Gli alimenti più sicuri al mondo si trovano nei paesi sviluppati? Agricoltori, produttori, mercati e ristoranti all'interno della catena alimentare devono attuare rigide norme di sicurezza alimentare determinate con molta attenzione. Tuttavia, una volta che il cibo lascia il mercato, la sicurezza alimentare diventa una tua responsabilità.
Are Foodborne Malattie più comuni di quanto pensiamo?
Immagina di sentirti male ai muscoli, di sentirti stanco e magari di avere mal di stomaco. Soffri di una brutta influenza o di un raffreddore? La malattia che consideri influenza può anche essere una malattia di origine alimentare. A volte, le malattie di origine alimentare, note come intossicazione alimentare, possono essere causate anche dal consumo di cibo contaminato. Ma a volte i suoi sintomi vengono confusi con quelli di altre malattie.
Gli esperti di salute e sicurezza alimentare hanno stabilito che ogni anno si riscontrano milioni di casi di malattie di origine alimentare. Questi risultati mostrano una vasta gamma di casi. Perché la maggior parte dei casi scompare non segnalate o non rilevabili Poiché è molto difficile diagnosticare le malattie di origine alimentare, manifestano sintomi inaspettati come affaticamento, brividi, lieve febbre, vertigini, mal di testa, disturbi di stomaco, disidratazione dovuta a diarrea, forti crampi, problemi di vista e Anche se non è nota, una piccola percentuale delle malattie di origine alimentare si trasforma in malattie a lungo termine.
Con tutto ciò, è necessario tenere in considerazione le differenze individuali. Perché i sintomi che che si verificano in un individuo (ad esempio in te) dopo aver consumato lo stesso cibo potrebbero non essere presenti in un'altra persona. Alcuni potrebbero non presentare alcun sintomo. Sebbene non vi siano sintomi, alcuni potrebbero avere sintomi molto gravi. La reazione osservata varia a seconda i batteri o le tossine, quanto è contaminato il cibo, la quantità consumata e la sensibilità della persona ai batteri.
Chiunque può contrarre una malattia di origine alimentare, ma alcune persone sono più inclini ad esserlo. tra questi ci sono le donne incinte, gli anziani e le persone con un sistema immunitario debole come l'HIV o il cancro.
Acido facetico, che generalmente si trova negli alimenti preparati in condizioni inadeguate. Il sudore provoca malattie di origine alimentare. Inoltre, gli alimenti possono anche essere contaminati da virus, parassiti e sostanze chimiche utilizzate in casa. Con una preparazione e un'igiene adeguate, è possibile prevenire la maggior parte delle malattie di origine alimentare.
FATTI sui batteri< / p>
La vita inizia a quaranta! Un batterio può moltiplicarsi in ventiquattro ore tra meno dieci e più quarantasei gradi Celsius e raggiungere trilioni, che è un numero impensabile. La domanda che ci viene subito in mente è: come mai il loro numero aumenta così velocemente e così tanto?Quando le condizioni sono adatte, il numero di batteri raddoppia ogni venti o trenta minuti.
Anche se il loro numero è molto elevato, non è possibile vedere i batteri senza un microscopio. Potrebbe non essere possibile annusare e gustare molti batteri, compresi i microrganismi che rovinano il cibo. I batteri possono vivere ovunque (nella maggior parte degli alimenti, sul mare, sulle unghie, ovunque). su tutti i tipi di superfici e sugli animali.) Gli alimenti di origine animale, come carne cruda, pollo, pesce e latte non pastorizzato, sono le fonti più comuni di batteri.
COSA DEVI FARE SE PENSI DI AVERE UNA MALATTIA DI ORIGINE ALIMENTARE?
La prima cosa da fare dovrebbe essere cercare aiuto medico. Medici e laboratori potrebbero essere la soluzione il modo migliore per segnalare malattie di origine alimentare al Ministero della Salute. Infatti, poiché i sintomi della malattia sono facilmente curabili ed eliminabili, la maggior parte dei casi viene diagnosticata. Potrebbe non essere stata denunciata.
Se l'alimento sospetto è stato prelevato da un luogo pubblico, sarebbe utile segnalarlo alle unità sanitarie locali. Un ristorante, un venditore ambulante, una mensa sul lavoro, mense scolastiche, un picnic collettivo, una macelleria o un centro commerciale.
Se intendi denunciare la tua malattia, puoi conservare una parte degli alimenti che sospetti. Se possibile, conserva il pacco o la fattura, perché in questo modo si potrà determinare dove è stato prodotto o da dove è stato prelevato. Per evitare che venga consumato da altri, è possibile vedere il campione che hai conservato. Contrassegna come segue.
Se pensi che il cibo sia contaminato da un prodotto chimico domestico
Controlla se sulla confezione è scritto un antidoto o un medicinale.Be Allo stesso modo, controlla se sulla confezione è presente un numero di telefono a cui puoi ricevere il primo soccorso. Se ci sono istruzioni, segui le istruzioni.
Contatta il tuo centro antiveleni locale o il dipartimento sanitario. Infatti, come precauzione, salva i loro numeri di telefono sul tuo telefono, in modo da non dover chiamare i numeri in situazioni sospette, li avrai a portata di mano ed eviterai perdite di tempo.
Nella protezione dalle malattie stagionali, soprattutto a causa dell'autunno che stiamo entrando, possibile influenza, raffreddore e poiché una cucina pulita, acquisti alimentari sicuri e un consumo alimentare sicuro creano una barriera sicura per proteggersi da altre malattie di origine alimentare, non dovremmo trascurare di prendere precauzioni riguardo a questo problema. Soprattutto prima di entrare in contatto o maneggiare gli alimenti, il primo passo è eliminare le basi adatte alla crescita di batteri nocivi. È importante non perdere di vista le precauzioni da adottare durante il processo di acquisto.
QUALI SONO GLI ERRORI PIÙ FREQUENTI NELLA PREPARAZIONE DEL CIBO?
La prima cosa che mi viene in mente è; scongelare sul bancone, tenerlo in attesa a lungo, scongelarlo sul bancone, lasciare gli avanzi del pasto fuori dal frigorifero per lungo tempo, utilizzare un tagliere sporco durante la preparazione del cibo, se si deve effettuare la marinatura, eseguire queste operazioni a temperatura ambiente e mantenerlo a lungo, riporre tempestivamente il cibo preparato in frigorifero, non metterlo all'aperto, tenerlo all'aperto, se si prevede una grigliata , mettere carne cruda e cotta sullo stesso piatto e farla aspettare, assaggiare il cibo con lo stesso cucchiaio e mescolare nuovamente il cibo con lo stesso cucchiaio, tagliare carni crude e verdure con lo stesso coltello, mangiare alto- alimenti a rischio come uova, carne, pollo e pesce, non cuocere abbastanza, mantenerlo a temperatura ambiente per lungo tempo.
LA PRIMA CONDIZIONE PER UN'ALIMENTAZIONE SICURA È UNA CUCINA PULITA
La prima condizione per un'alimentazione sicura è una cucina pulita. Quando esaminiamo la lista di controllo per una cucina pulita, la priorità sono le mani, poi le superfici di lavoro, gli utensili da cucina, gli strumenti e le attrezzature per essere utilizzati in cucina, asciugamani e utensili per asciugare. Punti importanti come pannolini, pulizia degli armadietti, se gli armadietti degli alimenti sono mantenuti puliti, asciutti, bui e freschi dovrebbero essere esaminati attentamente. Mentre gli alimenti acquistati vengono riposti nel frigorifero, gli alimenti precedentemente acquistati dovranno essere posizionati frontalmente per essere utilizzati per primi.
Prestare attenzione ai segni di deterioramento degli alimenti, sarà necessario non utilizzare cibi in scatola, soprattutto quelli che presentano segni di spaccatura , che perdono colore o perdono acqua. Tali alimenti devono essere gettati via immediatamente e non devono mai essere assaggiati perché potrebbero essere contaminati dall'organismo del botulismo, che può essere fatale. Non va dimenticato che gli alimenti precedentemente aperti vanno conservati in ambienti asciutti ed ermetici. In questo modo sarete protetti da mosche e roditori vari, si eviterà la trasmissione di odori da altri alimenti a quelli conservati in scatole ermeticamente chiuse, inoltre facendo attenzione a conservare gli alimenti in un luogo lontano da prodotti chimici di cucina e rifiuti quali poiché il detersivo per piatti che utilizziamo nelle nostre cucine previene possibili avvelenamenti. È inoltre necessario, per la sicurezza della famiglia, posizionarla in modo tale da impedire ai nostri figli di raggiungerla.
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