vitamina C

Quando ho visto il titolo, penso che tutti abbiano pensato agli agrumi e al loro utilizzo nei mesi invernali. Tuttavia, la vitamina C è una vitamina molto importante che svolge molte funzioni nel corpo e ha diverse fonti nutrizionali in ogni stagione.

Poiché la vitamina C non può essere sintetizzata nel corpo, è una vitamina idrosolubile che deve essere preso esternamente. È anche la vitamina meno deperibile a causa della sua perdita dovuta al contatto con l'ossigeno, la luce, il calore e i metalli. La vitamina C partecipa a molti metabolici del corpo. La quantità in eccesso introdotta nel corpo non viene immagazzinata nel corpo ma viene escreta nelle urine. Pertanto, dovrebbe essere assunto in quantità sufficienti ogni giorno affinché il corpo possa continuare la sua normale funzione in modo sano.

Quali sono i benefici della vitamina C?

Per così dire, i benefici della vitamina C sono troppi da contare:

• Si ritiene che abbia un effetto protettivo sull'organismo contro le infezioni e tossine batteriche.

• È stato segnalato che aumenta la quantità di alcuni elementi immunitari. In questo modo rafforza il sistema immunitario.

• La vitamina C aiuta anche l'organismo a utilizzare alcuni nutrienti. La vitamina C aumenta l’assorbimento del ferro. Affinché questo effetto si verifichi, è necessario assumere contemporaneamente la fonte alimentare di ferro e vitamina C. È stato riferito che la vitamina C è necessaria anche per un migliore utilizzo del calcio, della vitamina A, della vitamina E e di alcune vitamine del gruppo B nell'organismo.

• La vitamina C è antitumorale. In altre parole, aiuta a prevenire gli effetti cancerogeni di alcuni elementi tossici riducendone gli effetti.

• La vitamina C negli occhi protegge l'occhio dagli effetti nocivi della luce solare.

• Influisce anche sul metabolismo del colesterolo. È stato riscontrato che aumenta il colesterolo HDL e previene l'ossidazione del colesterolo LDL.

• Previene gli attacchi di gotta.

• Collagene , la proteina che tiene insieme i tessuti e partecipa alla sintesi.

• Influisce sulla resistenza dei capillari. In caso di sua carenza, può verificarsi sanguinamento a causa di colpi leggeri dovuti all'indebolimento dei vasi sanguigni.

• È coinvolto nella sintesi degli ormoni steroidei. Gli steroidi, invece, agiscono contro le ferite e le infiammazioni.

Qual ​​è l'importanza della vitamina C nel rafforzamento del sistema immunitario?

In effetti, la vitamina C protegge il corpo dalle infezioni, ma il modo in cui si protegge non è stato completamente spiegato. Tuttavia, il fatto che la quantità di vitamina C nel corpo diminuisca durante l’infezione e che questa diminuzione sia dovuta all’uso della vitamina C per proteggere le cellule del sistema immunitario che uccidono i batteri e distruggono i microrganismi dimostra che la vitamina C protegge il corpo dalle infezioni. È stato inoltre riportato che la vitamina C aumenta i livelli di immunoglobulina A e immunoglobulina M, che sono elementi del sistema immunitario, e riduce l'attività dei virus.

La vitamina C è una vitamina antiossidante molto importante e con questa caratteristica , migliora il sistema immunitario. Gli antiossidanti prevengono gli effetti dei radicali liberi dell’ossigeno che danneggiano le cellule del corpo.

La vitamina C ha qualche danno?

Tale situazione si verifica in caso di assunzione eccessiva. È stato riferito che un’assunzione eccessiva di vitamina C riduce l’assorbimento della vitamina B12 e causa disturbi di stomaco. Inoltre, quando vengono assunte dosi elevate di vitamina C, il beneficio non è al livello desiderato poiché l'assorbimento diminuisce.

È stato riferito che un'assunzione eccessiva di vitamina C è rischiosa nei bambini prematuri perché non può essere eliminata dall'organismo.

In alcuni individui, l'assunzione eccessiva di vitamina C è tossica. È stato segnalato che ha un effetto. Ad esempio, gli individui con deficit dell'enzima glucosio 6 fosfato deidrogenasi...

 

Quali sono le malattie riscontrate nella carenza di vitamina C?

La vitamina C influisce su molti meccanismi del corpo e poiché è necessaria per il funzionamento regolare, è necessario soddisfare il fabbisogno giornaliero. Quando questo requisito non viene soddisfatto, nel corpo iniziano a verificarsi vari problemi di salute. Questi problemi iniziano in modo lieve e man mano che la carenza aumenta, i sintomi diventano più gravi.

I sintomi che indicano una carenza di vitamina C sono i seguenti:

• Affaticamento

• Ritardo nella guarigione delle ferite

• Diminuzione della resistenza alle infezioni

• Riluttanza

• Perdita di appetito

• A umidità

• Gonfiore e sanguinamento delle gengive

• Carie

• Perdita dei denti

• Arresto della crescita

• Pelle secca

• Non sana capelli (Capelli secchi e fragili)

• Gonfiore e dolore alle articolazioni

• Scorbuto: Carenza di vitamina C È la condizione più grave che può essere vista come conseguenza della cronicità. Lo scorbuto è una malattia caratterizzata da sintomi quali affaticamento, gonfiore e dolore alle articolazioni, sanguinamento e perdita dei denti, eruzioni cutanee e ossa rotte e, se non trattata, può provocare la morte.

 

Quali frutti e verdure contengono vitamina C?

Anche se gli agrumi contengono vitamina C , Anche se è ricordato con il suo nome, in ogni stagione c'è una fonte. Frutta e verdura che contengono elevate quantità di vitamina C sono: Pepe di Capia, peperone verde, peperone, peperoncino, prezzemolo , fragola, kiwi, ananas, mango, arance, mandarini, limoni, pompelmi, pomodori, broccoli, cavolfiori, cavoli, cavoli, cavolini di Bruxelles, patate, piselli, papaia, ribes, more, meloni, uva, spinaci, rucola, ecc.

Come puoi vedere, ha un'ampia fonte nutrizionale di vitamina C. Tuttavia, la vitamina C è una vitamina molto delicata. Pertanto, per beneficiare a sufficienza di questa delicata vitamina, è necessario prestare attenzione in ogni ambito, dalle condizioni di conservazione a quelle di preparazione e cottura.

Punti da considerare negli alimenti che sono fonti di vitamina C:

• Il metodo di cottura utilizzato negli alimenti contenenti vitamina C può causare perdita di vitamine. Ad esempio, cuocere le verdure in abbondante acqua e scartare quest’acqua provoca la perdita di quasi tutte le vitamine in esse contenute. Perché la vitamina C è già una vitamina idrosolubile e passa nell'acqua di cottura. Il metodo corretto è cuocerlo in acqua bollente senz'acqua o con poca acqua in breve tempo. In questo modo, si riduce la perdita di vitamine che si verificherà.

• Se il cibo contenente vitamina C viene lasciato aspettare dopo essere stato tagliato o cotto, la perdita di vitamine si verificherà nuovamente. In altre parole, quando bevi il succo d'arancia spremendolo bene e lasciandolo riposare, o quando cucini le verdure che hai sbucciato e tagliato la mattina, la sera, non potrai trarre abbastanza beneficio dalla vitamina C contenuta nel tuo cibo. B. Per evitare perdite di vitamine vi consigliamo di pulire e cuocere le verdure appena preparate il piatto e consumarle con l'acqua di cottura senza aspettare. Lo stesso vale per la frutta e i succhi di frutta: vanno consumati senza aspettare.

• Prodotti come la soda aggiunti durante la cottura aumentano la perdita di vitamine. Inoltre, alcune salse aggiunte alle insalate possono aumentare la perdita di vitamine, per questo motivo vanno condite immediatamente prima del consumo.

• Un altro è il fatto che il contenitore utilizzato durante la cottura sia di ferro o rame. fattore che provoca la perdita di vitamine per contatto.

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• I cibi in scatola, preferiti per la loro praticità, non perdono molto vitamine se preparati in condizioni di cottura adeguate e con acqua di cottura. Tuttavia, le perdite si verificano anche durante l'attesa. Conservare il cibo in scatola in un luogo fresco aiuta a ridurre le perdite.

• Anche l'uso di coltelli in metallo e strumenti per sbucciare e tritare provoca la perdita di vitamine.

• Anche condizioni di conservazione inadeguate causano una perdita di vitamine. La conservazione in un luogo freddo riduce la perdita di vitamina C. Inoltre, poiché la superficie è maggiore, la perdita negli ortaggi a foglia è maggiore che negli ortaggi a radice.

• Infine, vorrei menzionare questo: L'ambiente in cui l'alimento viene coltivato, le sue condizioni e il suo stato di maturazione influiscono anche sul valore della vitamina C. . In generale, all'aumentare del grado di maturazione, il valore di vitamina C di frutta e verdura diminuisce e il valore di vitamina C degli alimenti con un elevato tasso di esposizione al sole aumenta.

All'inizio di questo argomento, perché usiamo la parola delicato per indicare la vitamina C? Penso che quello che uso sia meglio compreso. Per questi motivi, la migliore fonte di vitamina C è la frutta e la verdura fresca. E meno elabora, più ne trarrai beneficio.

 

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