogni fascia di età con sintomi (Carenza di vitamina B12, persistente e ricorrente nonostante il trattamento farmacologico)
· Anomalie delle feci, aumento della necessità di andare in bagno
· Vomito
· Affaticamento
· Mancanza di appetito
· Ritardo della crescita< br /> · Sgabelli chiari e maleodoranti · Gas
· Tumori in bocca
· Mancanza di appetito, disturbi di gas
· Danni ai nervi (carenza di vitamine B12 e B1)
· Dolori articolari e ossei
· Riassorbimento osseo (osteoporosi)
· Perdita di capelli
· Irritabilità
· Eruzioni cutanee pruriginose sulla pelle
· Infertilità (disturbi mestruali, aborti spontanei)
· Malattie del fegato ed enzima di causa sconosciuta, altezza
· Varie malattie della tiroide
· Mal di testa di tipo emicrania
· Diabete
· Ferite cutanee persistenti e pruriginose
· Scolorimento della pelle (vitiligine)< br / > · Malattia cutanea dolorosa (dermatite erpetiforme)
Come viene diagnosticata?
La diagnosi di celiachia viene effettuata mediante test sierologici e biopsia dell'intestino tenue. Il primo passo nella diagnosi sono i test sierologici. La dimostrazione dei reperti istopatologici caratteristici nel materiale bioptico è il gold standard nella diagnosi. La biopsia endoscopica viene eseguita per confermare la diagnosi per coloro che mostrano caratteristiche cliniche della malattia celiaca e/o hanno test sierologici positivi.
Il 10% delle persone affette da malattia celiaca può avere la malattia celiaca anche nella madre, nel padre, nei fratelli o nei figli .
L'unico trattamento per la celiachia è una rigorosa dieta priva di glutine per tutta la vita. Anche la minima deviazione non è consentita dalla dieta priva di glutine. Farine, pane, pasta e biscotti appositamente preparati senza glutine sono in prima linea nella nostra dieta. Possono essere consumati prodotti a base di farina di riso, mais, patate e soia. Non c’è nulla di male nel mangiare frutta, verdura, uova e prodotti a base di carne. Seguire una dieta priva di glutine può essere più costoso, difficile e noioso di una dieta normale. Poiché in alcune persone può verificarsi anche un'intolleranza al lattosio, si consiglia di non consumare latte e latticini all'inizio o di consumarli senza lattosio. Se la dieta viene seguita correttamente e senza interruzioni, tutti i sintomi cominciano a scomparire lentamente e la persona può condurre una vita sana. il tuo medico Come raccomandato, una o due volte l'anno viene controllato se la dieta sta andando bene.
In alcune persone, le scappatelle minori non causano sintomi immediati e hanno un decorso insidioso. È possibile che in futuro si verifichi una malattia a causa di queste scappatelle. Quando la dieta non viene seguita in modo preciso e chiaro o quando la diagnosi è tardiva possono manifestarsi diabete, malattie della tiroide, osteoporosi, bassa statura nei bambini o tumori vari. Attualmente l'unica cura per la celiachia è una dieta priva di glutine. Non si può curare con piante o altri metodi alternativi…
Non va dimenticato che la celiachia è una malattia fino alla diagnosi, e uno stile di vita dopo la diagnosi.
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