L'Ashura, che viene cucinato in quasi tutte le case durante il mese di Muharram, è un valore importante con molti significati per noi... È anche un alimento ricco che è conosciuto come il simbolo dell'abbondanza e dell'abbondanza ed è sopravvissuto da secoli fa fino ai giorni nostri. In breve, la migliore prova che un dessert non è solo un dessert...
Aşure, preparato con più di 15 varietà del gruppo di cereali, legumi, frutta fresca e secca e semi oleosi, varia da da regione a regione in termini di preparazione e ingredienti. . È un dolce ricco di energia e proteine, contenente minerali come ferro, zinco, calcio, fosforo e vitamine A, B1, B2, C ed E. Può essere considerato equivalente alla carne, soprattutto in termini di qualità proteica. Per questo motivo è un alimento importante che può essere preferito dai bambini in età di crescita e sviluppo, dai soggetti con elevato fabbisogno energetico quotidiano e dalle mamme in allattamento che desiderano aumentare la quantità/qualità del latte. Poiché contiene un alto contenuto calorico, dovrebbe essere consumato nelle quantità consigliate dal medico o dal dietologo per chi ha problemi di peso e malattie croniche.
Aşure, preparato addolcendolo con melassa invece di zucchero e aumentandone il contenuto calorico contiene molta frutta secca, ha un apporto energetico inferiore ed è adatto alle persone anemiche, inoltre è particolarmente indicato per i bambini e i giovani che vogliono aumentare il proprio successo scolastico. Contribuisce in modo significativo ad alleviare i problemi di stitichezza e indigestione poiché contiene alimenti ricchi di fibre e a basso indice glicemico come i legumi, nonché frutti che accelerano i movimenti intestinali come fichi e albicocche secche. Aumentare la quantità di fibre nella dieta ha un effetto positivo sui livelli di zucchero nel sangue. Per questo motivo, l'Ashura è un dolce che influenza lentamente i livelli di zucchero nel sangue e può mantenerti sazio quando consumato. Ha all'incirca la stessa energia di una fetta di torta, ma le torte alla crema aumentano molto rapidamente lo zucchero nel sangue e hanno anche un effetto negativo sui grassi nel sangue. Ashure non ha un effetto negativo sui grassi nel sangue perché non contiene acidi grassi saturi.
È una buona fonte proteica per le persone che hanno adottato una dieta vegetariana, poiché non contiene nutrienti di origine animale , e la fonte di semi oleosi omega 3 aggiunti ad esso, a causa del cuore e Ha effetti protettivi sulla salute vascolare. Sebbene vari a seconda della quantità di ingredienti inseriti in 1 ciotola di Ashura, contiene in media 300-350 kcal di energia, 8-10 grammi di proteine, 3-5 grammi di grassi e 80-90 grammi di carboidrati.
Poiché non contiene grassi rispetto agli gnocchi al sorbetto e poiché il suo contenuto energetico è basso, è adatto anche da consumare come spuntino in quantità controllate. A causa del suo alto contenuto di zucchero, soprattutto i diabetici dovrebbero fare attenzione e scegliere quelli preparati con dolcificanti per diabetici. Oltre al suo gusto delizioso, l'Ashura è ricco di valori nutrizionali ed è uno dei migliori esempi della regola dei dietisti secondo cui "ogni gruppo alimentare dovrebbe essere consumato ad ogni pasto".
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