Il cancro, uno dei più importanti problemi sanitari della nostra epoca, minaccia la vita umana dal punto di vista biologico, psicologico ed economico. Per ridurre o eliminare tutte queste minacce, dal passato al presente sono stati sviluppati diversi metodi di trattamento. I farmaci chemioterapici, che fanno parte dei metodi di trattamento, impediscono la proliferazione incontrollata delle cellule tumorali disperdendosi in tutto il corpo attraverso la circolazione sanguigna. La chemioterapia viene somministrata da sola o in combinazione con un trattamento aggiuntivo, a seconda delle condizioni dell'individuo. L'obiettivo principale è ridurre i sintomi e migliorare la qualità della vita, nonché curare i pazienti.
Effetti della chemioterapia sulla nutrizione
La questione più importante che influenza e supporta il trattamento dei malati di cancro è la nutrizione. La malnutrizione, che si riferisce a inadeguata e malnutrizione, rallenta il processo di trattamento dell'individuo e può causare gravi conseguenze. La malnutrizione è un sintomo abbastanza comune negli individui affetti da cancro ed è una conseguenza sia della presenza del tumore che dei trattamenti antitumorali. Per questo motivo sono molto importanti la diagnosi precoce della malnutrizione nei pazienti affetti da cancro, lo screening regolare e una valutazione dettagliata. Nonostante tutto ciò, solo meno del 30% dei malati di cancro utilizza la valutazione nutrizionale o la dieta negli studi. Molti individui affetti da cancro subiscono una perdita di peso involontaria a causa della malnutrizione, dei farmaci chemioterapici e dell’attività delle cellule tumorali. Questa condizione è chiamata cachessia tumorale e il grado di cachessia varia a seconda della posizione, dell’estensione del tumore e dello stadio della malattia. In circa il 15% dei pazienti al momento della diagnosi si osserva una perdita di peso involontaria superiore al 10% del peso iniziale.Un'assistenza nutrizionale corretta e tempestiva è molto importante durante e dopo il trattamento attivo. Pertanto, la nutrizione svolge un ruolo centrale nella gestione del cancro, oltre ai trattamenti antitumorali. La terapia nutrizionale non dovrebbe essere ignorata perché previene la cachessia tumorale e riduce la durata della degenza ospedaliera.Quando la terapia nutrizionale è parte del trattamento precoce, aiuta a migliorare il rischio di malnutrizione e le condizioni generali dei pazienti affetti da cancro. La massimizzazione della fase di recupero si ottiene solo preservando la massa e la funzione muscolare e prevenendo la perdita di peso involontaria durante il processo di trattamento del cancro. ır.
Gli individui sottoposti a chemioterapia sperimentano molti effetti collaterali che interrompono la vita quotidiana. Sebbene questi effetti collaterali varino a seconda dei farmaci chemioterapici, generalmente si presentano sotto forma di perdita di appetito, nausea-vomito, debolezza, dolore, affaticamento, alterazioni del gusto in bocca, perdita di capelli e anemia.Questi effetti collaterali sono irresistibili. Pertanto è molto importante che i pazienti e gli operatori sanitari gestiscano il processo in collaborazione.Con la diminuzione della secrezione di saliva in bocca si verificano alterazioni del gusto e dell'olfatto, difficoltà di deglutizione, ulcere orali (mucosite) e carie dentale. Cambiamenti nel gusto e nell'olfatto si osservano nel 45-80% dei pazienti affetti da cancro e sono causati da regimi chemioterapici, soprattutto nei fumatori e nei fumatori e nei pazienti con cancro della testa e del collo. I cambiamenti del gusto nei pazienti affetti da cancro si manifestano con un aumento o una diminuzione della sensibilità a uno o più dei cinque gusti fondamentali (dolce, acido, salato, amaro, umami). Include anche diverse esperienze sensoriali di determinati cibi e odori. Sebbene sia stato riportato che i cambiamenti del gusto dovuti alla chemioterapia si verificano in una fase iniziale e vanno e vengono in modo intermittente durante il processo di trattamento, possono anche rimanere costanti durante tutta la chemioterapia. Questi cambiamenti influenzano le preferenze alimentari dell'individuo e portano ad una diminuzione dell'assunzione di cibo. Nausea e vomito sono tra i sintomi più gravi e fastidiosi e si verificano in circa il 38-80% dei pazienti. I fattori di rischio che possono avere un ruolo nell'individuo a causa di nausea e vomito sono lo squilibrio di liquidi ed elettroliti, la perdita di peso, la disidratazione (perdita eccessiva di liquidi) e la malnutrizione. Naturalmente, è possibile controllare gli effetti collaterali che influenzano tutti questi equilibri corporei.
Nutrizione nel processo chemioterapico
La corretta applicazione della terapia nutrizionale durante il processo chemioterapico può prevenire involontari perdita di peso, riduce la nausea e il vomito e danneggia la mucosa orale.Aiuta a minimizzare Oltre a questi, il decorso della malattia può essere modificato con un'adeguata terapia nutrizionale.
- Uno degli aspetti più importanti a cui i pazienti affetti da cancro sottoposti a chemioterapia dovrebbero prestare attenzione sono la frutta e la verdura fresca. Verdure crude non lavate e i frutti rappresentano un rischio. Inoltre, il consumo di bucce ammuffite e danneggiate e il contatto diretto con il suolo sono rischiosi. Sono sconsigliati i frutti a buccia sottile (kiwi, mela, pesca, ecc.); A questi vanno preferiti i frutti con la buccia spessa (banana, arancia, mandarino ecc.). Il consumo di frutta secca, cereali contenenti frutta secca e frutti di bosco congelati (lampone, fragola, ecc.) non è raccomandato ai malati di cancro. La composta può essere facilmente consumata. È importante che le verdure siano ben cotte.
- Il latte pastorizzato e i suoi prodotti vanno consumati; Da non preferire il latte e i suoi derivati non pastorizzati (latte di strada), gli yogurt fatti in casa e i gelati venduti all’aperto. Il consumo di kefir e di prodotti simili contenenti probiotici/prebiotici dovrebbe essere limitato. Possono essere consumati formaggi a pasta dura, cotti, confezionati, lavorati (cagliata, ricotta).
- Le uova crude o incrinate e le salse preparate con uova crude (panna, maionese, ecc.) sono in una posizione estremamente rischiosa. Le uova dovrebbero essere ben cotte.
- Poiché carni poco cotte, sushi, salsicce, salami, salsicce, crostacei contengono microrganismi che influenzano negativamente il sistema immunitario, questi alimenti dovrebbero essere evitati. Carne, pollo e pesce vanno consumati ben cotti; Quando vi è difficoltà nel consumo di carne, è opportuno preferire la carne di tacchino o di pollo. Le foglie di alloro e il limone possono essere utilizzate per migliorare l'odore e il sapore del pesce. Inoltre, è stato segnalato che timo, menta, rosmarino e basilico sono più compatibili con i gusti dei pazienti oncologici.li>Dovrebbero essere previste restrizioni sull'assunzione di frutta secca non riscaldata e prodotti di gastronomia, miele, zuppe istantanee e biscotti pronti . È possibile consumare frutta secca confezionata non tostata.
- Un altro problema spesso trascurato è il consumo di acqua di rubinetto, di ruscello o naturale. Dovrebbe essere invece consumata acqua in bottiglia. Dal momento che faciliterà l'ingresso di microrganismi che potrebbero compromettere l'immunità del corpo, ogni fonte d'acqua offerta sotto il nome di "naturale" non dovrebbe essere preferita.
- Cibo caldo e cibo Si possono preferire cibi e bevande a temperatura ambiente o freddi, poiché le bevande possono causare disagio. Dovrebbero essere fornite informazioni per evitare cibi eccessivamente salati, dolci, piccanti e grassi. Per questo motivo occorre prestare attenzione al consumo di cibi salati come sottaceti, sottaceti, olive e fritture.
Nutrizione dopo la chemioterapia
Non bisogna dimenticare che la resistenza del corpo è esposta a potenziali rischi durante il processo post-chemioterapia. I punti importanti applicati nella terapia nutrizionale sono validi anche dopo la chemioterapia. In particolare, vengono ricercati i modi che possono essere applicati per alleviare il disagio causato dagli effetti collaterali. Ad esempio, poiché lo stomaco vuoto può provocare nausea, si consiglia di nutrire i pazienti in piccole porzioni e frequentemente. Anche bere liquidi tra i pasti anziché durante i pasti previene la nausea. Si garantisce che i liquidi assunti vengano consumati gradualmente. Per questo motivo le bevande possono essere bevute con una cannuccia. Agli individui che si sentono a disagio con il sapore metallico lasciato in bocca dai cucchiai di metallo a causa dei cambiamenti del gusto, si consiglia di utilizzare cucchiai e forchette di plastica. Masticare gomme e succhiare pezzi di ghiaccio può inumidire l'interno della bocca stimolando la salivazione e alleviare il dolore. Poiché il sapore rimasto in bocca dopo un pasto influisce gravemente sull'assunzione di cibo, la pulizia della bocca può essere effettuata mediante gargarismi. Nei casi in cui vi sia difficoltà a masticare e deglutire, il cibo può essere cotto fino a renderlo morbido o consumato come purea. Si possono preferire cibi morbidi come frittate e budini.
Raccomandazioni generali da applicare
- Strumenti in legno come taglieri in legno non dovrebbero essere utilizzati perché sono rischioso.
- I prodotti surgelati devono essere consumati entro 24 ore o appena acquistati e cucinati.
- I cibi cotti devono essere consumati immediatamente, i pasti avanzati non devono essere riscaldati e consumati.
- Le spezie non devono essere aggiunte ai piatti cotti, se è necessario aggiungerle, devono essere aggiunte durante la cottura.
- I cibi crudi e cotti devono essere conservati in luoghi separati.
- Prestare attenzione all'igiene orale, evitando fumo e alcol.
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