Ci sono trilioni di microrganismi nel nostro corpo, soprattutto nel nostro intestino, in molte regioni. Questi sono chiamati microbiota, il loro materiale genetico è chiamato microbioma. Il microbiota intestinale si sviluppa mentre siamo nel grembo materno e cambia con le nostre abitudini alimentari e il contatto con l’ambiente durante e dopo l’allattamento al seno. La salute del nostro intestino è importante per tutto il nostro corpo e ha compiti importanti, dall'eliminazione dell'infiammazione ai processi cerebrali. L'infiammazione è la risposta protettiva del corpo a qualsiasi fattore dannoso (come infezioni e lesioni). I nostri globuli bianchi svolgono questo ruolo nella protezione del nostro corpo. In caso di infiammazione si manifestano sintomi come dolore, gonfiore, infiammazione, prurito.
Molti farmaci e sostanze chimiche come tossine, antibiotici, farmaci per lo stomaco, alcol, alimenti trasformati, malnutrizione, insonnia e stress prolungato influenzano negativamente i nostri batteri benefici nell'intestino.
Il lavoro di Wastyk et al. fornisce importanti informazioni sugli effetti dei nostri batteri intestinali. In uno studio a due bracci, i ricercatori hanno nutrito un gruppo con 21,5-45 grammi di fibre al giorno per 17 settimane; All’altro gruppo sono stati somministrati cibi fermentati come kombucha, kefir e yogurt. Mentre lo stato immunitario e la diversità del microbiota non sono stati osservati nel gruppo che ha ricevuto alimenti a base di fibre; Nel gruppo degli alimenti fermentati, l’interlockina-6 (un agente infiammatorio) è diminuito e la diversità del microbioma è aumentata. Gli alimenti fermentati sono promettenti per le nostre prestazioni fisiche e cerebrali, combattono il cancro e le malattie croniche e sconfiggono le malattie infettive. I probiotici sono batteri e lieviti che aiutano il nostro corpo a funzionare in modo equilibrato. Svolgono un ruolo importante nell'eliminazione degli effetti negativi dei batteri nocivi. Batteri con proprietà probiotiche come lattobacilli e bifidobatteri si trovano anche nello yogurt e nel formaggio. Questi batteri benefici assunti con cibi fermentati sono molto importanti anche per la salute del nostro cervello. È stato trovato utile nel ridurre i sintomi della depressione e dell'ansia negli studi sugli animali. Sebbene non siano stati ottenuti risultati adeguati a causa degli scadenti modelli di studio in 8 studi con esseri umani, sono necessari studi su scala più ampia su questo argomento.
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