Lo iodio è un elemento che svolge importanti funzioni nel nostro organismo. Poiché la carenza di iodio è comune nel nostro Paese, il sale da cucina è iodato. Il contenuto di iodio dei sali iodati diminuisce con l'esposizione al sole e al calore (compresa la cottura), e poiché è volatile, deve essere conservato in un barattolo scuro, resistente alla luce, con coperchio, in un luogo buio, fresco e asciutto. Tuttavia, nel nostro Paese, il sale iodato viene venduto in sacchetti trasparenti e potrebbe aver perso la sua attività. Lo iodio è necessario per la normale crescita e lo sviluppo dei bambini. La carenza di iodio provoca grave disabilità mentale e gozzo, deficit di attenzione/iperattività. Lo iodio è necessario per la produzione dell'ormone tiroideo, la sua carenza provoca carenza di ormone tiroideo (ipotiroidismo) e un eccesso di iodio (più di 1 grammo al giorno) può causare iperattività della ghiandola (ipertiroidismo) in soggetti con problemi alla tiroide.
Al giorno d'oggi i metodi di imaging più utilizzati; A volte durante l'esecuzione di tomografia (TC) e risonanza magnetica (MRI) vengono utilizzati coloranti contenenti alte dosi di iodio oppure alcuni farmaci (farmaci per il cuore e la tosse) contengono iodio. L'esposizione a queste sostanze può aumentare il funzionamento della ghiandola tiroidea, quindi soprattutto quelli con Per problemi alla tiroide si dovrebbe consigliare l'uso del sale iodato e seguire i loro suggerimenti.
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