Circa il 20% del corpo umano è costituito da proteine. Ma poiché il nostro corpo non immagazzina proteine, è importante assumerne abbastanza dalla dieta ogni giorno. Puoi ottenere proteine da molte fonti alimentari di origine vegetale e animale.
In questo articolo esamineremo il confronto tra proteine animali e vegetali;
Il profilo degli aminoacidi varia tra pianta e Proteine animali. Quando si mangiano proteine, queste vengono scomposte in amminoacidi. Le proteine e gli aminoacidi sono utilizzati per quasi tutti i processi metabolici del corpo. Tuttavia, le diverse proteine possono variare notevolmente nei tipi di aminoacidi che contengono. Mentre le proteine animali tendono a contenere un buon equilibrio di tutti gli amminoacidi di cui abbiamo bisogno, alcune proteine vegetali hanno un basso contenuto di alcuni amminoacidi.
Ad esempio, alcune proteine vegetali essenziali sono spesso povere di metionina, triptofano e lisina. , e isoleucina.
IN CONCLUSIONE:
Sebbene la quantità e il tipo di ciascun aminoacido vari a seconda della fonte proteica, tutte le proteine sono composte da aminoacidi acidi.
In totale, il corpo umano ci sono circa 20 aminoacidi che utilizza per creare proteine. Questi aminoacidi sono classificati come essenziali o non essenziali. Il tuo corpo può produrre aminoacidi non essenziali. Tuttavia, non può produrre gli aminoacidi essenziali che devono essere ottenuti attraverso la dieta. Per una salute ottimale, il tuo corpo ha bisogno di tutti gli aminoacidi essenziali nelle giuste proporzioni.
Le fonti di proteine animali come carne, pesce, pollame, uova e latticini sono simili alle proteine presenti nel tuo corpo. Queste sono considerate fonti proteiche complete perché contengono tutti gli amminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno per funzionare in modo efficace.
Al contrario, le fonti proteiche vegetali, come fagioli, lenticchie e noci , forniscono i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno per funzionare in modo efficace. Sono considerati carenti perché mancano di uno o più aminoacidi essenziali di cui hanno bisogno. Alcune fonti riportano che le proteine della soia sono complete. Tuttavia, la soia contiene solo piccole quantità dei due aminoacidi essenziali, quindi non può essere paragonata alle proteine animali.
IN CONCLUSIONE:
Gli alimenti animali sono le fonti proteiche di altissima qualità. Le fonti vegetali mancano di uno o più aminoacidi di cui il tuo corpo ha bisogno. Ti rende difficile ottenere tutti gli aminoacidi di cui hai bisogno.
Alcuni nutrienti si trovano maggiormente nelle fonti proteiche animali. Gli alimenti contenenti proteine animali tendono ad essere ricchi di numerosi nutrienti che spesso mancano negli alimenti vegetali.
Questi includono:
Vitamina B12: la vitamina B12 si trova principalmente nel pesce, nella carne e nel pollame. e latticini si trovano nei suoi prodotti. Molte persone che evitano i cibi di origine animale ne sono carenti.
Vitamina D: la vitamina D si trova nel pesce grasso, nelle uova e nei latticini. Alcune piante lo contengono, ma il tipo presente negli alimenti di origine animale viene utilizzato meglio dal corpo.
DHA: l'acido docosaesaenoico (DHA) è un grasso omega-3 essenziale presente nei pesci grassi. È importante per la salute del cervello ed è difficile da ottenere da fonti vegetali.
Ferro: il ferro si trova principalmente nella carne, soprattutto nella carne rossa. Viene assorbito molto meglio nel corpo rispetto al ferro non eme contenuto negli alimenti vegetali.
Zinco: lo zinco si trova principalmente in fonti proteiche animali come manzo, maiale e agnello. Inoltre, vengono assorbite e utilizzate più facilmente rispetto alle fonti proteiche animali.
Naturalmente, le piante contengono anche molte sostanze nutritive di cui mancano gli alimenti animali. Pertanto, mangiare quantità equilibrate di entrambi è il modo migliore per ottenere tutti i nutrienti di cui hai bisogno.
IN CONCLUSIONE:
Vitamina B12, vitamina D, omega -Le fonti di proteine animali sono più elevate in alcuni nutrienti come i 3 acidi grassi DHA, il ferro eme e lo zinco.
Protezione contro l'aumento di peso,
In termini di proteine vegetali Le diete ricche possono anche aiutarti a controllare il peso.
Inoltre, mangiare una porzione di fagioli, ceci, lenticchie o piselli al giorno può aumentare la sazietà e portare a una migliore gestione del peso, il che aiuta con perdita di peso.
Per i mangiatori di carne, è importante mantenere il giusto equilibrio tra nutrienti animali e vegetali.
leggi: 0
