Uovo

• La parte indispensabile delle nostre colazioni è l'uovo, che può essere assunto in qualsiasi forma e ce lo fa amare.

• L'albume ne contiene 87,6 % di acqua e 10,9% di proteine.

• L'albume d'uovo contiene l'87,6% di acqua e il 10,9% di proteine. p>

• Tuorlo d'uovo contiene il 49% di acqua e il 16% di proteine. Allora perché gli atleti consumano l’albume anziché il tuorlo, che ha un alto valore proteico? La risposta è molto semplice: anche il tuorlo d'uovo contiene il 32% di grassi, per questo motivo si consumano più albumi.

 

Attenzione

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Ci sono piccoli fori invisibili sul guscio dell'uovo. Nelle uova fresche e non lavate, questi fori sono coperti da uno strato sottile.

L'uovo non deve essere lavato dopo l'acquisto fino al consumo.

Se lavato i fori diventano più grandi e i microrganismi esterni possono facilmente entrare nell'uovo attraverso i fori. Provoca anche la perdita di acqua dall'interno dell'uovo. Pertanto, la sua qualità diminuisce.

 

Allora perché dovremmo consumare le uova?
 La colina che contiene influisce positivamente sullo sviluppo del cervello.
 È ricco di aminoacidi essenziali.
 Non aumenta il colesterolo in un individuo sano.
 Il ferro delle uova viene utilizzato nell'organismo in modo simile a quello di carne.

 Ti mantiene sazio.

Come facciamo a sapere la freschezza di un uovo?
1.Quando viene rotto con attenzione, l'uovo è fresco se il tuorlo è al centro senza rompersi e l'albume è ben attorno.< br /> 2.Se l'uovo non affonda quando lo metti in acqua salata, cioè se rimane in superficie è considerato stantio.
3.Resta inteso se è fresco o raffermo misurando la dimensione dell'aria. La larghezza dello spazio d'aria è di 5 mm, 8 mm nelle uova fresche. Qualsiasi uovo che supera i 12 mm si considera che abbia perso la sua freschezza e la sua qualità sia peggiorata.

Cuocere l'uovo
 I cambiamenti avvengono nell'uovo a causa dell'effetto del calore.
 Le proteine ​​dell'uovo si solidificano con il calore.
L'uovo normale indurito e non troppo cotto diventa più facile da digerire.
 Il tuorlo d'uovo bollito ad alte temperature per lungo tempo ha un colore grigio-verdastro (rilascio di idrogeno solforato e ammoniaca). si verifica il colore r. Questa situazione si riscontra soprattutto nelle uova rafferme.

 

FRITTATA CON FUNGHI E ANETO

 

Ingredienti

• 1 uovo intero + 1 albume

• Un pizzico di aneto

• 3-4 funghi

• 1 cucchiaio di olio d'oliva

 

Preparazione

• Mettiamo le nostre uova in una ciotola e le sbattiamo.

• Aggiungiamo l'aneto.

• Mettiamo il composto nella padella unta.

• Ci buttiamo sopra i nostri funghi e copriamo la padella.

• La nostra frittata di funghi e aneto è pronta.

• Buon appetito.

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