Il tè verde è un prodotto ottenuto dalle foglie verdi della pianta chiamata Camellia Sinensis. La tipologia del tè varia a seconda di come questa pianta viene lavorata con metodi diversi. 1/4 del tè prodotto nel mondo viene consumato come tè verde. I principali paesi di produzione del tè verde sono il Giappone, la Cina e l'Indonesia.
Se le foglie della Camellia Sinensis vengono raccolte subito quando sono giovani ed essiccate, il prodotto ottenuto si chiama Tè Verde. L'appassimento shock viene applicato alla foglia di tè ad alte temperature e in questo modo gli enzimi non possono essere attivati. Quando gli enzimi non sono attivi, la fermentazione non può avvenire. Di conseguenza, le foglie rimangono verdi. Se viene lavorato meno ed esposto all'ossidazione, si ottiene il prodotto chiamato Tè Oolong (Ou-long: drago nero). Come risultato dell'elevata ossidazione, che è il metodo di lavorazione più comune in tutto il mondo, emerge il prodotto che conosciamo come tè nero. Tutti questi tipi di tè sono in realtà ottenuti da un'unica pianta. Grazie alla diversità delle tecniche di lavorazione vengono create tipologie di tè che si rivolgono ai diversi gusti di molte culture in tutto il mondo. Mentre il tè nero subisce processi di appassimento, laminazione, fermentazione ed essiccazione, il tè verde subisce solo processi di laminazione ed essiccazione. Poiché non subisce fermentazione, il suo contenuto di antiossidanti è maggiore.
La composizione del tè varia a seconda della tecnica di lavorazione. La pianta del tè (Camellia Sinensis) è una pianta contenente elevate quantità di antiossidanti. Grazie a questa caratteristica trova largo impiego nella ricerca scientifica. Il tipo che contiene più antiossidanti nella sua composizione è il tè verde.
I tipi di antiossidanti presenti nel tè verde sono i flavonoli e le catechine. Esistono molte forme di catechina nella composizione del tè verde, ma la più comune è la forma epigallocatechina-3-gallato (EGCG) (altre: epicatechina, epicatechingallato, epigallocatechingallato, epigallocatechina, catechina, gallocatechina) . I risultati degli studi scientifici sulle catechine hanno dimostrato che il tè verde è una bevanda miracolosa.
Grazie alle catechine contenute nel tè verde, riduce il rischio di cancro. Dopo essere stata assorbita, la catechina raggiunge i tessuti bersaglio e mostra attività antitumorale. In tutte le fasi della formazione del cancro (proliferazione, trans Combatte le cellule tumorali fornendo l'effetto opposto (stadi di formazione, infiammazione, apoptosi, metastasi e invasione). Rimpicciolisce il tumore.
Grazie alle catechine contenute nel tè verde, ha potenziali benefici nella prevenzione della sindrome metabolica. Abbassa il colesterolo. Regola la pressione sanguigna e la glicemia. Gli studi hanno dimostrato che il tè verde o gli integratori alimentari contenenti catechina (EGCG) sono utili nella gestione del peso, nel controllo della glicemia e nella riduzione del rischio di malattie cardiovascolari. Raggiunge questo obiettivo aumentando la combustione dei grassi nel corpo. Aumentando la combustione dei grassi si riduce il tessuto adiposo. Grazie alla diminuzione del tessuto adiposo si riduce anche il rischio di obesità, diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e sindrome metabolica. Grazie ai flavonoidi contenuti nel tè verde, rafforza i vasi sanguigni. Previene l'ipertensione.
L'effetto brucia grassi della catechina è stato dimostrato nelle diete dimagranti. Fornisce inoltre il controllo dell’appetito controllando lo zucchero nel sangue. È stato scoperto che le catechine del tè verde aumentano i livelli di leptina nel corpo. La leptina è una proteina rilasciata dall'ipotalamo che è coinvolta nella regolazione del peso corporeo e avvia sia l'assunzione di cibo che il dispendio energetico. Aumentare il livello di leptina nel corpo è un meccanismo che riduce l'appetito.
Grazie alla caffeina contenuta nel tè verde, influisce sulle prestazioni, dona dinamismo ed elimina stanchezza e sonnolenza. Per questo motivo, a chi ha problemi di sonno, è consigliato bere il tè verde durante la giornata. È diuretico grazie all'attività della caffeina. In questo modo, elimina l'edema nel corpo. Per le sue proprietà diuretiche previene i problemi di edema nelle diete dimagranti. È benefico per la salute dei reni poiché facilita la minzione.Il tè verde riduce lo stress grazie alla vitamina C che contiene. Aumenta la resistenza alle infezioni influenzali. La vitamina C è importante per combattere gli effetti negativi del fumo.
Per beneficiare di tutti questi effetti è necessario bere almeno 3 tazze di tè verde al giorno. Bevendo 3 tazze di tè verde al giorno si ottengono 200-300 mg di catechina. La quantità di catechina nel tè verde che beviamo dipende dalla qualità del tè, dal tempo di infusione e dalla tecnica. Varia a seconda. L'effetto antiossidante di 1 tazza di tè verde è addirittura maggiore di quello di 1 porzione di spinaci, broccoli, carote o fragole. Coloro che non possono consumare il tè verde perché non ne apprezzano il sapore, possono anche essere consigliati di utilizzare speciali integratori alimentari contenenti catechina per non perdere i benefici della catechina. Poiché questi integratori alimentari non contengono caffeina, possono essere utilizzati in tutta sicurezza.
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