La frutta e la verdura di ogni mese sono in media conosciute. Ogni pesce ha una stagione in cui è delizioso e benefico.
I frutti di mare contengono proteine di qualità; È ricco di vitamine A, K e B (soprattutto acido folico) e minerali come iodio, fosforo, selenio e zinco. È anche noto che l’acido grasso W-3 presente nei pesci ha effetti positivi sulla salute. Contiene meno grassi saturi rispetto alla carne rossa e al pollo. Le malattie cardiache sono meno comuni nelle società che consumano più pesce che carne rossa. L'importante è consumare pesce di stagione e prestare attenzione alla sua freschezza.
Non dovremmo aspettarci molti benefici dal pesce che non viene consumato di stagione. Ad esempio, i mesi primaverili ed estivi non sono il momento per acciughe, non avremmo fatto la scelta giusta consumandole. Allo stesso tempo, le condizioni stagionali influenzano il gusto del pesce.
Come dovrebbe essere il pesce fresco?
Gli occhi del pesce dovrebbero essere luminosi e non avere macchie
Le branchie dovrebbero essere di colore rossastro
Le sue squame dovrebbero essere sode e i suoi muscoli dovrebbero essere duri e flessibili. Il segno che appare quando si applica e si rilascia la pressione dovrebbe guarire immediatamente
Il pesce fresco non ha un cattivo odore.
Allora come dovrebbe essere cotto?
Friggendolo. Dovremmo consumarlo alla griglia o al vapore invece che cuocerlo. I metodi di frittura non dovrebbero essere preferiti poiché aumentano la quantità di grassi consumati. Il pesce dovrebbe essere consumato almeno 2-3 volte a settimana.
Quale pesce dovrebbe essere mangiato in quali mesi?
Gennaio: Chinekop, triglie, sgombri , pesce azzurro, palamita, acciuga, sugarello, dentice
Febbraio: Acciughe, mozziconi, triglie, argentate, storione, torica, triglie, spigole, rombi
Marzo: Argento, testa, triglia, spigola, rombo, ghiozzo, merlano
Aprile: Spigola, rombo, testa, argento , storione, triglia, triglia, ghiozzo
Maggio: Butt, argentata, storione, corallo, spigola, ghiozzo, merlano, triglia, aragosta, sogliola, gambero, rosso dentici, triglie
Giugno: storione, coralli, scorfani, tonni, sardine, cernie
Luglio: sardine, lecce, tonno, sugarello, chinakop, trance-sinarite
Agosto: chinekop, sugarello, sinarit, bocca gialla
Settembre: Sgombro, pesce spada, dentice, sardina, pesce azzurro, chum, butt, chinakop, orata, dentice
Ottobre: orata, palamita, spigola, pesce spada , pesce serra, triglie, walleye
Novembre: Pesce serra, bonito, triglie, carpe, triglie, tonni, cernie, cast
Dicembre:Pesce serra, palamita, sgombro, torica, triglia, acciuga
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