La glutammina è un amminoacido neutro, essenziale a livello situazionale, più abbondante nel sangue e costituisce il 50% degli amminoacidi liberi immagazzinati in tutto il corpo, il 75% dei quali si trova nel muscolo scheletrico e la maggior parte del resto nell'organismo il fegato. Poiché molti tessuti del corpo possono produrre glutammina, questa è considerata un amminoacido non essenziale nelle normali situazioni metaboliche. Nonostante queste informazioni, in caso di danno acuto caratterizzato da catabolismo e bilancio azotato negativo, diventa condizionatamente essenziale, cioè può essere necessario assumerlo esternamente, perché il tasso di utilizzo metabolico è superiore al tasso di sintesi. La glutammina contiene due gruppi amminici per molecola; Svolge un ruolo importante come trasmettitore di azoto nella sintesi degli acidi nucleici purinici e pirimidinici. Serve come fonte di energia e trasportatore di azoto. È il più importante regolatore della sintesi proteica e della gluconeogenesi. Mentre la glutammina può essere sintetizzata ad un ritmo elevato nei muscoli, il suo metabolismo avviene nell’intestino. Depositi muscolari; È la fonte diretta di glutammina, necessaria per l'epitelio intestinale.
Mentre in passato si pensava che i carboidrati fornissero tutti i nutrienti necessari per le funzioni del sistema immunitario, studi attuali hanno dimostrato che la glutammina è anche importante per le cellule del sistema immunitario. Negli atleti il livello di glutammina diminuisce gradualmente durante l'attività prolungata e, considerando che l'atleta segue un modello nutrizionale sano, il livello di glutammina ritorna normale entro 24 ore. Tuttavia, i livelli di glutammina rimangono cronicamente bassi negli atleti che praticano attività intense. Quando viene valutata la connessione tra glutammina e funzione del sistema immunitario, questi atleti con bassi livelli di glutammina sono più inclini alle infezioni del tratto respiratorio superiore. In uno studio condotto su questo argomento, il livello di glutammina del 73% degli atleti che avevano un'infezione era inferiore al livello richiesto. Per questo motivo, l'integrazione di glutammina può essere consigliata ai bodybuilder che svolgono esercizi di forza intensi, aumentando così il livello basale di glutammina o prevenendo la diminuzione del livello di glutammina con proteine assunte dopo l'esercizio.
L'integrazione di glutammina non ha alcun effetto sulla prestazione. nell'allenamento ad alta intensità dopo l'assunzione di glicogeno non ha alcun effetto; Precursore della glutammina a catena ramificata È stato riportato che, sebbene gli aminoacidi (BCAA) aumentino i livelli plasmatici di glutammina e contribuiscano positivamente al recupero muscolare, non forniscono un aumento significativo della prestazione fisica.
La glutammina può prevenire la diminuzione della risposta immunitaria dopo esercizio prolungato. Inoltre, durante l’esercizio fisico intenso e prolungato, può aumentare la necessità di glutammina per la risposta immunitaria, la funzione intestinale e l’omeostasi degli aminoacidi. La glutammina muscolare può diminuire per mantenere lo stato anabolico; se la glutammina scende al di sotto del livello critico, gli atleti possono effettuare una rapida transizione al processo catabolico.
Quando la glutammina viene esaminata in In generale, non possiamo avere un'idea completa del suo effetto sulle sole prestazioni degli atleti. Sebbene non vi sia unità, può fornire un aumento significativo delle prestazioni se utilizzato con carboidrati o altri aminoacidi.
Il dosaggio della glutammina è di 20-30 g/giorno. Non è stato segnalato che la glutammina abbia effetti collaterali finché viene utilizzata nelle dosi normali specificate. È stato segnalato che può causare iperammoniemia se utilizzato in dosi superiori a quelle specificate. È stato inoltre riferito che il consumo di glutammina a lungo termine aumenta il rischio di cancro.
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