Per la sostenibilità di una vita sana, mantenersi in forma sia fisicamente che spiritualmente e garantire lo sviluppo fisico e mentale è possibile con un'alimentazione adeguata ed equilibrata. La funzione fondamentale del cibo è quella di fornire i nutrienti necessari all’organismo. È stato esaminato il rapporto tra alimentazione e malattie croniche, con particolare attenzione ai grassi. Soprattutto i grassi saturi e insaturi attirano l’attenzione a questo proposito. Hanno molti benefici per la salute, dalla produzione di energia alla riduzione dei livelli di lipidi nel sangue, poiché contengono acidi grassi omega 3-6 e 9.
Negli ultimi anni è stato sottolineato che i tipi e le quantità di grassi e gli acidi grassi sono anche importanti affinché le persone siano più sane. Considerando le abitudini di consumo alimentare delle persone di oggi, l'aumento degli oli per frittura porta ad un aumento del consumo di acido linoleico, un acido grasso omega-6. Tuttavia, il consumo di acido α-linolenico, che è un acido grasso omega-3, e di acidi grassi n-3 come EPA e DHA, che sono i suoi derivati, è efficace nella prevenzione del cancro alla prostata, al seno, ai polmoni e all’intestino, e alle malattie cardiovascolari. , ipertensione, artrite reumatoide, osteoporosi, diabete, asma e morbo di Alzheimer.Si afferma che oltre ad avere un effetto significativo sulla prevenzione e il trattamento di malattie come la depressione e la schizofrenia, ha anche effetti positivi sul rafforzamento del sistema immunitario, sviluppo precoce dell'intelligenza, peso elevato alla nascita, sviluppo del sistema nervoso, funzioni cerebrali e retina.
L'importanza degli acidi grassi omega-3 per questi effetti è stata rivelata per la prima volta da una ricerca condotta sugli eschimesi della Groenlandia. Sebbene la loro dieta tradizionale contenga elevate quantità di grassi, è stato dimostrato che gli eschimesi non hanno praticamente malattie cardiovascolari. È stato suggerito che la ragione di ciò sia che gli eschimesi consumano pesce contenente molti acidi grassi n-3.
Di conseguenza; Quando si esamina l’efficacia degli acidi grassi omega-3 sulla salute umana, è possibile vedere che gli acidi grassi hanno notevoli effetti positivi nella prevenzione e nel trattamento di decine di malattie, dalle malattie cardiovascolari all’ipertensione, dall’Alzheimer alla depressione, dalle malattie reumatiche all'asma, dalle malattie del sistema immunitario all'osteoporosi.
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